مقلوبة اللحم

في الطنجرة، نضع الزيت النباتي ونضيف البهارات الكاملة (فلفل أسود، هيل، قرنفل، عود قرفة، وورق غار) ونقلب قليلاً.

نضيف اللحم ونقلبه حتى يأخذ لوناً، ثم نضيف الماء ونغطي الطنجرة، ونتركها حتى تنضج لمدة 45 إلى 50 دقيقة.

لتحضير الرز، ننقعه لمدة ربع ساعة، ثم نغسله ونصفيه. نضيف إليه البهارات (كركم، فلفل أسود، بهارات مشكلة، قرفة، هيل، وملح) ونحركهم جيداً.

نضيف الملح على اللحم.

مرحلة التطبيق: نضع ورق زبدة في الطنجرة، ثم نضيف اللحم، تليه الباذنجان والبطاطس المقلية، ثم نضيف الرز ومرقة اللحم

نترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج لمدة 25 دقيقة. ثم نطفئ النار ونتركها لمدة 10 دقائق لتتماسك. وبالهنا والشفا