Name: كباب هندي
Total time: 0:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Psc. Onion; 1 Kilograms (kg) Mutton; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 3 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 1 Psc. Red bell pepper; 5 Psc. Tomato

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

الكباب الهندي من الوصفات السريعة وبهاراتها بسيطة وكتير لذيذة

Onion

Mutton

Salt

Black pepper

Vegetable oil

Red bell pepper

Tomato

We season the minced meat well with salt and pepper, then shape the meat into balls or fingers as desired. We place the kebab in the oven at a temperature of 200 or 220 degrees for 20 minutes.

نقوم بتتبيل اللحم المفروم جيدًا بالملح والفلفل، ثم نشكل اللحم إلى كرات أو أصابع حسب الرغبة. ندخل الكباب الفرن على درجة حرارة 200 أو 220 لمدة 20 دقيقة.

We slice the onion and put it in oil with salt and pepper, then we add the peeled tomatoes to the onion, cover it, and let it simmer for 5 minutes.

نقطع البصل إلى شرائح ونضعه في الزيت مع الملح والفلفل، ثم نضيف الطماطم المقشرة إلى البصل، ثم نغطيها ونتركها تتسبك لمدة 5 دقائق.

We take the meat out of the oven, place the sauce in a baking dish, and then put the meatballs on top.

نخرج اللحم من الفرن ونضع الصلصة في صينية، ثم نضع فوقها كرات اللحم.

We place the dish back in the oven for another 10 minutes.

ندخل الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

After finishing, we take the dish out and serve the kebab with rice or bread and salad.

بعد الانتهاء، نخرج الصينية ونقدم الكباب مع الأرز أو الخبز والسلطة.

كباب هندي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

وصفه المشاريع.. شنكي كوكيز.. و ممكن تغيرو في الطعم زي ما تحبو🍪

Butter

Brown sugar

Sugar

eggs

All-purpose flour

Starch

Walnut

Self-raising flour

Liquid vanilla

Sumac

Hot chilli powder

Chocolate pieces

نضع الزبدة الباردة في العجانة.

نضيف السكر الأبيض والسكر البني.

نبدأ بالعجن على سرعة منخفضة.

Add the eggs one at a time, waiting for the first egg to be well combined before adding the second

نضيف البيض، بيضة تلو الأخرى، وننتظر حتى تمتزج البيضة الأولى جيدًا قبل إضافة الثانية

نضيف الفانيليا بعد ذلك.

Scrape the sides of the mixer to make sure everything is well combined with the butter, sugar, and eggs.

نُجمع المكونات من الجوانب لكي تندمج مع البيض والسكر والزبدة.

Meanwhile, mix the dry ingredients (flour, starch and salt)

في هذه الأثناء نقوم بخلط المكونات الجافة (الدقيق والنشا والملح)

Once the eggs, sugar and butter are combined, gradually add the dry ingredients

بعد أن يندمج البيض والسكر والزبدة معًا، نضيف المكونات الجافة تدريجياً

Add the chocolate chunks and walnuts to the ingredients

نضيف قطع الشوكولاتة والجوز إلي المكونات

Mix the ingredients well until you reach the consistency shown in the video

نخلط المكونات جيدا حتى نصل الي القوام الموضح بالفيديو

Once the dough is firm, shape the cookies into balls

بمجرد أن يتماسك العجين، نقوم بتشكيل الكوكيز على شكل كرات

Place the cookies in the freezer for a quarter of an hour to half an hour.

نضع الكوكيز في الفريزر لمدة ربع ساعة إلى نصف ساعة.

Make sure there is enough space between the cookies on the baking sheet to prevent them from sticking together.

يجب ترك مسافات بين قطع الكوكيز على الصينية لكي لا تلتصق ببعضها.

Sprinkle a little sumac and chili on top of the cookies.

نرش قليلًا من السماق والشطة على وجه الكوكيز.

Place the cookies on a baking sheet with parchment paper and place them in the oven until they are cooked

نضع الكوكيز في  صينية فرن بها ورق زبدة ثم نضعها في  الفرن حتى تنضج

Chunky Cookies

شانكي كوكيز

اسهل وألذ طريقة لعمل البتر تشيكن

Chicken

Yogurt

Minced garlic

Minced ginger

Garam masala

Turmeric

Saffron

Hot paprika

Paprika

Cumin

White Vinegar

Olive oil

Coriander

Tomato paste

Cashew

Chicken stock

Cooking Cream

Minced tomato

prepare the chicken marinade by mixing 1/2 cup yogurt, 1 teaspoon crushed garlic, 1 teaspoon crushed ginger, 1 1/2 teaspoons garam masala, 1/2 teaspoon turmeric, a pinch of saffron, 1 teaspoon hot paprika, 1 teaspoon sweet paprika, 1/2 teaspoon cumin, 1 teaspoon white vinegar, salt, and pepper.

