فطائر السبانخ بالجبن
المكونات
- 3حزمةسبانخ
- 1رشهملح
- 1قطعةبصل
- 1كوبجبن فيتا
- 0.25كوبنعناع مفروم
- 0.5كوببقدونس مفروم
- 1قطعةبياض بيض
- 1حسب الرغبةفلفل أسود
- 1حسب الرغبةموزاريلا
- 16قطعةعجينة بف بيستري
- 1قطعةصفار البيض
- 3كوبحليب
- 1رشهحبة البركة
- 1رشهسمسم
الخطوات
- 1
نخرج عجينة الباف بيستري من الفريزر قبل ساعتين إلى ثلاث ساعات لتلين.
- 2
بعد الخبز، نحمّر الفطائر من الأعلى حسب الرغبة.
- 3
نخبز الفطائر في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية على الرف الأقرب للنار لمدة 15–20 دقيقة.
- 4
نرش حبة البركة والسمسم على الوجه.
- 5
ندهن وجه الفطائر بخليط صفار البيض والحليب.
- 6
نخلط صفار البيضة مع قليل من الحليب لدهن وجه الفطائر.
- 7
نضغط على الأطراف بالشوكة لإغلاق الفطائر جيداً.
- 8
نضع قطعة العجين ذات الفتحات فوق الحشوة وقطعة العجين الأولى.
- 9
نأخذ قطعة أخرى من عجينة الباف بيستري ونصنع فيها فتحات للتهوية.
- 10
نضع كمية من الحشوة على قطعة من عجينة الباف بيستري.
- 11
نفرد السبانخ ونرش عليها الملح ليذبل وينزل ماؤه، ثم نتركه لمدة 10 دقائق.
- 12
نخلط جميع مكونات الحشوة معًا جيداً حتى تتجانس.
- 13
نضيف السبانخ المعصور إلى الحشوة.
- 14
نضيف كمية وفيرة من جبنة الموزاريلا إلى الحشوة.
- 15
نتبل الحشوة بقليل من الفلفل الأسود والملح حسب الذوق.
- 16
نضيف بياض بيضة واحدة للحشوة للمساعدة على تماسك الخليط.
- 17
نضيف البقدونس المفروم إلى الحشوة.
- 18
لتحضير الحشوة، نضع جبنة الفيتا، البصلة المقطعة، والنعناع المفروم في وعاء.
- 19
نفرم البصلة فرماً ناعماً.
- 20
نعصر السبانخ جيدًا للتخلص من الماء الزائد.
القيم الغذائية
