Name: منزلة الباذنجان
Total time: 1:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Teaspoons (tsp) Ghee; 500 Grams (g) Ground meat; 2 Psc. Chopped Onion; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Crushed red pepper; 1 Pinch Seven spices; 1 Cloves Minced garlic; 1 Psc. Eggplant; 1.5 Psc. Grated tomatoes; 1 Liters (L) Hot water; 2 Grams (g) Hot chilli; 1 Tablespoons (tbsp) Fried Pine Nuts

Syria  – famous for Jordanian and international cuisines.

Rasha Al Khamis

Ghee

Ground meat

Chopped Onion

Salt

Black pepper

Crushed red pepper

Seven spices

Minced garlic

Eggplant

Grated tomatoes

Hot water

Hot chilli

Fried Pine Nuts

Boil the grated tomatoes until they reach the consistency shown in the video

نقوم بغلي الطماطم المبشورة حتى تصل إلى القوام الموضح بالفيديو

In a pan over heat, add one tablespoon of ghee, then add the ground meat and sauté it well.

في مقلاة على النار، نضع ملعقة من السمن، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه جيدًا.

Add the chopped onions and sauté until they soften.

نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.

Add salt, black pepper, red pepper, seven spices, and garlic, and stir until the meat is fully cooked.

نضيف الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، السبع بهارات، والثوم، ونقلب حتى ينضج اللحم تمامًا.

Peel the eggplants in a striped pattern (lengthwise alternating skin and peeled), preferably using small-sized eggplants.

نقشر الباذنجان "دروب دروب" (أي بخطوط طولية متقطعة)، ويفضل اختيار حبات صغيرة الحجم.

Fry the eggplants in hot, deep oil until golden. You can also use shallow frying if preferred.

في زيت غزير وساخن، نقلي حبات الباذنجان حتى تصبح ذهبية. ويمكن قليها في زيت أقل حسب الرغبة.

To prepare the sauce, mix the tomato paste with the grated, boiled tomatoes, then add salt, black pepper, and hot water, and stir well.

لتحضير الصلصة، نخلط دبس البندورة مع البندورة المبشورة والمسلوقة، ثم نضيف الملح، الفلفل الأسود، وكأس الماء الساخن، ونقلب الخليط.

In a baking dish, pour a layer of the sauce at the bottom.

في صينية مناسبة للفرن، نضع طبقة من الصلصة في القاع.

Arrange the fried eggplants on top of the sauce.

نصفّ حبات الباذنجان فوق الصلصة.

Using a knife, make a slit in each eggplant, stuff them with the cooked meat mixture, and garnish with hot or sweet peppers and tomato slices.

نُحدث شقًا طوليًا في كل حبة باذنجان باستخدام سكين، ونحشوها بخليط اللحم، ثم نزينها بالفلفل الحار أو الحلو وشرائح البندورة.

Bake in a preheated oven at 200°C (392°F), with both top and bottom heat, for about 20–25 minutes.

ندخل الصينية إلى فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية، مع تشغيل الحرارة من الأعلى والأسفل، لمدة 20 إلى 25 دقيقة

If available, sprinkle toasted pine nuts over the dish after baking

إذا توفّر الصنوبر، نرشه فوق الباذنجان بعد الخبز مباشرة.

منزلة الباذنجان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Biscuit

Butter

Cream cheese

Sweetened Condensed Milk

Whipping cream

Cream

Cherry

Sugar

Lemon juice

water

Starch

Cook cherries with sugar, lemon juice, and water for 5 minutes. Add dissolved starch and stir until thickened. Let it cool.

اطبخي الكرز مع السكر وعصير الليمون والماء لمدة 5 دقائق. أضيفي النشا المذاب وقلبي حتى يتماسك. دعيه يبرد.

Crush the biscuits and mix with butter. Press the mixture into the bottom of cups.

اسحقي البسكويت وامزجيه مع الزبدة. اضغطي المزيج في قاع الأكواب.

Mix cream cheese, condensed milk, whipping cream, and cream until smooth. Pour over the biscuit base.

اخلطي الجبنة الكريمية مع الحليب المكثف المحلى وكريمة الخفق والقشطة حتى يصبح الخليط ناعمًا. صبي الخليط فوق طبقة البسكويت.

Pour the cherry topping over the cheese layer and refrigerate for 1 hour.

اسكبي صلصة الكرز فوق طبقة الجبنة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

Cherry Cheesecake Cups

شرحات لحم محشية
بتعرفوا انه هالوصفه كانت منقذتي وقت كنت بالكيتو
بروتين و دهون كاملة بكل المقاييس و كنت اكلها وتروح معي يوم كامل

Beef Steak

Gouda Cheese

Soy sauce

Spicy sauce

Worcestershire sauce

Sweet chilli sauce

Peri Peri sauce

Cut the gouda cheese into thick, finger-shaped slices.

نقوم بتقطيع جبنة الغودا إلى شرائح سميكة على شكل أصابع.

نضع أصابع الجبن في أعواد خشبية

نقوم بلف شرائح اللحم حول أصابع الجبن

Prepare the sauce by combining soy sauce, hot sauce, yerba mate, yerba mate, Worcester sauce, and Sweet Chili sauce, then add a pinch of pepper and mix well.

