Name: التبولة
Total time: 0:40
Yield: 5 servings
Ingredients: 500 Bunch Parsley; 3 Psc. Tomato; 2 Psc. Lemon juice; 1 Psc. Lemon zest; 2 Psc. Green onion veins; 0.5 Cup Fine bulgur; 1 Cup Olive oil; 1 Cup Iceberg lettuce; 1 Slices Lettuce; 0.5 To Taste Mint; 1 Pinch Salt

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

التبولة على قد ما هي سهلة بس في اكمن شغلة اذا عملناها راح توكلوا ازكى تبولة بحياتكم وكمان ريحناكم من غسيل وفرم البقدونس .

Parsley

Tomato

Lemon juice

Lemon zest

Green onion veins

Fine bulgur

Olive oil

Iceberg lettuce

Lettuce

Mint

Salt

We wash ½ cup of bulgur well and drain it.

نغسل نصف كوب من البرغل جيداً ونصفيه.

We add the diced tomatoes to the bulgur and stir to let it absorb the juice.

نضيف البندورة المقطعة على البرغل ونحركها لتتشرب الماء.

We squeeze two lemons and add the juice to the bulgur-tomato mix, stirring well.

نعصر ليمونتين ونضيف العصير على خليط البرغل والبندورة ونحرك

We add the chopped parsley to a large bowl.

نضيف البقدونس المفروم إلى وعاء كبير.

We chop the green onions and add them to the parsley.

نفرم البصل الأخضر ونضيفه إلى البقدونس.

We zest a lemon, chop it finely, and add it in.

نبرش قشر ليمونة ونقطعه ناعم ونضيفه.

نقطع النعناع ونضيفه إلى الوعاء.

We add the bulgur-tomato-lemon mix to the chopped greens.

نضيف خليط البرغل والطماطم والليمون إلى الخضار المقطعة.

We add salt, olive oil, and the remaining lemon juice.

نضيف الملح وزيت الزيتون وعصير الليمون المتبقي.

نخلط جميع المكونات باليد جيداً.

We place iceberg lettuce in the serving plate.

نضع خس الأيسبرغ في طبق التقديم.

We garnish with lemon slices, diced tomatoes, and mixed lettuce.

نزين التبولة بالليمون والبندورة المقطعة وخس مشكل.

التبولة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

ليالي لبنان فكرة جديدة وحلوة كتير للتقديم في بوفيهات العزايم في رمضان وممكن للأطفال نحشيهم شوكولاته رح يكيفوا عليهم ..

Milk

Fine semolina

Cream

Sugar

Blossom water

Puff pastry dough

Chocolate

نقوم بوضع الحليب في قدر على البارد

Mix in the semolina, cream, sugar, and orange blossom water while stirring continuously until well combined.

نضيف إليه السميد الناعم، القشطة، السكر، وماء الزهر مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات جيدًا.

Place the pot over medium heat and keep stirring until the mixture thickens and reaches a creamy consistency.

نضع القدر على نار متوسطة ونستمر في التحريك حتى يغلي الخليط ويصبح قوامه كثيفًا وسميكًا

Cut the puff pastry into suitable pieces to form baskets, then place them into muffin tins or molds to shape them.

نقوم بتقطيع عجينة البف بيستري إلى قطع مناسبة لتشكيل السلال، ثم نضعها في قوالب مخصصة أو أكواب المافن لتأخذ الشكل المطلوب.

Preheat the oven to 180°C (350°F) and bake the puff pastry on the middle rack until it puffs up and turns golden brown.

ندخل عجينة البف بيستري إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية على الرف الأوسط ونتركها حتى تنتفخ وتأخذ لونًا ذهبيًا.

Remove the baskets from the oven and let them cool slightly before filling them with Lebanese Nights cream or chocolate, as desired.

نخرج السلال من الفرن ونتركها تبرد قليلًا، ثم نقوم بحشوها بكريمة ليالي لبنان أو بالشوكولاتة حسب الرغبة.

