Name: كرابيج حلب
Total time: 1:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Cup Semolina; 0.5 Cup Flour; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 1 Grams (g) Instant yeast; 1.75 Cup Milk; 2 Cup Sugar; 2 Cup water; 1 Psc. Lemon juice

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

كرابيج حلب او حلبي من الحلويات الشعبية الشامية المشهورة بالعالم كله وصفة سهله وسريعه وناجحه مليون بالميه .

Semolina

Flour

Vanilla

Instant yeast

Milk

Sugar

water

Lemon juice

In a deep bowl, mix the semolina, flour, sugar, and instant yeast

في وعاء عميق، نخلط السميد، الطحين، السكر، والخميرة الفورية

Add the vanilla to the dry ingredients, then gradually add the warm milk while kneading until a soft and smooth dough forms

نضيف الفانيلا إلى الخليط الجاف ثم نبدأ بإضافة الحليب الدافئ تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة وناعمة

Cover the dough and let it rise for 1 hour in a warm place until it doubles in size

نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم

To prepare the syrup, boil three and a half cups of sugar and two cups of water over medium heat for 10 minutes, then add a squeeze of lemon and let the syrup cool.

لتحضير القطر، نغلي ثلاث اكواب و نصف من السكر و كوبين مياه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم نضيف عصرة الليمون ونترك القطر ليبرد

After the dough has risen, divide it into small balls or shape it into long fingers.

بعد التخمير، نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة أو تشكيلها على شكل أصابع طويلة

Heat oil in a deep frying pan, then fry the karabeej until they are golden brown on all sides.

نسخن الزيت في مقلاة عميقة ثم نقلي الكرابيج حتى تتحمر من جميع الجوانب وتصبح ذهبية اللون

Dip the hot karabeej directly into the cold syrup for about a minute, then remove and let them drain.

نغمس الكرابيج الساخنة مباشرة في القطر البارد لمدة دقيقة، ثم نرفعها ونتركها تتصفى

كرابيج حلب

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Butter

Warm whipping cream

White chocolate

Salt

نقوم بوضع السكر في المقلاة على النار.

نترك السكر حتى يبدأ بالغليان.

Stir the sugar continuously until it fully caramelizes.

نحرك السكر باستمرار حتى يتكرمل بالكامل.

Gradually add the butter while stirring until fully incorporated with the caramel

نبدأ بإضافة الزبدة تدريجياً مع التحريك حتى تندمج تماماً مع الكراميل.

Gradually add the warm whipping cream while stirring with a whisk until the mixture is smooth and combined.

نضيف كريمة الخفق الدافئة تدريجياً مع التحريك بالمضرب حتى يتجانس الخليط.

Turn off the heat once the sauce is fully blended.

نطفئ النار بعد أن يتجانس الصوص بالكامل.

Add the white chocolate and blend with a hand blender until the sauce is smooth and uniform.

نضيف الشوكولاتة البيضاء ونخلطها بالخلاط اليدوي حتى يتجانس الصوص ويصبح ناعماً.

Pour the sauce into a pressure container or any storage container.

نصبه في علبة ضغط أو أي وعاء حفظ.

صوص الكراميل

خيال خيال ونقطه عالسطر لاتنسون يمها سيرفس خضرا وخبز تنور والذي منه

Veal meat

Rosemary

Thyme

Minced garlic

Olive oil

Whole Black Pepper

Cut the veal lengthwise, then into medium-sized cubes suitable for grilling

نقوم بتقطيع لحم العجل بالطول ثم نقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم مناسبة للشوي

Cut the fat into small cubes as shown in the video

نقوم بتقطيع الدهن إلي مكعبات صغيرة كما موضح بالفيديو

Place the meat pieces and fat in a deep glass bowl.

نضع قطع اللحم والدهن في وعاء زجاجي عميق.

نضيف إكليل الجبل والزعتر فوق اللحم.

Add the garlic cloves after chopping or crushing them.

نقوم بإضافة فصوص الثوم بعد تقطيعها أو هرسها.

نضيف زيت الزيتون إلى المكونات.

Grind the black pepper using a mortar and pestle or spice grinder.

نطحن الفلفل الأسود باستخدام الهون والمدقة أو مطحنة التوابل.

Add the ground black pepper to the container.

نضيف الفلفل الأسود المطحون إلى الوعاء.

Mix all the ingredients well to ensure the marinade coats all the meat pieces.

نقلب جميع المكونات جيدًا حتى تتوزع التتبيلة على جميع قطع اللحم.

Cover the container and refrigerate for at least two hours to absorb the flavors.

نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشرب النكهات.

Thread the meat onto the skewers and grill the pieces of meat over charcoal, turning frequently, until they are cooked through.

