Name: القرص العقيلي
Total time: 1:30
Yield: 8 servings
Ingredients: 500 Cup Milk; 2 Pinch Saffron; 4 Cup Flour; 2 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 8 Psc. eggs; 2 Cup Sugar; 1.25 Cup Corn oil; 1 Tablespoons (tbsp) Tahini; 1 Pinch Sesame; 500 Cup Whipping cream; 4 Cup Powdered sugar; 0.5 Pinch Ground saffron; 1.5 Teaspoons (tsp) Cardamom powder; 1 Teaspoons (tsp) Liquid vanilla

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Lolwa Altannak

حبيت أقدم شي مميز يلامس تراث ديرتي الحبيبه الكويت جمعت اشهر الحلويات الكويتيه في طبق واحد طبقات القرص العقيلي والطريقه كالتالي

Milk

Saffron

Flour

Baking powder

eggs

Sugar

Corn oil

Tahini

Sesame

Whipping cream

Powdered sugar

Ground saffron

Cardamom powder

Liquid vanilla

Mix the liquid milk with saffron and set it aside to allow the flavors to blend.

نقوم بخلط الحليب السائل مع الزعفران ونتركه جانبًا حتى يتجانس النكهة.

Sift the flour with the baking powder to ensure there are no lumps.

ننخل الطحين مع البيكنج بودر جيدًا لضمان خلوه من أي تكتلات.

In the mixer , beat the eggs with sugar, cardamom, and vanilla until the mixture becomes fluffy and doubles in volume.

في العجان ، نخفق البيض مع السكر والهيل والفانيليا حتى يصبح الخليط هشًا ويتضاعف حجمه.

Gradually add the corn oil while continuing to mix at a low speed.

نضيف زيت الذرة تدريجيًا مع استمرار الخفق على سرعة منخفضة.

Stop the mixer and start adding the flour and milk alternately, folding gently by hand until a smooth batter forms.

نوقف تشغيل العجان ونبدأ بإضافة الطحين والحليب بالتدريج، مع التقليب يدويًا بخفة حتى نحصل على خليط متجانس.

Grease the baking pans with tahini and sprinkle sesame seeds, then evenly distribute the cake batter.

ندهن القوالب بالطحينة ونرش عليها السمسم، ثم نوزع خليط الكيك بالتساوي.

Bake the large and medium-sized pans in a preheated oven at 180°C (356°F) for 45 minutes.

نخبز القالب الكبير والوسط في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

Bake the small pan at the same temperature for 25 minutes.

نخبز القالب الصغير في نفس الحرارة لمدة 25 دقيقة.

Let the cakes cool completely before removing them from the pans

نترك الكيك يبرد تمامًا قبل إخراجه من القالب.

In the mixer, whip the heavy cream with powdered sugar and ground saffron until thick, then decorate the cake as desired.

في محضر الطعام ، نخفق كريمة الخفق مع السكر البودرة والزعفران حتى تتماسك، ثم نزين الكيك حسب الرغبة.

القرص العقيلي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

عصافيري بحشوة شوكولاتة دبي

Knafeh

Butter

Pistachio Butter

Warm water

Semolina

Milk powder

Yeast

Baking soda

Mahleb

To prepare the qatayef 
In a blender, add warm water, flour, semolina, powdered milk, sugar, yeast, baking soda, and baking powder

لتحضير القطايف
نضع الماء الدافئ في الخلاط مع الطحين والسميد وحليب البودرة والسكر والخميرة والبيكنج صودا والبيكنج باودر

Optionally, add mahlab, mastic, or vanilla for flavor. Blend well.

يمكن إضافة المحلب أو المستكة أو الفانيليا حسب الرغبة، ثم نخلط جيدًا.

Let the batter rest for 20 to 30 minutes to rise.

نترك الخليط ليختمر لمدة 20 إلى 30 دقيقة فقط.

Heat a griddle or pan well, then reduce the heat and pour the batter one by one to the desired size, making them small for Asafeeri.

نسخن الصاج أو المقلاة جيدًا، ثم نخفض الحرارة ونبدأ في صب العجينة واحدة تلو الأخرى بالحجم المطلوب، مع مراعاة تحضيرها بحجم صغير للحصول على شكل العصافيري.

Place the cooked Asafeeri on a plate and cover them with a cloth to keep them from drying out. They must be filled on the same day.

نرص قطع القطايف على طبق ونغطيها بقطعة قماش حتى لا تجف، مع ضرورة حشوها في نفس اليوم.

To prepare the filling, heat a pan and toast the kunafa until golden.

لتحضير الحشوة، نسخن المقلاة ثم نضع فيها الكنافة ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.

Add butter to the toasted kunafa and mix well.

نضيف الزبدة إلى الكنافة المحمصة ونقلب حتى تمتزج جيدًا.

Add pistachio butter and tahini, then mix until fully combined.

نضيف زبدة الفستق الحلبي مع الطحينية ونخلط حتى تتجانس المكونات.

Fill the Asafeeri with the kunafa and pistachio butter mixture.

نحشي العصافيري بكمية مناسبة من خليط الكنافة وزبدة الفستق الحلبي.

Drizzle melted chocolate over the filled Asafeeri and serve immediately.

Enjoy!

نزين العصافيري بالشوكولاتة المذابة ونقدمها مباشرة.