نزين السلال حسب الذوق ونقدمها باردة

Making them a perfect dessert for gatherings, especially during Ramadan and festive occasions.

تعد مناسبة جدًا للعزائم والمناسبات، خاصة في رمضان والأعياد.

ليالي لبنان

الخيارية اللبنانية (شيخ المحشي بطريقة أسهل وألذ)

Animal Ghee

Pine Nuts

Zucchini

Chopped Onion

Minced veal

Liquid Jameed

Buttermilk

Mixed spices

Black pepper

Cinnamon

Dried mint

water

Vegetable oil

Vermicelli

Rice

Place the ghee and olive oil in a pan over heat

نضع السمن الحيواني وزيت الزيتون في مقلاة على النار

Add the pine nuts and stir until golden brown, then drain from the oil.

نضيف الصنوبر ونحركه حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نصفيه من الزيت.

Slice the zucchini into thin round pieces, then sauté them on both sides until they turn slightly brown

نقطع الكوسا إلى شرائح دائرية رقيقة، ثم نشوحها بالزيت من الجانبين حتى تأخذ لوناً بنياً خفيفاً.

Finely chop the onion, put it in the skillet with the oil, add salt, stir and leave it until it wilts.

نفرم البصل ناعماً، ثم نضعه في المقلاة مع الزيت ثم نضيف الملح ونقلب ونتركه حتى يذبل.

Add the minced meat to the onions and stir well until its color changes

نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونحركه جيداً حتى يتغير لونه

Season the meat with mixed spices, cinnamon, and black pepper, then add the fried zucchini slices and mix everything together.

نتبّل اللحم بالبهارات المشكلة، القرفة، والفلفل الأسود، ثم نضيف شرائح الكوسا المقلية ونقلب الجميع حتى تمتزج النكهات.

In another pot, add the liquid jameed, yogurt, and water, stirring until the mixture starts boiling. Let it simmer for 10 minutes.

في قدر آخر، نضع الجميد السائل مع اللبن الرايب والماء، ونحرك الخليط حتى يبدأ بالغليان، ثم نتركه يغلي لمدة 10 دقائق.

Add the dried mint to the yogurt mixture, then pour it over the meat and zucchini.

نضيف النعناع المجفف إلى خليط اللبن، ثم نسكبه فوق اللحم والكوسا.

Let everything cook on low heat for 7 minutes until fully combined.

نترك المزيج على نار هادئة لمدة 7 دقائق حتى ينضج تماماً.

In a separate pot, heat the vegetable oil, then add the vermicelli and stir until golden brown.

في قدر آخر، نسخن الزيت النباتي، ثم نضيف الشعيرية ونحركها حتى يصبح لونها ذهبياً.

Add the soaked rice to the vermicelli, season with salt, then pour in the boiling water. Cover the pot and let it cook on low heat for 15-20 minutes until the rice is fully cooked.

نضيف الأرز المنقوع إلى الشعيرية، ونتبّله بالملح، ثم نضيف الماء المغلي، ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.

نقدم الطبق كما موضح بالفيديو

الخيارية

Cocked Beet

Arugula

Small onions

Cucumber

Cherry tomato

Pomegranate molasses

Balsamic Vinegar

Sumac

Walnut

We place the boiled and cubed beetroot in a large glass bowl.

نقوم بوضع الشمندر المسلوق والمقطع مكعبات في وعاء زجاجي كبير.

نقوم بإضافة الجرجير المغسول جيدًا إلى الوعاء.

We add the sliced onion, cucumber, and cherry tomatoes.

نقوم بإضافة البصل المقطع شرائح، ثم الخيار، ثم البندورة الكرزية.

To prepare the dressing, we place the olive oil in a small bowl.

لتحضير الدرسينج، نقوم بوضع زيت الزيتون في وعاء صغير.

We add the pomegranate molasses and balsamic vinegar to the oil.

