Gluten-Free Chocolate Cake

نقوم بفصل صفار البيض عن البياض

نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180°م (350°ف).

في وعاء مقاوم للحرارة، نضع 200 غرام شوكولاتة داكنة و150 غرام زبدة، ثم نذوبها في الميكروويف على فترات 30 ثانية مع التحريك بين كل فترة حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتصبح ناعمة.

نضيف تدريجيًا صفار البيض، شراب القيقب، الفانيليا، ودقيق اللوز إلى خليط الشوكولاتة والزبدة، ونقلب باستمرار حتى تمتزج المكونات جيدًا.

في وعاء آخر، نخفق بياض البيض حتى تتكون قمم صلبة.

ندمج نصف كمية بياض البيض المخفوق بلطف مع خليط الشوكولاتة لتخفيفه، ثم ندمج النصف الآخر بحذر حتى لا يبقى أي خطوط بيضاء.

نبطّن قالب كيك قابل للفك بورق الزبدة ونغلف الخارج بألمنيوم لمنع تسرب الخليط، ثم نصب خليط الكيك في القالب ونسوي السطح

نخبز الكيك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة حوالي 30 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا من الوسط.

نترك الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم نخرجه ونتركه ليبرد تمامًا على رف سلكي.

نرش مسحوق الكاكاو على الوجه ونزين بالفاكهة الطازجة مثل الفراولة والتوت الأزرق