Name: مخلل البصل
Total time: 0:10
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Psc. Red onion; 1 Cup Sugar; 1 Tablespoons (tbsp) Vinegar; 2 Cup water; 2 Psc. Bay Leaf; 10 Teaspoons (tsp) Whole Black Pepper; 1 Psc. Ginger; 1 Pinch Salt

em Omar

مخلل البصل بطريقة كتير سهلة لازم تجربوه

Red onion

Sugar

Vinegar

water

Bay Leaf

Whole Black Pepper

Ginger

Salt

نقوم بإزالة القشر من البصل الأحمر

نقوم بتقطيعه من المنتصف

Start by cutting the onion into thin slices as shown in the video

نبدأ بتقطيع البصل الي جوانح رفيعة كما موضح بالفيديو

Rub the onions with your hand until the onions open up.

نقوم بفرك البصل بإستخدام اليد حتى تتفتح حبات البصل

نضع البصل في برطمان معقم جيدا

In a saucepan put vinegar, water, sugar, bay leaf, black peppercorns, love, salt, and ginger slice

في طنجرة نضع الخل والماء والسكر وورق الغار والفلفل الأسود الحب والملح وشريحة الزنجبيل

Let the mixture boil on the fire for 3 minutes and then put it on the onions in the jar

نترك الخليط يغلي على النار لمدة ٣ دقائق ثم نضعه على البصل في البرطمان

نتركه ليبرد ثم نضعه في الثلاجة

مخلل البصل

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كبستوا زبتون ولا بعدكم ؟
رجعت نزلتلكم طريقتي لكبس الزيتون الاخضر بما انه هلأ موسمه هاد الفيديو من سنتين وهاي طريقتي ما بستغني عنها أبدا
هاد الزيتون لقطته وانا بإجازتي بالاردن وجبتهم معي عالكويت ❤️من امتع الاوقات فرط الزيتون وتخليله وهي طريقتي لكبس الزيتون شو بتحبو اكتر الاخضر الزيتون الاخضر او الاسود ؟

Olive

lemon

Hot chilli

Olive oil

Make small incisions in each olive using a mortar and pestle.

نعمل فتحات صغيرة في كل حبة زيتون باستخدام مدقة.

Soak the olives in cold water for 2 hours to preserve their green color.

ننقع الزيتون في ماء بارد لمدة ساعتين للحفاظ على لونه الأخضر.

Slice the red and green chili peppers, and both yellow and green lemons.

نقطع الفلفل الحار الأحمر والأخضر، والليمون الأصفر والأخضر.

After soaking, drain the olives and add olive oil, lemons, and chilies.

بعد النقع، نصفي الزيتون ونضيف زيت الزيتون والليمون والفلفل.

Prepare the brine: add 2.5 tablespoons of coarse salt to 1 liter of water and dissolve it.

نحضر محلول التخليل: نضيف 2.5 ملعقة كبيرة من الملح الخشن إلى لتر من الماء ونذوبه.

نضع الزيتون في مرطبانات معقمة.

نضيف محلول التخليل إلى المرطبانات.

نترك المرطبانات لمدة 5 دقائق.

Seal the jars and leave them for two weeks.

نغطي المرطبانات ونتركها لمدة أسبوعين.

كبس الزيتون

عصيدة ايمان على طريقتي المميزة

Butter

Cardamom powder

Ground saffron

Flour

Brown flour

Milk powder

Milk

Thick cream

Rose water and saffron infusion

Ghee

eggs

Black pepper

In a pot on the stove, we caramelize the sugar until we reach the color shown in the video.

في جدر على النار، نقوم بكرملة  السكر حتى نصل الي اللون الموضح بالفيديو

We add butter, cardamom, saffron, and a pinch of salt, and sauté

نقوم بإضافة الزبدة، الهيل، الزعفران، وذرة الملح ونحمصهم.

We add the cream and stir until well combined.

نقوم بإضافة القشطة ونقلب حتى يمتزجون تماماً.

We add the hot milk and set it aside to cook gently.

نقوم بإضافة الحليب الساخن ونتركه على جنب لينضج المزيج  .

In a new pot, we add the whole wheat flour, white flour, and powdered milk, and sauté.

في قدر جديد، نقوم بإضافة الطحين الأبيض، الطحين الأسمر، والحليب البودر ونحمصهم

We sauté until it reaches the desired color, then remove it from the heat, sift, and return it to the same pot. We add a block of butter and sauté again.

