Avocado Pasta Salad

نقوم بغسل أوراق الخس الروماني جيدًا بالماء البارد، ثم نُقطّعها إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء كبير.

نغسل الطماطم الكرزية جيدًا، ثم نُزيل أعناقها ونُقطّعها إلى أنصاف متساوية الحجم.

نُقطّع حبة أفوكادو ناضجة إلى شرائح ثم إلى مكعبات صغيرة، مع الحرص على أن تكون ناعمة وغير مهروسة

نُقشّر البصل الأحمر ونُقطّعه إلى شرائح رفيعة جدًا حتى لا يكون طعمه لاذعًا في السلطة

نقوم بغسل الزيتون الأسود بالماء لإزالة أي سوائل تعبئة، ثم نتركه ليصفى ونقطعه إلى حلقات أو أنصاف حسب الرغبة.

نضع قدرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم نُضيف المعكرونة ونطهوها حتى تصبح ناضجة ولكن غير لينة تمامًا (أل دينتي)، ثم نصفيها باستخدام مصفاة.

في برطمان صغير ونظيف، نضع 3 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي، وملعقة كبيرة من المايونيز، ونعصر فوقها عصرة ليمونة طازجة.

نُضيف إلى التتبيلة ملعقة كبيرة من الأوريجانو، وملعقة صغيرة من بودرة الثوم، وملعقة صغيرة من بودرة البصل، ورشة من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

نُغلق البرطمان بإحكام ونرجّه بقوة لمدة دقيقة كاملة حتى تمتزج جميع مكونات التتبيلة ويصبح القوام ناعمًا وكريميًا.

نضع في وعاء السلطة كلاً من قطع الأفوكادو والطماطم الكرزية والبصل والزيتون والخس المفروم والمعكرونة المسلوقة بعد أن تبرد قليلًا.

نسكب التتبيلة فوق كل المكونات في الوعاء، ثم نخلط السلطة باستخدام ملعقتين خشبيتين حتى تتغلف جميع المكونات بالتتبيلة، ونُقدّمها مباشرة أو بعد تبريدها قليلًا في الثلاجة.