Name: الأرضي شوكي
Total time: 0:30
Yield: 3 servings
Ingredients: 2 Psc. lemon; 0.5 Cup Olive oil; 1 Pinch Salt; 2 Can Artichoke; 1 Cloves Minced garlic

Syria – famous for Arabic and international cuisines.

Rasha Al Khatbat

أنا بعشق الأرضي شوكي بكل حالاتك وهي الطريقة كتير طيبة بما انو هلق موسمه 😍
.

lemon

Olive oil

Salt

Artichoke

Minced garlic

نقوم بقطع سيقان الخرشوف.

نقوم بغسل حبات الخرشوف جيدًا.

We boil the artichokes along with their stems in hot water until fully cooked.

نقوم بسلق الخرشوف مع سيقانه في ماء مغلي حتى ينضج.

We prepare the sauce by mixing lemon juice with crushed garlic, olive oil, and a pinch of salt in a bowl, and stir until combined.

نحضر الصلصة بمزج عصير الليمون مع الثوم المهروس وزيت الزيتون ورشة من الملح في وعاء، ونقوم بالتحريك حتى تمتزج المكونات.

We check if the artichokes are tender using a fork.

نتأكد من نضج الخرشوف بواسطة الشوكة.

We pour the sauce over the artichokes or serve it on the side as a dip.

نقوم بسكب الصلصة فوق الخرشوف أو نستخدمها كغموس جانبي.

We dip the artichoke leaves in the sauce and eat the soft part.

نقوم بغمس أوراق الخرشوف في الصلصة وتناولها

After finishing the outer leaves, we remove the inner leaves and the fuzzy choke.

بعد الانتهاء من الأوراق، نقوم بإزالة الأوراق الداخلية والزغب (الجزء المشعر).

We take the tender heart of the artichoke and eat it with the sauce.

نأخذ قلب الخرشوف الطري ونتناوله مع الصلصة.

الأرضي شوكي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سلطة البرغل بالخضار ودبس الرمان

Fine bulgur

Pomegranate molasses

Lettuce

Cucumber

Cherry tomato

Green onion

Mint

Carrot

Wash the bulgur thoroughly and place it in a bowl.

نقوم بغسل البرغل جيدًا، ثم نضعه في وعاء.

Add lemon juice and pomegranate molasses to the bulgur and mix well.

نقوم بإضافة عصير الليمون ودبس الرمان إلى البرغل، ونقلب جيدًا.

Let the bulgur sit for 30 minutes to absorb the flavors.

نترك البرغل جانبًا لمدة نصف ساعة حتى يتشرب النكهات.

Finely chop the lettuce, cucumber, tomatoes, green onions, and mint.

نقوم بفرم الخس والخيار والبندورة والبصل الأخضر والنعناع فرمًا ناعمًا.

Place all the chopped and grated vegetables into the serving bowl.

نضع جميع الخضروات المفرومة والمبشورة في وعاء التقديم.

Add the seasoned bulgur to the vegetables.

نضيف البرغل المتبل إلى وعاء الخضروات.

نقوم بإضافة الملح وزيت الزيتون.

Mix the salad well until all the ingredients are well combined.

نقلب السلطة جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.

تصبح السلطة جاهزة للتقديم.

سلطة البرغل بالخضار

حامل آيس كريم للأطفال باستخدام طبق فل

Mango ice cream

نقوم بإحضار طبق فل صغير

Make a hole in the center using scissors or by hand.

نقوم بعمل فتحة في وسطه باستخدام المقص أو باليد

We place the ice cream cone into the hole made in the foam plate.

نقوم بوضع مخروط الآيس كريم في الفتحة التي أحدثناها في طبق الفل

We serve the ice cream to children with the plate acting as a holder to prevent mess or spills.

نقوم بتقديم الآيس كريم للأطفال مع الطبق ليكون بمثابة حامل يمنع الفوضى أو سقوط الآيس كريم.

طريقة حمل الآيس كريم

عجينة الفطاير الهشة واللذيذة

Flour

Milk powder

Sugar

Yeast

Baking powder

Milk

Thyme

Olive

Pizza sauce

Mozzarella

Hot Dog

Green pepper

Cheddar

Sesame

We prepare the dough by placing the flour, milk powder, sugar, salt, yeast, and baking powder in a large bowl.

نقوم بتحضير العجينة؛ في وعاء كبير نضع الطحين، الحليب البودر، السكر، الملح، الخميرة، والباكنج بودر.

We add the oil and the cup of liquid milk (or water) gradually, then knead well until we obtain a cohesive and smooth dough.

نقوم بإضافة الزيت وكوب الحليب السائل (أو الماء) تدريجيًا، ونعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.

We cover the dough with a clean cloth and leave it in a warm place to ferment for approximately one hour

نقوم بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة، ونتركها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة تقريبًا.

After the fermentation period is over, roll out the dough on a lightly floured surface and cut it into small circles as shown in the video

بعد انتهاء فترة التخمير، نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الطحين ثم نقطعها على شكل دوائر صغيرة كما موضح بالفيديو

We spread the chosen filling over the dough. If opting for the thyme option, mix it with olive oil; if using pizza sauce, distribute it evenly and then add olives, green bell pepper, and mozzarella cheese

نقوم بوضع الحشوة المختارة على العجينة؛ فإذا اخترنا الزعتر، نخلطه مع زيت الزيتون؛ أما إذا اخترنا صلصة البيتزا، فنوزعها بالتساوي ثم نضيف الزيتون، الفلفل البارد، والجبن.

You can fill the dough with cheese, brush the top with milk and sprinkle with a pinch of sesame seeds.

يمكن أن نقوم بحشو العجينة بالجبن ثم ندهن وجهها بالحليب ونضع رشة من السمسم

We place the filled dough in a baking tray that has been lightly greased or lined with parchment paper.

نقوم بوضع العجينة المحشوة في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق الخبز.

We put the pies in the oven for 10 minutes

نقوم بوضع الفطائر في الفرن لمدة ١٠ دقائق

عجينة الفطائر

وصفه لذيذه بالزيت الزيتون

Pomegranate

Seedless green olives

Chopped Walnuts

Dried tomatoes

Dried Thymus

Strained Yogurt

نقوم بوضع زيت الزيتون في وعاء.

Add the pomegranate molasses and mix lightly.

نضيف دبس الرمان إلى الزيت ونخلط قليلاً.

Add the pomegranate seeds, chopped olives, crushed walnuts, sun-dried tomatoes, and thyme

نضيف حبات الرمان، الزيتون المقطع، الجوز المجروش، الطماطم المجففة، والزعتر.

Mix all the ingredients well until combined.

نخلط جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.

Spread the labneh in a serving plate in a circular shape.

نضع اللبنة في طبق التقديم ونفردها بشكل دائري

Spoon the mixture over the labneh and serve immediately.

نوزّع الخلطة فوق اللبنة ونقدّمها مباشرة.

الأرضي شوكي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة البرغل بالخضار

طريقة حمل الآيس كريم

عجينة الفطائر

لبنة بخلطة الزعتر