نقوم بتحميصهم حتى يتحولوا إلى اللون المطلوب، ثم نأخذهم على جنب وننخلهم ونعيدهم  للقدر ونضيف قالب الزبدة ونحمصهم.

Once the butter has melted, we add the milk prepared earlier and stir.

بعد ذوبان الزبدة، نقوم بإضافة الحليب الذي حضرناه سابقاً ونقلب.

If the mixture becomes too thick, we can thin it with a little milk.

إذا لاحظنا أن القوام أصبح ثقيلًا جدًا، نقوم بتخفيفه بالحليب.

We continue cooking the mixture and, when we reach the desired consistency, we add the rose water and saffron mixture, and stir.

نكمل تحضير العصيدة، وعند الوصول للقوام المطلوب، نقوم بإضافة منقوع ماء الورد والزعفران ونقلب جيداً

Once the liquids have evaporated completely, we add a pinch of cardamom and stir the pot twice. We cover it and let it cook on low heat.

بعد اختفاء السوائل تماماً، نقوم بإضافة ذرة الهيل ونقلب ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة.

For the filling: We add the ghee, salt, black pepper, cardamom, and saffron, and sauté.

لتحضير الحشو، نقوم بإضافة السمن، الملح، الفلفل الأسود، الهيل، والزعفران ونحمصهم.

Once their aroma rises, we add the eggs and sauté until they crumble and dry completely

بعد أن تنبعث رائحة التوابل، نقوم بإضافة البيض ونحمصهم حتى يتفتت البيض وينشف تماماً.

نقدمها بالطريقة الموضحة بالفيديو

عصيدة إيمان

Baking powder

Vanilla

Powdered sugar

Ajwa

Cinnamon

In a bowl, whisk eggs, sugar, and vanilla until smooth.

نضع البيض والسكر والفانيليا في وعاء ونخفق جيدًا حتى يذوب السكر.

Add oil and milk powder, then mix until combined.

نضيف الزيت والحليب البودرة ونقلب حتى نحصل على قوام متجانس.

Add flour and baking powder and bring the dough together gently without over-kneading.

نضيف الطحين والبيكنج باودر ونجمع العجينة دون عجن كثير.

نغطي العجينة ونتركها ترتاح 15 دقيقة.

Mix the date paste with oil and cinnamon until soft.

نخلط العجوة مع الزيت والقرفة ونعجنها حتى تصبح طرية.

Shape small date balls, fill each dough piece, close it, and form desired shapes.

نُشكّل العجوة كرات صغيرة ونحشو بها قطع العجين ثم نغلقها ونشكلها على هيئة وردة أو أي شكل مفضل.

Arrange cookies on a baking tray and bake at 200°C for 15 minutes until golden.

نرصّ البسكوت في صينية وندخله فرنًا ساخنًا على 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر.

بسكوت العجوة

قبل ما ابلش بالمكونات والطريقة هاي التحلاية من المفروض انها بدون جيلاتين او نشا عشان هيك كتبت عند معلقة النشا اختياري ، لانو هي بتجمد بدون نشا، بس اللي بحب يضيف معلقة نشا ممكن

Passion fruit

Whipping cream

Passion fruit juice

Lemon zest

Starch

We scoop out the passion fruits and strain them to extract the juice.

نقوم بتفريغ ثمار الباشن فروت وعصرها في مصفاة لاستخراج العصير.

We place the cream, sugar, passion fruit juice, vanilla, lemon zest, and cornstarch (if used) in a small saucepan over medium heat

نقوم بوضع الكريمة والسكر وعصير الباشن فروت والفانيليا وبرش الليمون والنشا (إن استُعمل) في قدر صغير على نار متوسطة

نقوم بالتحريك حتى يسخن الخليط.

Once hot, we add the lemon juice and continue stirring.

عند سخونة الخليط نضيف عصير الليمونة ونستمر في التحريك.

We keep stirring until the mixture boils and thickens slightly.

نقوم بتحريك الخليط حتى يغلي ويصبح كثيفاً قليلاً.

We pour the mixture into small serving bowls or into the empty passion fruit shells.

نصبّ الخليط في أوعية صغيرة للتقديم أو في قشور الباشن فروت الفارغة.

We refrigerate it until fully set, for at least 8 hours or overnight.

نضعه في الثلاجة حتى يبرد تماماً مدة 8 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة.

We may garnish with mint leaves or passion fruit seeds.

يمكننا تزيينه بأوراق النعناع أو بذور الباشن فروت.

مخلل البصل

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كبس الزيتون

عصيدة إيمان

بسكوت العجوة

كاسترد الباشن فروت