Name: Date Stuffed Ring Cookies
Total time: 0:45
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 Cup Flour; 1 Cup Brown flour; 1 Teaspoons (tsp) Anise powder; 1 Psc. Aniseed grains; 2 Tablespoons (tbsp) Roasted sesame; 2 Pinch Black Seeds; 1 Grams (g) Fennel; 0.5 Teaspoons (tsp) Ground mastic; 1 Cup Sugar; 0.5 Pinch Salt; 1 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 0.5 Cup Olive oil; 0.5 Milliliters (mL) Melted butter; 1 Cup Warm milk

Jordan – renowned for Jordanian and international cuisines.

Lama Gharaibeh

Flour

Brown flour

Anise powder

Aniseed grains

Roasted sesame

Black Seeds

Fennel

Ground mastic

Sugar

Salt

Baking powder

Olive oil

Melted butter

Warm milk

نخلط جميع المكونات الجافة معًا.

Add the olive oil and melted butter, and rub the mixture until all the dry ingredients are coated with the fat.

نضيف الزيت والزبدة ونفرك المزيج جيدًا حتى يتغطى الدقيق بالدهون.

Gradually add the warm milk and knead gently until a soft dough is formed. Cover and let it rest for 10-15 minutes

نبدأ بإضافة الحليب تدريجيًا ونعجن بلطف حتى يتشكل عجين ناعم. نغطي العجين ونتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة.

To prepare the filling, mix the date paste with your favorite combination of spices (I added cardamom, nutmeg, cloves, cinnamon) and 1 tablespoon of butter. Knead the dates until very smooth.

لتحضير الحشوة، نخلط معجون التمر مع التوابل المفضلة لدينا (مثل الهيل، جوزة الطيب، القرنفل، القرفة) ونضيف ملعقة كبيرة من الزبدة. نعجن التمر حتى يصبح ناعمًا تمامًا

Start shaping the cookies as shown in the video.

نبدأ في تشكيل الكوكيز كما هو موضح في الفيديو.

Bake in a preheated oven at 200°C (392°F) for 15 minutes, until golden and crispy

نخبز الكوكيز في فرن مُسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.

Date Stuffed Ring Cookies

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

حلو يشبه كتير السينابون مع بعض الاختلافات

Milk

Yeast

Butter

eggs

Brown sugar

Cinnamon

We start by preparing the dough In a bowl, we mix the yeast with sugar and warm milk, then we let it sit for 5-10 minutes until it activates

نبدأ بتحضير العجينة في وعاء، نخلط الخميرة مع السكر والحليب الدافئ، ثم نتركها لمدة ٥-١٠ دقائق حتى تتفاعل.

We add the flour, butter, salt, and the egg to the previous mixture, and we knead until we get a smooth and cohesive dough

نضيف الطحين، الزبدة، الملح، والبيضة إلى الخليط السابق، ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة

We cover the dough and let it rest in a warm place to rise for about an hour or until it doubles in size

نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها

We prepare the filling In a small bowl, we melt 70 grams of butter, then add a quarter cup of white sugar, a quarter cup of brown sugar, a tablespoon of cinnamon, a pinch of salt, and we mix the ingredients well

نحضر الحشوة في وعاء صغير، نذوب ٧٠ غرام من الزبدة، ثم نضيف ربع كوب من السكر الأبيض، وربع كوب من السكر البني، وملعقة من القرفة، ورشة من الملح، ونخلط المكونات جيدًا

We roll out the dough on a floured surface, add the filling, shape it as shown in the video, place it in the baking tray, and let it rest for half an hour

نفرد العجين على سطح مرشوش بالطحين ونضع الحشوة ونشكلها كما موضح بالفيديو ونضعها في الصينية ونتركها ترتاح نصف ساعة

We place it in a preheated oven at 180 degrees for 30 minutes, then we take it out and dust it with powdered sugar Enjoy your meal

نضعها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٣٠ دقيقة ثم نخرجها ونزينها بالسكر البودرة وصحتين

بابكا بالقرفة

خزنوها ضروري رح تلزمنا لوصفات الرز والشوربات والأكلات الزاكية ..

Lamb bones

Onion

Carrot

Parsley

Bay Leaf

cardamon

Clove

Coriander seeds

Cumin seeds

Whole Black Pepper

Sweet pepper seeds

We wash the lamb bones thoroughly with water to remove any impurities.

نقوم بغسل العظام جيدًا بالماء للتخلص من الشوائب.

We sauté the bones in a large pot over heat until lightly browned to enhance the flavor.

نقوم بتقليب العظام في قدر كبير على النار حتى تتحمص قليلًا ويظهر منها طعم مميز.

We add boiling water to the pot until the bones are fully covered.

نضيف الماء المغلي إلى القدر حتى يغمر العظام تمامًا.

We skim off any foam (scum) that rises to the surface.

نقوم بإزالة الزفرة التي تطفو على الوجه باستخدام ملعقة.

We add whole spices: bay leaves, cardamom pods, cloves, coriander seeds, black peppercorns, sweet pepper, and cumin seeds.

نضيف البهارات الحب: ورق الغار، الهيل، القرنفل، الكزبرة، الفلفل الأسود، الفلفل الحلو، والكمون.

