Name: قلاية الكبدة
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.5 Grams (g) Liver; 2 Psc. Onion; 1 Grams (g) Hot chilli; 1 Psc. Green pepper; 1 Psc. Bell Peppers; 1 Pinch Pepper; 1 Cloves Garlic; 2 Cup Olive oil; 1 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 0.5 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Ground Coriander; 1 Psc. lemon; 1 Cup Pomegranate molasses; 1 Tablespoons (tbsp) Tahini

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

قلاية الكبدة شي كتير فخم

Liver

Onion

Hot chilli

Green pepper

Bell Peppers

Pepper

Garlic

Olive oil

Salt

Cumin

Black pepper

Ground Coriander

lemon

Pomegranate molasses

Tahini

### Preparing the Vegetables

Cut the onion into long slices, as well as the hot pepper, colored bell peppers, garlic, and the non-spicy horn pepper.

تحضير الخضار: قم بتقطيع البصل إلى شرحات طولية، وكذلك الفلفل الحار والفلفل  الملون والثوم وقرن فلفل غزال غير حار

### Sautéing the Vegetables

In a skillet, add olive oil and then add the vegetables, excluding the garlic. Add a little salt to help the vegetables wilt.

قلي الخضار: في مقلاة، ضع زيت الزيتون وأضف الخضار باستثناء الثوم. أضف قليلاً من الملح لتذبل الخضار

### Adding the Garlic

Once the vegetables have wilted, add the chopped garlic and continue stirring.

إضافة الثوم: بعد أن تذبل الخضار، قم بإضافة الثوم المقطع واستمر في التحريك

### Cooking the Liver

Add the liver and hearts to the skillet. Be careful not to stir the liver too much to prevent it from breaking apart.

طهي الكبدة: أضف الكبدة والقلوب إلى المقلاة. يجب أن تنتبه لعدم تحريك الكبدة كثيراً حتى لا تتقطع

### Seasoning the Ingredients

Add cumin, black pepper, and dried coriander to the skillet.

تبهير المواد: أضف الكمون، الفلفل الأسود، والكزبرة الناشفة

### Serving

The liver dish can be served with a loaf of bread. It's also recommended to drizzle lemon juice over it.

التقديم: يمكن تقديم صاجية الكبدة مع رغيف الخبز. يُفضل أيضاً إضافة  عصير  الليمون فوقها

### Adding Extra Flavors

For those who wish, you can add pomegranate molasses or tahini to taste.

إضافة نكهات إضافية: لمن يرغب، يمكن إضافة دبس الرمان أو الطحينة حسب الذوق

قلاية الكبدة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

هنعمل انهاردة مكرونة بس هنعملها بالسجق لازم تجربوها

Sausage

Pasta

Paprika

Minced garlic

Vinegar

Tomato

Tomato paste

Sugar

water

Chicken Stock Powder

Parsley

In a pan over heat, add a little oil, then add the sausage and fry it until it takes on color.

في مقلاة على النار نضع القليل من الزيت ثم نضع السجق ونحمره حتى يأخذ لون

Remove the sausage, then add a little oil to the same pan, followed by the onion, garlic, and bell pepper.

نقوم بإزالة السجق ثم نضع في نفس المقلاة القليل من الزيت ثم نضع البصل والثوم وفلفل

Add the sausage to the mixture, then season with salt, black pepper, cumin, coriander, a pinch of paprika, and some vinegar.

نقوم بوضع السجق على الخليط ثم نضع ملح وفلفل اسود وكمون وكزبرة ورشة بابريكا وبعض الخل

Add the grated tomatoes mixed with two teaspoons of tomato paste, then add a little sugar, a cup of water, and a cube of broth. Let it simmer for 5 minutes until it thickens.

نقوم بوضع الطماطم المبشورة المخلوطة بملعقتين من  معجون الطماطم ثم نضع القليل من السكر وكوب من الماء ومعكب مرقة ونتركها لمدة ٥ دقائق حتى تتسبك

After 5 minutes, add the pasta and stir. Cover the pan and let it cook for 10 minutes, then add a sprinkle of parsley.

