الشعاشيل

في مقلاة على النار، نضع زيت الزيتون ونضيف الملح، ثم نقلبه حتى يذبل ويصبح شفافاً.

نضيف نصف كوب من العدس البني ونقلبه، ثم نضيف البقدونس ونخلطهم، ثم نطفئ النار ونتركهم ليبردوا.

في طنجرة، نضع الجميد المنقوع في نصف لتر من الماء الساخن، ثم نضيف حليب النعاج، ونشغل النار ونستمر في التحريك حتى يغلي.

بعد أن تبرد الخلطة، نضيف عليها البيض، الملح، الفلفل الأسود، والكمون، ثم نحرّك جيداً.

نضيف ملعقة من الطحين الأسمر وملعقة من الطحين الأبيض حتى نصل للقوام المناسب.

نضيف الخلطة إلى اللبن بالطريقة الموضحة في الفيديو، ثم نضيف نصف كوب من العدس ونتركهم يتسبكوا لمدة ربع ساعة.

اذا غير متوفر جميد وشنينه يمكن استخدام لبن رايب مقدارهم كالتالي: (2 كيلو لبن رايب ، ملعتين نشا كبار ، كاستين ماء ، ملح