السويسرول

ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط لمدة 10–12 دقيقة مع تحمير الوجه.

نصائح صفار البيض يجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة لتسهيل الخفق. بياض البيض يجب أن يكون بارداً للحصول على كريمة كثيفة. يجب تحمير الكيك من الأعلى بعد الخبز. العمل بالكيك يجب أن يكون وهو فاتراً لتسهيل الفرد واللف.

بعد ساعة، نخرجه من الثلاجة، نزيل الأطراف، ثم نقطعه ويصبح جاهزاً للتقديم.

نضع السويسرول في الثلاجة لمدة ساعة.

نلف الكيك بورق الزبدة ونضغط برفق لتثبيت الشكل.

نفرد مربى الفراولة على الكيك، ثم نضيف كريمة الخفق (نخلط كريمة البودرة مع الحليب البارد مسبقاً) ونوزعها بالتساوي.

نضع الكيك مرة أخرى على ورق زبدة بعد أن يبرد قليلاً.

نقلب الكيك على فوطة مطبخ نظيفة ثم نزيل ورق الزبدة الأصلي

نقطع الطرف الأخير بشكل مائل لتسهيل لف الكيك.

نتركه يبرد لمدة خمس دقائق.

بعد إخراج الكيك من الفرن وهو ساخن، نقلبه على ورق زبدة جديد ونزيل الأطراف الزائدة

نضع صفار البيض في وعاء ونضيف ملعقتين من السكر، رشة الملح، والفانيلا، ثم نقوم بخفقهم بالمضرب اليدوي حتى يصبح اللون فاتحاً.

نضرب الصينية ثلاث ضربات لإخراج فقاعات الهواء

نجهز صينية خبز عليها ورق زبدة، ثم نسكب الخليط ونفرده جيداً

نضيف باقي خليط الصفار إلى كريمة بياض البيض ونخلط برفق حتى يتجانس

نأخذ قليلاً من كريمة بياض البيض ونضيفها إلى خليط الصفار ونحرك برفق

عند بداية تكاثف الخليط، نضيف ٤ ملاعق من السكر تدريجياً ونستمر بالخفق حتى تتكون كريمة كثيفة

في الخلاط الكهربائي، نقوم بخفق بياض البيض البارد على سرعة متوسطة

نضع الخليط في الثلاجة جانباً

ننخل الطحين مع البيكنج باودر فوق الخليط ونحرك حتى يتجانس

نضيف الحليب والزيت النباتي إلى خليط الصفار ونخلط جيداً