Name: Lemon Mint Grilled Chicken
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 Kilograms (kg) Chicken Breast; 0.5 Cup Olive oil; 3 Psc. lemon; 1 To Taste Mint; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 5 Cloves Minced garlic

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Youmna Mahmoud

فراخ بتتبيلة الليمون والنعناع

Chicken Breast

Olive oil

lemon

Mint

Salt

Black pepper

Paprika

Minced garlic

Mix all the ingredients together, and for easier marination, you can place them in a bag.

نقوم بخلط جميع المكونات معًا، ويمكن وضعها في كيس لسهولة التتبيل.

In a pan over high heat, heat any cooking fat (olive oil, regular oil, or butter).

في مقلاة على نار عالية، نقوم بتسخين أي مادة دهنية (زيت زيتون، زيت عادي، أو زبدة).

Add the chicken pieces and sear them until they turn golden on all sides.

نضيف قطع الدجاج ونتركها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من كل جانب.

Pour the remaining marinade over the chicken, then lower the heat and let it cook for 15-20 minutes.

نضيف باقي التتبيلة، ثم نخفض النار ونترك الدجاج ينضج لمدة 15-20 دقيقة.

Serve with pasta, basmati rice, or as a sandwich.

يمكن تقديمه مع أي نوع من المعكرونة، الأرز البسمتي، أو داخل ساندويتش.
وبالهناء والشفاء!

Lemon Mint Grilled Chicken

فراخ بالليمون والنعناع

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

بهارات مشويات مختلفه ولذيذه جدا هاتستخدموها في اكلات كتير

Chinese Cubeb

Dried Coriander

Cumin

Dried Thymus

Garlic powder

Bay Leaf

Crushed Carob

We place equal amounts of black pepper, allspice, cumin, and dried coriander in a pan.

نقوم بوضع مقادير متساوية من الفلفل الأسود، الكبابة الصيني، الكمون، والكزبرة الناشفة في مقلاة

We stir the spices over medium heat until they begin to release their aroma, then remove them from the heat.

نقلب المكونات على نار متوسطة حتى تبدأ في إخراج رائحتها الزكية، ثم نرفعها من على النار.

In a spice grinder, we add an amount of crushed carob that is double the amount of the toasted spices.

في مطحنة التوابل، نضيف كمية من الخروب المجروش تعادل ضعف كمية البهارات المُحمصة.

We add the toasted spices to the grinder.

نضيف البهارات المُحمصة إلى المطحنة.

We add the bay leaves and grind everything well until smooth.

نضيف أوراق اللورا ونطحن المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة

We add the thyme and garlic powder to the mix.

نضيف الزعتر والثوم البودرة إلى الخليط.

We grind everything again until we get a fine, well-blended mixture.

نطحن المكونات مرة أخرى حتى نحصل على خليط ناعم ومُتجانس.

بهارات المشويات بالخروب

التوميه.
اهم الشي بهالوصفه استعمال اللبنه التركيه لانه اللبنه العاديه ما بتعطي نفس النتيجه .

Garlic

Low grade olive oil

Lemon juice

Turkish labneh

Put the garlic cloves in a food processor.

نقوم بوضع فصوص الثوم في محضرة الطعام.

نضيف 3/4 ملعقة صغيرة من الملح.

Process the garlic cloves until finely chopped.

نقوم بفرم الثوم حتى يصبح مفرومًا بشكل ناعم.

Gradually add 1/2 cup of olive oil while continuing to mix.

نضيف 1/2 كوب من زيت الزيتون بالتدريج مع الإستمرار فى الخلط.

نضيف 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

نضيف 2 ملعقة كبيرة من اللبنة التركية.

Mix the ingredients well until you reach the consistency shown in the video

نخلط المكونات جيدا حتى نصل الي القوام الموضح بالفيديو

Garlic Sauce

ثومية

كوسا محشي او كوسا باللبن وصفة كتير زاكية

Zucchini

Chopped Onion

Ground meat

Roasted pine nuts

Yogurt

Starch

Chicken Stock Powder

Mixed spices

Dried mint

In a saucepan on the stove, sauté the onion with the vegetable oil until it wilts.

في طنجرة على النار نقلب البصل مع الزيت النباتي حتى يذبل.

Add the ground meat and season with 1 teaspoon salt and 1 teaspoon mixed spices (black pepper, cardamom, allspice, nutmeg, cinnamon).

نضيف اللحمة ونضيف لها ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة بهار مشكل (فلفل أسود، هيل، بهار سادة، جوزة الطيب، قرفة).

