Name: الكبة المقلية
Total time: 3:45
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 Cup Fine bulgur; 250 Kilograms (kg) Meat; 3 Cup Ice; 1 Psc. Grated onion; 2 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 1 Teaspoons (tsp) Dried Basil; 1 Packet Instant chicken stock; 500 Grams (g) Cooked ground meat; 1 Cup Walnut; 1 Cup Peanut; 1 Cup Pomegranate molasses

Amira Salem

Fine bulgur

Meat

Grated onion

Salt

Black pepper

Cinnamon

Paprika

Dried Basil

Instant chicken stock

Cooked ground meat

Walnut

Peanut

Pomegranate molasses

Wash the fine bulgur well, then drain it without soaking. Leave it for 20–30 minutes until it swells.

نقوم بغسل البرغل الناعم جيدًا ثم نصفيه من الماء دون نقع، ونتركه جانبًا لمدة 20–30 دقيقة حتى تنتفخ الحبة.

Place the red meat with the ice cubes in the food processor and blend until very smooth.

نقوم بوضع اللحم الأحمر مع مكعبات الثلج في الكبة ونفرمه حتى يصبح ناعمًا جدًا

Add the grated onion to the bulgur along with salt, black pepper, cinnamon, paprika, basil, and chicken stock if using.

نضيف البصلة المبشورة إلى البرغل مع الملح والفلفل الأسود والقرفة والبابريكا والريحان ومرقة الدجاج الفورية.

Mix well, then add the minced meat and process again in the food processor or meat grinder until very smooth.

نخلط المكونات جيدًا، ثم نضيف اللحم المفروم ونفرم الخليط مرة أخرى في الكبة أو مفرمة اللحم حتى يصبح ناعمًا جدًا.

Knead the mixture for 5–10 minutes until firm, then cover with plastic wrap and refrigerate for at least 2 hours.

نقوم بعجن الخليط لمدة 5–10 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثم نغطيها بالنايلون ونتركها في الثلاجة لترتاح ساعتين على الأقل.

For the filling: mix the minced meat with walnuts, peanuts, and pomegranate molasses until combined.

لتحضير الحشوة: نخلط اللحم المفروم مع الجوز والفول السوداني ودبس الرمان حتى يتجانس.

Take a piece of kibbeh dough about the size of a small lemon, press it open with your finger until thin.

نأخذ قطعة من عجينة الكبة بحجم ليمونة صغيرة ونفتحها بالإصبع حتى تصبح رقيقة

Place about 2 tablespoons of filling inside, close, and shape as desired.

نضع مقدار ملعقتين من الحشوة داخلها، ثم نغلقها ونشكلها بالشكل المرغوب.

نكرر العملية حتى انتهاء الكمية.

Place the kibbeh on a plate and freeze until firm. Once frozen, you can transfer them to bags for storage.

نضع الكبة في طبق وندخلها الفريزر حتى تتماسك، وبعد أن تتجمد يمكن وضعها في أكياس للتخزين.

To serve: fry the kibbeh in hot deep oil over medium heat until golden, then drain and serve hot.

عند التقديم: نقلي الكبة في زيت غزير ساخن على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم نصفيها ونقدمها ساخنة.

الكبة المقلية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سر المحسن الطبيعي للمخبوزات

water

Yeast

Sugar

Flour

نقوم بإضافة نصف كوب الماء إلى وعاء كبير.

نضيف ملعقة صغيرة من الخميرة إلى الماء.

We add 1 tsp of sugar to the mixture and stir well.

نضيف ملعقة صغيرة من السكر إلى الخليط ونقلب جيدًا.

نضيف كوب الدقيق إلى الوعاء.

We mix the ingredients well using a hand whisk until the dough is uniform.

نقوم بخلط المكونات جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس العجينة

نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي.

We place the dough in the refrigerator for at least 2 hours, preferably overnight, for best results.

نضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركها من الليل للصباح للحصول على أفضل النتائج.

Tips:

The dough can be used for pizza, buns, or other baked goods.

This natural improver significantly enhances the texture of baked goods.

نصائح:

يمكن استخدام العجينة في عجينة البيتزا والفينو وأي مخبوزات أخرى.

هذا المحسن الطبيعي يحسن قوام المخبوزات بشكل كبير.