نقوم بتحضير الصلصة عن طريق خلط صويا صوص، صلصة حارة، صلصة ييري بيري، صلصة ورشستر، والصلصة الحارة الحلوة (Sweet Chili)، ثم نضيف رشة من الفلفل ونخلطهم جيدًا.

We place the steaks in the prepared sauce.

نقوم بوضع  شرائح اللحم بالصلصة المحضرة  .

Heat a little oil in a skillet, then fry the steaks on both sides until they are browned and golden in color.

نقوم بتسخين قليل من الزيت في المقلاة، ثم نقلي شرائح اللحم على الجانبين حتى تتحمر ويتغير لونها إلى الذهبي.

Leave the slices until the cheese is melted and serve as shown in the video

نترك الشرائح حتى تذوب الجبن ونقدمها كما موضح بالفيديو

Cheesy Beef skewers

معكرونة بالجبن كتير رح تحبوها

Penne Pasta

Olive oil

Tomato paste

Cheddar

Garlic powder

Onion powder

Oregano

Paprika

We put the pasta in boiling water with 2 tablespoons of olive oil and salt to taste

نضع المعكرونة في الماء المغلي مع ملعقتين زيت زيتون وملح حسب الرغبة.

We add 4 tablespoons of tomato paste, 1 teaspoon of garlic powder, 1 teaspoon of onion powder, 0.25 teaspoon of oregano, and 0.5 teaspoon of paprika.

نضيف 4 ملاعق دبس بندورة، ملعقة بودرة ثوم، ملعقة بودرة بصل، ربع ملعقة أوريجانو، ونصف ملعقة بابريكا.

We stir the ingredients and leave them on medium heat until cooked

نحرك المكونات ونتركها على نار متوسطة حتى تستوي.

Once cooked, we add 4 or 5 squares of cheddar cheese or any melting cheese.

بعد أن تنضج نضيف 4 أو 5 مربعات من الجبنة الشيدر أو أي جبنة تذوب.

We cover the pot and leave it for 2 minutes until the cheese melts.

نغطي القدر ونتركه لمدة دقيقتين حتى تذوب الجبنة.

Once the cheese melts, we stir the pasta with the sauce until the ingredients are well combined and smooth.

بعد أن تذوب الجبنة، نحرك المعكرونة مع المرق حتى تتجانس المكونات جيداً وتصبح ناعمة.

We serve the pasta in a dish and can garnish it with more grated cheese or herbs if desired.

نقدم المعكرونة في الطبق ويمكننا تزيينها بالمزيد من الجبنة المبشورة أو الأعشاب حسب الرغبة.

معكرونة بالجبن

طريقة سهلة وسريعة لتحضير الشاورما في الفرن دون الحاجة إلى سيخ أو تقطيع مسبق، يمكن تحضيرها مسبقًا لتوفير الوقت.

chicken thighs

Yogurt

lemon

Ground Coriander

Cumin

Chicken spices

نقوم بغسل أفخاذ الدجاج جيدًا وتنظيفها.

In a large bowl, mix the yogurt, olive oil, lemon juice, and all the spices (coriander, cumin, paprika, chicken seasoning, garlic powder, onion powder, salt, and pepper).

في وعاء كبير، نخلط اللبن، الزيت، عصير الليمون، والبهارات كلها (الكزبرة، الكمون، البابريكا، بهار الدجاج، الثوم والبصل البودرة، الملح، والفلفل).

Add the chicken pieces to the marinade and mix well until fully coated

نضيف قطع الدجاج إلى التتبيلة ونقلبها جيدًا حتى تتغلف بالكامل

Cover and let them marinate in the fridge for at least 2 hours (or overnight for best flavor).

نغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (ويُفضل نقعها لمدة ليلة كاملة).

In a loaf cake mold (like an English cake pan), arrange the marinated chicken pieces, stacking them on top of each other.

نحضر قالب كيك أنجلش (طويل) ونرتب فيه قطع الدجاج المتبلة فوق بعضها.

Cover the top with a piece of baking paper and place another pan on top to press the chicken down.

نغطي وجه الدجاج بورقة خبز ثم نضع قالبًا آخر فوقه للضغط.

Place it in a preheated oven at 200°C (392°F) and bake for 30 minutes.

ندخل القالب إلى فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية، ونتركه لمدة نصف ساعة.

After 30 minutes, remove the top pan and baking paper, and drain any excess liquid if present.

بعد النصف ساعة، نزيل الورقة والقالب العلوي، ونتخلص من السوائل الزائدة في القالب إن وُجدت.

Return the mold to the oven uncovered and bake for another 30 minutes until the top is golden. (Total baking time: 1 hour)

نعيد القالب إلى الفرن بدون غطاء ونتركه لمدة نصف ساعة إضافية حتى يتحمّر الوجه (مدة الطهي الكلية: ساعة).

Once done, flip the mold to remove the chicken, and slice it thinly using a sharp knife.

بعد إخراجه من الفرن، نقلب الشاورما ونقطعها إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد

Serve the shawarma with bread and your favorite sides like tahini, pickles, fries, or garlic sauce.

نقدّم الشاورما مع الخبز والمكونات المفضلة مثل الطحينة، المخلل، البطاطا، أو الثومية.

منزلة الباذنجان

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

Cherry Cheesecake Cups

Cheesy Beef skewers

معكرونة بالجبن

شاورما بقالب الكيك