بعد مرور ٥ دقائق نضع المعكرونة ونقلبها ونغطي المقلاة ونتركها لمدة ١٠ دقائق  ثم نضع رشة من البقدونس

مكرونة بالسجق

السلطة الغزاوية من السلطات المشهورة جدا

Minced tomato

Lemon juice

Red chili pepper

Green chili pepper

Dill

Dill seeds

In a large bowl, add the chopped tomatoes, chopped onions, chopped peppers, and chopped dill.

في وعاء كبير، أضف الطماطم المفرومة والبصل المفروم والفلفل المفروم و الشبت المفروم.

Make sure to finely chop all the ingredients together in a clay or wooden bowl.

تاكد جيدا من فرم جميع المكونات معا في وعاء فخار او خشب.

Add olive oil with lemon juice, and add salt, tahini, and dried dill to the salad, then mix the ingredients until they are well combined.

اضف زيت الزيتون مع عصير الليمون وأضف الملح والطحينة و الشبت اليابس على السلطة واخلط المكونات حتى تتجانس.

سلطة غزة

Arugula

Sumac

Walnut

Pomegranate

We wash the arugula thoroughly, remove the tough stems, and cut the leaves into large pieces.

نقوم بغسل ضمة الجرجير جيداً ثم نُزيل العيدان القاسية ونقطع الأوراق قطعاً كبيرة.

We place the chopped arugula in a large bowl.

نقوم بوضع الجرجير المقطع في وعاء واسع.

نقوم بتقطيع البندورة إلى مثلثات كبيرة.

نقوم بإضافة البندورة فوق الجرجير.

We slice half a small onion into thin strips and rub them slightly to soften the flavor.

نقوم بتقطيع نصف بصلة إلى شرائح رفيعة ثم نفركها قليلاً لتخف نكهتها.

We add the softened onion to the bowl of salad.

نقوم بإضافة البصل المفروك إلى وعاء السلطة.

We season the salad with 1 tsp of sumac and salt to taste.

نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من السماق والملح حسب الرغبة.

We add 2 tablespoons of vinegar and a suitable amount of olive oil.

نقوم بإضافة ملعقتين من الخل وكمية مناسبة من زيت الزيتون.

We mix all the ingredients thoroughly until well combined.

نقوم بخلط جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.

We transfer the salad to a serving plate and sprinkle walnuts and pomegranate seeds on top.

نقوم بسكب السلطة في طبق التقديم ثم نوزع الجوز والرمان على الوجه.

سلطة الجرجير

افكار لانش بوكس صحية للمدرسة 4

eggs

Milk

Thyme Powder

Vanilla

Cinnamon

Toast

Strained Yogurt

Fruits

In two separate bowls, mix an egg with a little milk. In one bowl, add thyme; in the other bowl, add vanilla and cinnamon.

في وعائين منفصلين، نخلط بيضة مع قليل من الحليب. في أحد الوعائين نضيف الزعتر، وفي الوعاء الآخر نضيف الفانيليا والقرفة

نقوم بغمس شرائح التوست في الخليط.

Heat a pan with a small piece of butter, then fry the toast slices until they turn golden.

نسخن مقلاة مع قطعة صغيرة من الزبدة، ثم نقلي شرائح التوست حتى تصبح ذهبية اللون.

In a lunch box, place the labneh with a spoonful of olive oil.

في علبة الغداء، نضع اللبنة مع ملعقة من زيت الزيتون.

Place the fried toast slices in the lunch box and add fruit as desired.

نضع شرائح التوست المقلي في علبة الغداء مع إضافة الفاكهة حسب الرغبة.

قلاية الكبدة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

مكرونة بالسجق

سلطة غزة

سلطة الجرجير

فرنش توست بالبيض