Name: المعكرونة باللبن
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 500 Packet Pasta; 1.5 Cup Yogurt; 2 Tablespoons (tbsp) Tahini; 1 Psc. lemon; 2 Cloves Minced garlic; 1 Teaspoons (tsp) Dried mint; 0.25 Cup Pasta cooking water; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper

jordon – renowned for Levantine and international cuisines.

Hamzeh & Nour

سلطة المعكرونة بصلصة اللبن والطحينة

Pasta

Yogurt

Tahini

lemon

Minced garlic

Dried mint

Pasta cooking water

Salt

Black pepper

Boil the pasta in salted water until fully cooked.

نقوم بسلق المعكرونة في ماء مغلي مع رشة من الملح حتى تنضج.

في وعاء، نقوم بوضع اللبن.

Add the tahini to the yogurt and mix well.

نضيف الطحينة إلى اللبن ونخلط جيداً.

نضيف عصير الليمون والثوم المهروس إلى الخليط.

Sprinkle in the dried mint and add the reserved pasta water.

نرش النعناع الناشف ونضيف ربع كوب من ماء سلق المعكرونة.

Season with salt and black pepper, then whisk the ingredients using a hand whisk until smooth and creamy.

نضيف الملح والفلفل الأسود، ثم نخفق المكونات باستخدام مضرب يدوي حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.

Drain the pasta and let it cool completely.

نصفي المعكرونة من الماء، ثم نتركها لتبرد تمامًا.

نضع المعكرونة في وعاء التقديم.

Pour the yogurt-tahini sauce over the pasta and mix well until fully coated.

نسكب صلصة اللبن والطحينة فوق المعكرونة ونخلط جيداً حتى تتغلف بالكامل.

Sprinkle extra dried mint on top for garnish.

نرش طبقة إضافية من النعناع الناشف على الوجه للتزيين.

Chill the dish in the fridge for 30 minutes before serving.

نضع الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يبرد قبل التقديم.

المعكرونة باللبن

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

محشي الباذنجان الرهيب كتير لذيذ

Minced beef

Red bell pepper

Green onion

Garlic

Paprika

Cumin

Olive oil

Eggplant

Tomato Sauce

season the minced meat with salt, black pepper, paprika, and cumin, adding the chopped red bell pepper, green onions, and minced garlic.

نتبل اللحم المفروم بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، مع إضافة الفلفل البارد الأحمر، البصل الأخضر، والثوم المفروم.

Next, we soften the eggplant using a rolling pin.

بعد ذلك، نلين الباذنجان باستخدام الشوبك.

We cut the eggplant and stuff it immediately to prevent it from browning.

نقطع الباذنجان ونقوم بحشيه مباشرة حتى لا يسود.

In a pot over the heat, we sauté the onions in olive oil until they become translucent

في قدر على النار، نشوح البصل في زيت الزيتون حتى يذبل.

We add the stuffed eggplant and tomato sauce, adjusting the salt and pepper to taste.

نضيف الباذنجان المحشي وصلصة الطماطم، ونضبط الملح والفلفل.

We add hot water until it covers three-quarters of the stuffed eggplant.

نزيد الماء الساخن حتى يغطي المحشي ثلاثة أرباعه.

We cover the pot and let it simmer on low heat for about 35 minutes.

نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 35 دقيقة تقريباً.

محشي الباذنجان

كيك بالقرفة والتمر بأسهل و ألذ طريقة

Sugar

eggs

Flour

Baking powder

Vanilla

Dates

Walnut

Milk

Cinnamon

Butter

Remove the pits from the dates and cut them into small pieces

نقوم بإزالة النواة من التمر وتقطيعه إلي قطع صغيرة

Put all the ingredients in a bowl and mix well until you reach the consistency shown in the video.

نقوم بوضع جميع المكونات في وعاء ثم نخلط جيدا حتى نصل الي القوام الموضح بالفيديو

نقوم بتوزيع الخليط في القوالب

Preheat the oven well before placing the molds.

نسخن الفرن جيدًا قبل وضع القوالب.

Place the molds in the middle of the oven or slightly above, then place a tray with water inside the oven during baking to keep the cake moist.

