كرات اللحم السويدية

طريقة تحضير كرات اللحم نفرم البصلة فرماً ناعماً جداً.

نُشوّح البصل في زيت الزيتون حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً، ثم نتركه حتى يبرد تماماً.

نهرس شرائح التوست مع اللبن الرائب حتى نحصل على خليط طري ومتجانس

نخلط جميع المكونات: اللحم البقري، اللحم الضأن، البصل المشوّح، الثوم، التوابل، البيضة، وخليط التوست واللبن.

نُشكّل الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.

نُحمّر كرات اللحم في مقلاة تحتوي على ملعقة من زيت الزيتون حتى تكتسب لوناً ذهبياً من جميع الجهات.

لتحضير الصوص، نذيب من 4 إلى 5 ملاعق كبيرة زبدة، ثم نضيف من 3 إلى 4 ملاعق كبيرة دقيق ونحمصه حتى يتغير لونه.

نُضيف لتر شوربة دجاج أو ماء مع مكعب مرقة بالتدريج مع التحريك المستمر حتى نحصل على صوص ناعم.

نُضيف ملعقتين كبيرتين صويا صوص، وملعقة كبيرة مستردة، وملعقة صغيرة ورشيستر صوص (اختياري)، ثم نُتبل بالملح والفلفل.

نُضيف نصف كوب كريمة طبخ ونترك الصوص يغلي.

نضع كرات اللحم في الصوص، نُخفف النار، ونتركها تُطهى لمدة 10 دقائق.

نغسل 2 حبة بطاطس كبيرة، نُقشرها ونُقطعها مكعبات، ثم نضعها في ماء مغلي مع ملعقة كبيرة ملح، ونتركها حتى تنضج تماماً.

نُصفّي البطاطس ونُضيف إليها 4 ملاعق كبيرة زبدة، ثم نهرسها جيداً.

نتبل البطاطس بالملح والفلفل حسب الرغبة، ويمكن إضافة نصف كوب كريمة لمزيد من النعومة.