عجينة البوليش

سلطة طحينة بطريقة كتير سهلة وسريعة جربوها ما رح تندموا

Tomato

Cucumber

Minced parsley

Red chili pepper

Green onion

Tahini

Yogurt

Minced garlic

lemon

Hot chilli powder

Olive oil

Sumac

We cut all the vegetables into small pieces as shown in the video.

نقوم بتقطيع جميع الخضراوات إلي قطع صغيرة كما موضح بالفيديو

place the chopped tomatoes and cucumbers into a bowl.

نقوم بوضع البندورة والخيار المفرومين مكعبات في وعاء.

نضيف البقدونس المفروم.

نضيف الفليفلة الحارة المفرومة.

نضيف البصل الأخضر المفروم.

Prepare the tahini sauce in a separate bowl.

نحضر صوص الطحينة في وعاء آخر.

Add the tahini, yogurt, minced garlic, lemon juice, salt, chili powder, olive oil and  sumac to the bowl.

نضع الطحينة واللبن الزبادي والثوم المهروس وعصير الليمون والملح والفلفل وزيت الزيتون والسماق في الوعاء.

Stir the ingredients well until combined.

نحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Gradually add water as needed until reaching the desired consistency.

نضيف الماء تدريجيًا حسب الحاجة حتى نحصل على القوام المطلوب.

Pour the tahini sauce over the vegetables.

نضيف صوص الطحينة إلى الخضار.

Mix well to evenly coat the vegetables with the sauce

نحرك المكونات جيدًا حتى تتوزع الصلصة بشكل متساوٍ.

سلطة الطحينة

Blueberry

Chantilly cream

Raspberry jelly

Cold Milk

Strawberry sauce

Crushed biscuit

Blend the blueberries and yogurt in a blender or food processor.

نقوم بخلط التوت الأزرق والزبادي في الخلاط أو محضرة الطعام.

In a bowl, mix the blended mixture with whipped cream and fruit jelly.

في وعاء، نقوم بخلط المزيج الذي تم خلطه مع الكريمة المخفوقة والجيلي.

Beat well using an electric or manual mixer

نقوم بخفقه جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي.

Add a little cold milk if the mixture feels too heavy.

نقوم بإضافة قليل من الحليب إذا كان القوام ثقيلاً

Place some crushed biscuits in a serving glass.

نضع بعض البسكويت المطحون في كأس التقديم

نغطيه بالمزيج الذي قمنا بتحضيره.

Top with a layer of jelly or strawberry sauce

نضع طبقة من الجيلي أو صوص الفراولة على الوجه.

Any kind of fruit can be used, but it’s better to freeze it first.

يمكن استخدام أي نوع من الفواكه لكن يُفضل أن تكون مجمدة أولاً.

ميني تشيز كيك

eggs

Onion

Parsley

Coriander

Garlic

Tomato Sauce

All-purpose flour

Baking powder

Baking soda

Cumin

Dried Coriander

Red chili flakes

Finely chop the onion, parsley, and coriander.

نقوم بفرم البصل والبقدونس والكزبرة فرماً ناعماً.

Sauté the onion in oil with chili flakes until it softens.

نقوم بتشويح البصل في الزيت مع رقائق الفلفل الحار حتى يذبل.

نقوم بإضافة معجون الطماطم ونقلب جيداً.

نقوم بإضافة الثوم ونقلبه مع المزيج.

Add the parsley, coriander, and spices; stir until the greens wilt slightly, then set the mixture aside to cool.

نقوم بإضافة البقدونس والكزبرة والتوابل، ونقلب حتى تذبل الخضرة قليلاً، ثم نترك الخليط جانباً ليبرد.

In a bowl, mix the flour, baking powder, baking soda, and half a cup of water.

في وعاء، نقوم بخلط الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا ونصف كوب ماء.

Gradually add the eggs one at a time, stirring continuously.

نقوم بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في التقليب

نقوم بإضافة خليط الخضروات إلى المزيج ونقلبه جيداً.

Grease a baking pan with a little oil and pour the mixture into it.

نقوم بدهن صينية بالقليل من الزيت، ثم نصب فيها الخليط.

Place the pan in a preheated oven at 180°C and bake for about 30 minutes.

نقوم بإدخال الصينية إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ونخبزها لمدة نصف ساعة تقريباً.

الكبة المقلية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

عجينة البوليش

سلطة الطحينة

ميني تشيز كيك

عجة البيض