صحة وهنا!

عصافيري

Chocolate

Unsalted butter

Yolk

All-purpose flour

Salt

Gently fold with a spatula to keep the mixture airy.

نقلب برفق باستخدام ملعقة حتى يندمج البياض مع الخليط دون أن يهبط.

نرش السكر البودرة على الوجه للتزيين حسب الرغبة.

Carefully flip the cakes onto serving plates.

نقلب الكيكات بحذر على أطباق التقديم.

Remove from the oven and let sit for 1 minute.

نخرج القوالب من الفرن ونتركها لمدة دقيقة.

Bake in a preheated oven at 210°C (410°F) for 8 to 16 minutes, depending on how molten you want the center.

نخبز في فرن محمى مسبقًا على حرارة 210 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 8 إلى 16 دقيقة حسب القوام المرغوب (سائل من الداخل أو أكثر تماسكا).

نضع القوالب في صينية خبز.

Pour the batter into the prepared ramekins.

نصب الخليط في القوالب المجهزة.

Grease the ramekins with butter and dust with flour.

ندهن قوالب الخبز (رامكنز) بالزبدة ونرشها بالقليل من الدقيق.

Add the flour and a pinch of salt, then mix until a smooth batter forms.

نضيف الدقيق إلى الخليط مع رشة الملح ونخلط حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس

نقوم بتقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة.

Add the whipped egg whites to the melted chocolate and butter mixture.

نضيف بياض البيض المخفوق إلى خليط الشوكولاتة والزبدة المذابة.

In another bowl, whisk the egg whites until stiff peaks form.

في وعاء آخر، نخفق بياض البيض حتى تتكون قمم صلبة (رغوة متماسكة).

Beat the yolks and sugar with an electric mixer until light and fluffy.

نخفق الصفار مع السكر باستخدام الخفّاق الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتحًا وهشًا

نضيف السكر الأبيض إلى صفار البيض.

Separate the egg yolks from the whites and place the yolks in a bowl.

نفصل صفار البيض عن البياض، ونضع الصفار في وعاء.

Melt them together using a double boiler or microwave, stirring until smooth.

نذيب الشوكولاتة مع الزبدة باستخدام حمام مائي أو في الميكروويف مع التحريك حتى تصبح ناعمة.

Place the chopped chocolate and butter in a mixing bowl.

نضع الشوكولاتة المقطعة والزبدة في وعاء خلط.

Chocolate Lava Cake

chicken thighs

Seedless green olives

Bell Peppers

White Onion

Sweet Paprika

Oregano

Garlic powder

Cumin

Black pepper

Hot water

Olive oil

نقوم بتسخين زيت الزيتون في المقلاة.

Fry the chicken pieces for 3 minutes on each side until golden brown.

نقوم بقلي قطع الدجاج لمدة 3 دقائق لكل جهة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

Arrange the fried chicken in a baking dish.

نقوم بترتيب الدجاج المقلي في صينية الفرن.

Add the sliced onion, bell peppers, and olives on top of the chicken.

نقوم بإضافة شرائح البصل والفليفلة الملونة والزيتون فوق الدجاج.

Mix the spices with hot water until well combined.

نقوم بخلط البهارات مع الماء الساخن جيدًا.

Pour the spice and water mixture over the chicken and vegetables in the baking dish.

نقوم بصب خليط الماء والبهارات فوق الدجاج والخضار في الصينية.

Bake the dish in a preheated oven at 200°C (top and bottom heat), uncovered.

نقوم بخبز الصينية في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية، حرارة علوية وسفلية، بدون غطاء.

Bake for 40–45 minutes until the chicken is fully cooked and the top is browned.

نقوم بترك الصينية في الفرن لمدة 40–45 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتحمر وجهه.

Serve the chicken hot with rice or bread.

نقوم بتقديم الدجاج ساخنًا مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.

دجاج مشوي مع الزيتون

طريقة كبس الزيتون بالتفصيل

Olive

lemon

Hot chilli

Turmeric

Lemon juice

Coarse salt

Wash the olives thoroughly multiple times and drain.

اغسل الزيتون جيدًا عدة مرات وصفيه.

Make a slit in each olive to prepare the fruit.

قم بشق الزيتون من جهة واحدة لتحضير الثمرة.

Submerge the olives in water and leave for 3 days to reduce bitterness.

اغمر الزيتون بالماء العادي واتركه ثلاثة ايام لتقليل المرارة.

drain the olives and mix with the marinade (lemons, hot peppers, turmeric, lemon juice, and olive oil).

صفّ الزيتون وأضف التتبيلة (الليمون، الفلفل، الكركم، عصير الليمون، وزيت الزيتون).

Place the mixture in airtight glass jars.

ضع الخليط في مرطبانات زجاجية محكمة.

Prepare the brine and submerge the olives, then top with olive oil until completely covered.

حضّر المحلول الملحي واغمر الزيتون به، ثم أضف زيت الزيتون حتى يغمر السطح تمامًا.

Seal the jars tightly after 3 days and leave for 10-14 days to mature.

غطِّ المرطبانات بإحكام بعد 3 أيام واتركها لمدة 10-14 يومًا حتى تنضج.

القرص العقيلي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

عصافيري

Chocolate Lava Cake

دجاج مشوي مع الزيتون

كبس الزيتون