نقوم بإضافة دبس الرمان وخل البلسميك إلى الزيت.

We add a pinch of salt, a small pinch of sumac, and the lemon juice.

نقوم بإضافة رشة ملح، رشة صغيرة من السماق، وعصير الليمون.

We close the bowl and shake it well until all ingredients are well mixed.

نقوم بإغلاق الوعاء ورجه جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.

We pour the dressing over the salad right before serving.

نقوم بسكب الدرسينج فوق السلطة قبل التقديم مباشرة.

We toss the salad well so that all ingredients are coated, then garnish with walnuts.

نقوم بتقليب السلطة جيدًا حتى تتوزع الصلصة على جميع المكونات، ثم نزينها بالجوز.

سلطة الشمندر

رز شرقي على الطريقة اللبنانية ❤️✌🏼

Chicken

Butter

Minced beef

cardamon

Ground cloves

Cinnamon Sticks

Dried white lime

Bay Leaf

Ginger

Seven spices

Basmati rice

To fry the hearts (or any preferred organ meat), heat vegetable oil in a pan over medium heat. Add the hearts and stir-fry until they are cooked through and golden brown. Once done, remove them from the pan and set them aside, keeping the oil for further use in the recipe.

قلي القلوبات:
في مقلاة، سخن زيت نباتي على نار متوسطة ثم أضف القلوبات المفضلة لديك وقلبها حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً ثم ارفعها عن النار وضعها جانباً و احتفظ بالزيت .

To prepare the chicken:
In a large pot, add cardamom pods, cloves, a cinnamon stick, dried lime, bay leaves, fresh ginger, black peppercorns, and chicken pieces. Lightly fry the ingredients together until they release their aroma and the chicken starts to brown slightly.

تحضير الدجاج:
في قدر كبير، اضف المكونات: هيل حب، كبش قرنقل، عود قرفة، لومي أبيض، ورق غار، قشر ليمون، زنجبيل فريش، وفلفل أسود 
 حب و الدجاج  و نقوم بقليهم قليلا

Add water to the pot to cook the chicken and let it simmer until the chicken is fully cooked. After cooking, keep the broth for later use in other dishes.

نضع كمية من الماء للسلق واتركه حتى ينضج جيداً و بعد النضج، احتفظ بماء السلق لاستخدامه لاحقاً

For preparing the rice, heat 3 tablespoons of the oil used for frying the chicken with 2 tablespoons of butter in a separate pot. Add the ground meat and sauté until it turns golden brown. Then, add mixed spices, black pepper, ground cardamom, and cinnamon. Continue stirring for about a minute to allow the flavors to release.

تحضير الأرز:
في قدر أخرى، سخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت الذي استخدمته لتحضير القلوبات مع 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ثم أضف اللحم المفروم  وقلبه حتى يتحمر ثم أضف البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الهيل المطحون، والقرفة، واستمر في التقليب لمدة دقيقة لتحرير النكهات

Add the peas and mix them with the ingredients. Then, add the rice and stir well for 2-3 minutes. Next, pour in the chicken broth (about 3 cups) and bring it to a boil.

أضف البازيلاء واخلطها مع المكونات ثم الأرز وحركه مع المكونات جيداً لمدة 2-3 دقائق ثم أضف ماء سلق الدجاج (حوالي 3 أكواب) واتركه يغلي.

Once it starts to boil, reduce the heat, cover the pot, and let it cook for 15-20 minutes or until the rice is fully cooked.

عندما يغلي، خفف الحرارة وغطي القدر، واتركه يطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

Once the rice is cooked, transfer it to a serving dish, and top it with the prepared hearts. Garnish with freshly chopped parsley for a colorful and flavorful presentation.

قدّم الأرز في طبق التقديم، وزين الوجه بالقلبات المحضرة، ورش ورق البقدونس للتزيين.

التبولة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

ليالي لبنان

الخيارية

سلطة الشمندر

ارز لبناني