لتحضير تتبيلة الدجاج عن طريق خلط نصف كوب لبن مع 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس، 1 ونصف ملعقة صغيرة غارام ماسالا، نصف ملعقة صغيرة كركم، رشة زعفران، 1 ملعقة صغيرة بابريكا حارة، 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة، نصف ملعقة صغيرة كمون، 1 ملعقة صغيرة خل أبيض، الملح والفلفل حسب الذوق.

Add the boneless chicken pieces to the marinade and mix well to coat the chicken. Let it marinate in the fridge for at least 2 hours or more.

نضيف قطع الدجاج المخلى من العظم إلى التتبيلة ونخلط جيدًا حتى يتشرب الدجاج التتبيلة بالكامل، ثم نتركه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.

In a large pan, melt 3 tablespoons butter with 2 tablespoons olive oil, then add the chicken and cook until fully cooked.

في مقلاة كبيرة، نذوب 3 ملاعق كبيرة زبدة مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ثم نضيف الدجاج ونقلبه حتى ينضج تمامًا.

Once the chicken is cooked, remove it from the pan and set it aside.

بعد أن ينضج الدجاج، نخرجه من الطنجرة ونضعه جانبًا.

In the same pan, add 1 chopped onion and sauté until golden brown.

في نفس الطنجرة، نضيف 1 بصلة مفرومة ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبيًا.

Add 1 teaspoon crushed garlic, 2 teaspoons crushed ginger, 1 teaspoon cumin, 2 teaspoons garam masala, 1 tablespoon white vinegar, 1 teaspoon sugar, 1 teaspoon hot paprika, 1/2 teaspoon sweet paprika, 1/2 teaspoon turmeric, and salt to taste. Stir well.

نضيف 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس و 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس، ثم نضيف 1 ملعقة صغيرة كمون، 2 ملعقة صغيرة غارام ماسالا، 1 ملعقة كبيرة خل أبيض، 1 ملعقة صغيرة سكر، 1 ملعقة صغيرة بابريكا حارة، نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة، نصف ملعقة صغيرة كركم، الملح حسب الذوق.

Add 2 tablespoons tomato paste and 1/2 kg chopped tomatoes, and let it cook for about 10 minutes.

نضيف 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم و 1/2 كيلو طماطم مفرومة، ونتركها تطهى لمدة 10 دقائق.

Add 1/4 cup cashews and 2 cups chicken broth. Let the mixture simmer until the sauce thickens.

نضيف ربع كوب كاجو و 2 كوب مرق دجاج ونترك المزيج يغلي حتى تتكثف الصلصة

Before adding the cream, use an immersion blender to blend the sauce until smooth.

قبل إضافة الكريمة، نستخدم الهاند بليندر لفرم الصلصة حتى تصبح ناعمة.

Add the cooked chicken back into the pan with the blended sauce, and simmer on low heat for another 10 minutes.

نعيد الدجاج إلى الطنجرة مع الصلصة المفرومة، ونتركه يطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق

Add 1/2 cup cream and stir well to combine the ingredients.

نضيف نصف كوب كريمة ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.

Garnish the dish with extra cream, cilantro, and cashews before serving.

نزين الطبق بالكريمة والكزبرة والكاجو قبل التقديم.

Butter Chicken

بديل كتير منيح عن الخبز العادي وخصوصاً مع الفطور
ممكن تاكلوا مع مالح او حلو 🙀

Barley Flour

water

Milk

Seeds

Measure and add the barley flour to a bowl.

نقوم بوضع طحين الشعير في وعاء عميق.

نضيف الماء والحليب إلى الطحين

Add a pinch of salt and about 3 tablespoons of olive oil.

نضيف رشة الملح وزيت الزيتون

Mix everything well by hand or using a blender.

نقوم بخلط المكونات جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو الخلاط حتى نحصل على خليط متجانس.

نترك الخليط ليرتاح لمدة 15 دقيقة.

يمكننا إضافة البذور إلى الخليط إذا رغبنا.

We grease a skillet with olive oil and heat it well.

نقوم بدهن المقلاة بزيت الزيتون وتسخينها جيدًا.

Pour a portion of the mixture into the pan like crepes

نصب مقدارًا من الخليط في المقلاة الساخنة ونفرده مثل الكريب.