نضع القوالب في منتصف الفرن أو أعلى قليلًا، ثم نضع صينية بها ماء داخل الفرن أثناء الخبز لضمان ترطيب الكيك.

Do not open the oven for the first 30 minutes to ensure the cake rises properly.

لا نفتح الفرن قبل مرور 30 دقيقة حتى يرتفع الكيك جيدًا

Start checking the cake; if the inside is still undercooked, leave it for a few more minutes until fully baked

نبدأ في متابعته، وإذا كان لا يزال به عجين من الداخل، نتركه لبضع دقائق إضافية حتى ينضج تمامًا.

Once it is fully baked, turn off the oven and remove the molds immediately to prevent drying.

بعد التأكد من نضجه، نطفئ الفرن ونخرج القوالب فورًا حتى لا تجف.

Serve the cake warm or at room temperature.

يقدم الكيك ساخنًا أو بدرجة حرارة الغرفة.

كيك بالقرفة والتمر

الارز المبهر كتير مميز ويقدم مع الدجاج المشوي او اللحم

Vegetable oil

Bay Leaf

Cinnamon Sticks

cardamon

Basmati rice

Beef Stock

Seven spices

Cardamom powder

Nutmeg

Turmeric

Nuts

نقوم بتسخين الزبدة والزيت في طنجرة.

Fry the nuts in the oil until they change color, then remove them and set aside.

نقلي المكسرات في الزيت حتى يتغير لونها، ثم نرفعها ونضعها جانبًا.

In the same oil, add the whole spices (bay leaf, cinnamon, cardamom), rice, and stir well.

في نفس الزيت، نضيف بهارات الحب (ورق الغار، القرفة، الهيل) والأرز، ونقلبهم جيدًا.

Add the hot broth to the rice, and once it starts boiling, cover the pot and reduce the heat to the lowest setting.

نضيف المرق الساخن إلى الأرز، وعندما يبدأ بالغليان، نغطي الطنجرة ونخفض الحرارة إلى أدنى مستوى.

Let the rice cook for about 20 minutes until done.

نترك الأرز ينضج لمدة حوالي ٢٠ دقيقة حتى يصبح جاهزًا.

Serve the rice with grilled meat or chicken, garnished with nuts, and a side of cucumber yogurt salad.

نقدم الأرز مع اللحم أو الدجاج المشوي، ونزينه بالمكسرات، بجانب سلطة خيار باللبن.

الرز المبهر

احلى فراخ ممكن تعملوها في الفرن

Chicken spices

Cherry tomato

Rosemary

Thyme

Corn flour

orange juice

Honey

Chicken

Potato Wedges

Prepare the chicken marinade: In a bowl, mix the butter, salt, pepper, Baharat Chicken Spice from Bab Al-Sham, and paprika.

نحضر تتبيلة الفرخة: في وعاء، نخلط الزبدة، الملح، الفلفل، بهارات فراخ باب الشام، والبابريكا.

Coat the chicken with the marinade, both inside and outside.

ندهّن الفرخة بالتتبيلة من الداخل والخارج.

ندهّن صينية الفرن بالزيت.

Place the chicken in the dish, then surround it with potatoes, tomatoes, garlic, rosemary, and thyme.

نضع الفرخة في الصينية، ثم نحيطها بالبطاطس، الطماطم، الثوم، الروزماري، والزعتر

Prepare the sauce: In a skillet, melt 1 teaspoon of butter, then add 3 sprigs of rosemary, 3 sprigs of thyme. 
2 tablespoons of Bab Al Sham chicken spices, 1 teaspoon of corn flour, orange juice, and honey.

نحضر الصوص: في مقلاة، نذوب ملعقة صغيرة من الزبدة، ثم نضيف ٣ اعواد من  الروزماري،و٣ اعواد من  الزعتر، 
و٢ ملعقة كبيرة من  بهارات فراخ باب الشام،  وملعقة صغيرة من طحين الذرة وعصير البرتقال، والعسل.

Once the chicken is cooked, pour the sauce over it.

بعد نضج الفرخة، نسكب الصوص عليها.

المعكرونة باللبن

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

محشي الباذنجان

كيك بالقرفة والتمر

الرز المبهر

فراخ في الفرن