نقوم بوضع اللحم في الاسياخ ثم نقوم بشوي قطع اللحم على الفحم مع التقليب المستمر حتى تنضج تمامًا.

While grilling, brush the meat with a mixture of olive oil and rosemary for extra flavor.

أثناء الشوي، ندهن اللحم بمزيج من زيت الزيتون وإكليل الجبل لإضفاء نكهة إضافية

تكا روزماري

صدور الدجاج بطريقة كتير مميزة ومختلفة

Chicken Breast

Vegetable oil

Paprika

Onion

Garlic

Black pepper

Tomato juice

Cream cheese

Cooking Cream

Add a little vegetable oil and one tablespoon of butter in a pan, then fry the chicken breasts cut into thin slices over low heat.

نضيف القليل من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من الزبدة في المقلاة، ثم نقلي صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رقيقة على نار هادئة.

After the oil is heated, add the chicken breasts and poke them with a fork. Season with salt, paprika, and black pepper, and flip them on both sides.

بعد تحمير الزيت، نضيف صدور الدجاج ونقوم بعمل ثقوب باستخدام شوكة، ثم نتبلها بالملح، البابريكا، والفلفل الأسود، ونقلبها على الجهتين.

In a small pot, add vegetable oil and one tablespoon of butter, then add the diced onion and minced garlic. Stir them until the onion softens.

في طنجرة صغيرة، نضيف زيت نباتي وملعقة كبيرة من الزبدة، ثم نضيف البصل المفروم مكعبات صغيرة والثوم المهروس، ونقلبهم معًا حتى يذبل البصل.

Add one full tablespoon of paprika, a pinch of black pepper, and salt to taste, and stir for a bit until they become fragrant.

نضيف ملعقة كبيرة ممتلئة من البابريكا، رشة فلفل أسود، وملح حسب الرغبة، ونقلبهم قليلاً على النار حتى تظهر رائحتهم.

Add about one and a half cups of tomato juice.

نضيف حوالي كوب ونصف من عصير البندورة.

Add one tablespoon of cream cheese and whisk it in.

نضيف ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمية ونخفقها مع المكونات.

Add one cup of cream and whisk everything together.

نضيف كوبًا من الكريمة ونخفقها معًا.

Once it starts boiling, add the chicken breasts and let them simmer for 5 minutes to absorb the flavors.

بعد أن يبدأ المزيج بالغليان، نضيف صدور الدجاج ونتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق لتتشرب النكهات.

صدور دجاج بالكريمة

المقروطة كتير لذيذة ومختلفة جربوها ما رح تندموا

Sesame

Shish Barak

Anise powder

Mahleb

Baking powder

Dates paste

Melted butter

Cinnamon

Ghee

Warm milk

Mix the flour, sesame seeds, black cumin, sugar, anise, mahleb, and baking powder in a bowl.

نقوم بخلط الطحين، السمسم، القزحة، السكر، الينسون، المحلب، والبايكنغ باودر في وعاء.

Add the olive oil and corn oil or ghee, and knead them together using the "bas" method.

نضيف زيت الزيتون وزيت المازولا أو السمنة ونعجنهم معاً بطريقة البس.

Gradually add warm milk while kneading until the dough becomes smooth and soft (you may need to add more than half a cup depending on the type of flour).

نضيف الحليب الدافئ تدريجياً، مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة وملساء (قد تحتاج إلى إضافة أكثر من نصف كوب حسب نوع الطحين).

To prepare the filling, mix the dates with butter or ghee, cinnamon, and cake spices (optional).

لتحضير الحشوة، نخلط التمر مع الزبدة أو السمنة والقرفة وبهارات الكعك (اختياري).

Roll out the dough into a rectangle shape using a rolling pin, between two plastic sheets.

نمد العجينة بشكل مستطيل باستخدام الشوبك بين ورقتين من النايلون.

Roll out the date paste in the same way, between two sheets of plastic.

نقوم بمد التمر بنفس الطريقة بين ورقتين من النايلون.

Place the date paste on top of the dough, then fold them together. Cut into circles using a sharp knife.

نضع التمر فوق العجينة، ثم نطوي العجينة والتمر معاً ونقطعها بشكل دوائر باستخدام سكين حاد.

Arrange the pieces on a baking tray and bake them in a preheated oven at 400°F (200°C) for 10 minutes, then allow them to brown.

نرص القطع في صينية، ونخبزها في فرن محمى مسبقاً على حرارة ٤٠٠°F (٢٠٠°C) لمدة ١٠ دقائق، ثم نتركها حتى تتحمر.

كرابيج حلب

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

صوص الكراميل

تكا روزماري

صدور دجاج بالكريمة

المقروطة