Each bread takes about two minutes to bake.

نخبز كل قطعة على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تنضج.

Serve the bread with labneh, fresh mint and olive oil, or stuff it to taste and roll it up.

Bon appetit!

نقدّم الخبز مع اللبنة والنعناع اليابس وزيت الزيتون، أو نحشيه حسب الرغبة ثم نلفه.

بالهنا والعافية!

Tips: The consistency of the batter should be runny and easy to pour, and if you accidentally add too much flour, you can adjust the consistency by adding more liquid until the batter is fluid and suitable.

نصائح : يجب أن يكون قوام الخليط سائلاً وسهل السكب، وإذا قمتم بإضافة كمية طحين زائدة عن طريق الخطأ، يمكن تعديل القوام بإضافة المزيد من السوائل حتى يصبح الخليط مائعًا ومناسبًا.

The bread should not be too thick or large so that it doesn't fall apart during cooking or serving

يُفضّل ألا تكون الخبزة سميكة أو كبيرة الحجم حتى لا تتفتت أثناء الطهي أو التقديم

Use olive oil between each bake to grease the pan and prevent sticking.

نستخدم زيت الزيتون بين كل خبزة والأخرى لدهن المقلاة ومنع الالتصاق.

خبز الشعير

بيتزا البصل المكرمل والمشروم

Flour

Yeast

Milk powder

Mahleb

Mushroom

Pizza sauce

Mozzarella

Place three cups of flour in a mixing bowl, then add one tablespoon yeast, half a teaspoon salt, two tablespoons sugar, two tablespoons powdered milk, and a quarter teaspoon ground mahleb, and mix the dry ingredients well.

نقوم بوضع ثلاثة أكواب من الدقيق في وعاء العجن، ثم نضيف ملعقة كبيرة خميرة، ونصف ملعقة صغيرة ملح، وملعقتين كبيرتين سكر، وملعقتين كبيرتين حليب بودرة، وربع ملعقة صغيرة محلب، ونخلط المكونات الجافة جيدًا.

Gradually add one cup of warm water while kneading until the dough comes together.

نقوم بإضافة كوب واحد من الماء الفاتر تدريجيًا مع العجن حتى تتجمع العجينة.

Add one tablespoon butter to the dough and continue kneading until smooth.

نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى العجينة ونستمر في العجن حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.

Lightly oil a bowl, place the dough inside, cover it, and let it rise for one hour.

نقوم بدهن صحن بقليل من الزيت، ونضع العجينة داخله، ثم نغطيها ونتركها لتتخمر لمدة ساعة.

Heat a skillet over medium heat and add a piece of butter with a little olive oil.

نقوم بتسخين مقلاة على نار متوسطة ونضيف قطعة زبدة مع القليل من زيت الزيتون.

Add sliced onions to the skillet and season with salt and black pepper.

نقوم بإضافة البصل المقطع جوانح إلى المقلاة ونتبّله بالملح والفلفل الأسود.

Stir the onions occasionally until softened, and optionally sprinkle a little brown sugar.

نقوم بتقليب البصل على فترات حتى يلين، ويمكن إضافة رشة سكر بني حسب الرغبة.

When the onions begin to turn golden brown, add a quarter cup of water and let it evaporate.

عندما يقترب لون البصل من البني، نقوم بإضافة ربع كوب ماء ونتركه حتى يتبخر.

Add sliced mushrooms to the caramelized onions and stir for two minutes only.

نقوم بإضافة المشروم المقطع إلى البصل المكرمل ونقلب لمدة دقيقتين فقط.

Divide the risen dough into two portions to make two large pizzas.

نقوم بتقسيم العجينة المتخمرة إلى قسمين

Roll out the first dough portion on a baking tray and prick it with a fork, then spread pizza sauce on top.

نقوم بفرد العجينة الأولى في صينية الفرن ونخزها بالشوكة، ثم نفرد صلصة البيتزا فوقها

Sprinkle shredded and sliced mozzarella cheese over the sauce, then distribute the caramelized onion and mushroom mixture.

نقوم بنثر جبنة الموزاريلا المبشورة والمقطعة فوق الصلصة، ثم نوزع خليط البصل المكرمل والمشروم.

Bake in a preheated oven until golden and fully cooked, then repeat the same steps with the second dough.

نقوم بإدخال البيتزا إلى فرن محمى مسبقًا حتى تتحمر وتنضج، ونكرر نفس الخطوات مع العجينة الثانية.

كباب هندي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

شانكي كوكيز

Butter Chicken

خبز الشعير

بيتزا البصل المكرمل