We add the onion, carrots, and parsley (and celery if available).

نضيف البصل، الجزر، والبقدونس (ويمكن إضافة الكرفس إن توفر).

We let the broth simmer on low heat for 4 to 5 hours with the pot partially covered.

نترك المرق يغلي على نار هادئة لمدة 4 إلى 5 ساعات مع تغطية القدر جزئيًا

We strain the broth using a fine sieve to remove bones and vegetables

نقوم بتصفية المرق من العظام والخضروات باستخدام مصفاة دقيقة.

We pour the broth into plastic cups and allow it to cool completely.

نصب المرق في أكواب بلاستيكية ونتركه ليبرد تمامًا.

Once set, we remove the frozen broth from the cups and store it in an airtight container in the freezer for later use.

بعد أن يتماسك، نخرج المرق من الأكواب البلاستيكية ونضعه في وعاء محكم الإغلاق ونحتفظ به في الفريزر لاستخدامه لاحقًا.

مرق اللحم

مكمور اليقطين بالطحينية او يقطين (قرع) بالطحينية من الاكلات السورية الطيبة جدا فعلا رهيبة لازم تجربوها .

Pumpkin

Mutton

Ghee

Black pepper

Tahini

water

lemon

Pomegranate molasses

Cut the pumpkin as shown in the video, then fry it in vegetable oil until it turns light brown, and place it in a strainer.

نقوم بتقطيع اليقطين بالطريقة الموضحة في الفيديو، ثم نقلي اليقطين في زيت نباتي حتى يأخذ لوناً خفيفاً، ثم نضعه في مصفاة.

In a pressure cooker, add ghee, then add the onion, cardamom, whole black pepper, bay leaf, and cloves, followed by the meat and water. Pressure cook for 15 minutes.

في طنجرة الضغط، نضع السمنة، ثم نضيف البصل، والهيل، والفلفل الأسود الحب، وورق الغار، وقرنفل، ثم نضيف اللحم والماء، ونضغطها لمدة 15 دقيقة.

To prepare the tahini sauce, mix 1 cup of tahini with 1 cup of water, pomegranate molasses, lemon juice, and salt, then stir well.

لتحضير صلصة الطحينة، نخلط كوب طحينة مع كوب ماء، ودبس الرمان، وعصير الليمون، والملح، ثم نقلب جيداً.

Strain the meat and place it in the pot, then add the fried pumpkin and a little of the meat broth. Cover for 5 minutes to let the flavors combine.

نصفي اللحم ونضعه في الطنجرة، ثم نضيف اليقطين المقلي، ونضيف قليلاً من مرقة اللحم، ونعغطى لمدة 5 دقائق حتى تتسبك المكونات.

Add salt and the tahini sauce, and let it boil for 12 minutes.

نضيف الملح وصلصة الطحينة، ونتركها تغلي لمدة 12 دقيقة.

Add pine nuts and serve the dish.

Enjoy your meal!

نضيف الصنوبر ونقدم الطبق.

وبالهنا والشفا!

مكمور اليقطين

إذا كنت من محبي حلوى الباونتي، فإليك وصفة سهلة لتحضيرها في المنزل بطريقة لذيذة وممتعة.

Coconut

Sweetened Condensed Milk

Chocolate

In a bowl, mix the coconut with the condensed milk and milk until the ingredients are well combined.

في وعاء، قم بخلط جوز الهند مع الحليب المكثف والحليب حتى تتجانس المكونات.

If the dough cracks a little, there's no need to worry, the important thing is that it sticks together.

إذا تشقق العجين قليلاً فلا داعي للقلق، المهم أن يلتصق معاً.

Shape the mixture as you like; you can mold it into the same shape as traditional Bounty candy.

شكل الخليط كما تريد، يمكنك تشكيله بنفس شكل حلوى الباونتي التقليدية.

Place the bounty on a plate lined with parchment paper, then put the plate in the freezer for a full hour.

ضع الباونتي على طبق مبطن بورق زبدة، ثم ضع الطبق في الفريزر لمدة ساعة كاملة.

While waiting for the painting, melt the chocolate in a double boiler and add a little oil for a luxurious shine.

أثناء انتظار الباونتي، قم بإذابة الشوكولاتة في حمام بخاري وأضف القليل من الزيت للحصول على لمعة فاخرة.

After the chocolate has melted, dip the coconut fingers in the chocolate and then return them to the plate lined with parchment paper.

بعد أن تصبح الشوكولاتة مذابة، اغمر أصابع جوز الهند في الشوكولاتة ثم أعدها إلى الطبق المبطن بورق الزبدة.

Put the dish back in the refrigerator for an hour or two until the chocolate sets.

ضع الطبق مرة أخرى في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين حتى تتماسك الشوكولاتة.

Before placing the bounty in the refrigerator, you can use a knife to create lines on the surface to achieve the perfect shape.

قبل وضع الباونتي في الثلاجة، يمكنك استخدام سكين لإحداث خطوط على السطح للحصول على الشكل المثالي.

Date Stuffed Ring Cookies

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بابكا بالقرفة

مرق اللحم

مكمور اليقطين

اصابع جوز الهند