Once the meat is cooked and its moisture evaporates, add the fried pine nuts.

عندما تنضج اللحمة وتنفصل منها المياه، نضيف الصنوبر.

Start stuffing the zucchinis with the meat mixture.

نبدأ بحشي الكوسا بحشوة اللحمة.

Fry the zucchinis in deep oil, or brush them with oil and bake them in the oven or use an air fryer at 390-400°F for 20 minutes, flipping them halfway through.

نقلي الكوسا في زيت غزير أو ندهنها بالزيت ونشويها في الفرن أو باستخدام القلاية الهوائية على حرارة 390-400 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت.

Transfer the zucchinis to a pot and add 1 cup of boiling water. Cover and let them cook for 10 minutes.

ننقل الكوسا إلى طنجرة ونضيف كوب ماء مغلي، ثم نغطيها ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق.

Mix the cornstarch with olive oil and then add them to the yogurt.

نخلط النشا مع زيت الزيتون ثم نضيفهم إلى اللبن.

Heat the yogurt on the stove while stirring continuously.

نغلي اللبن على النار مع التحريك المستمر.

Once the yogurt boils, add the chicken bouillon cube or salt to taste and the minced garlic.

عند غليان اللبن، نضيف مكعب مرق الدجاج أو الملح حسب الرغبة وسن الثوم المهروس.

Pour the yogurt over the zucchinis and simmer them together for a few minutes.

نسكب اللبن فوق الكوسا ونغليها معًا قليلًا.

Serve with white rice with vermicelli and sprinkle dried mint on top when serving.

تقدم مع الأرز الأبيض بالشعيرية ويُرش عليها نعناع يابس وقت التقديم.

كوسا محشي

Rice

Onion

Minced Coriander

Chopped dill

Green Curry

Tamarind sauce

Dates syrup

Dried Lime powder

Tomato Sauce

Green chili pepper

Narrow-barred Spanish mackerel

Heat oil in a pan over medium heat, then fry the seasoned fish pieces until golden brown on both sides.

نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم نقلي قطع السمك المتبلة بالقرقعة البحريةحتى تتحمر من الجهتين وتأخذ لونًا ذهبيًا.

Drain excess oil, reduce the amount, and add onions with a pinch of salt, stirring until softened

نصفي الزيت الزائد من المقلاة ونقلل كميته، ثم نضيف البصل مع رشة ملح ونقلبه حتى يذبل

Once the onions are soft, add minced garlic, cilantro, dill, and curry leaves, then sauté until fragrant.

عند ذبول البصل، نضيف الثوم المفروم، الكزبرة، الشبت، وورق الكاري، ثم نقلب حتى تفوح رائحتها.

When the onions release some liquid and dry again, add lemon juice and stir until it evaporates.

بعد أن ينزل البصل بعض السوائل ويجف مجددًا، نضيف عصير الليمون ونقلب جيدًا حتى يتبخر

After the lemon juice evaporates, add tamarind paste, date molasses, and crushed dried black lime, stirring until the mixture thickens and darkens

عند تبخر عصير الليمون، نضيف التمر الهندي، دبس التمر، واللومي المكسر، ثم نقلب حتى يصبح المزيج كثيفًا ويأخذ لونًا داكنًا.

Add tomato sauce and mix well until the sauce becomes consistent.

نضيف صلصة الطماطم ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات وتصبح الصلصة متماسكة.

Once the sauce is fully thickened, return the fried fish to the pot, coating it well in the sauce.

بعد أن تتكاثف الصلصة بالكامل، نعيد قطع السمك المقلية إلى القدر، ونغمرها بالصلصة حتى تتشبع بالنكهة.

نوزع قرون الفلفل على الوجه،

Add the rice cooked until three-quarters done to the pot, then drizzle a little frying oil on top

نضع الارز المطبوخ ٤/٣استواء ثم نضيف على الوجه القليل من زيت القلى

cover the pot, and let it cook on low heat for 30 minutes.

نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

Additional Notes:  
Qarqa’a Bahriya 
A spice blend specifically for seafood dishes, which can be substituted with any preferred fish seasoning mix.

ملحوظات إضافية:
قرقعة بحرية: مزيج بهارات مخصص للأكلات البحرية، ويمكن استبداله بأي خلطة توابل مفضلة للأسماك.

فراخ بالليمون والنعناع

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بهارات المشويات بالخروب

ثومية

كوسا محشي

چنعد