فتة ريزوتو

نقوم بغسل الأرز المصري جيدًا ونتركه جانبًا.

نفرم البصل ونهرس الثوم، ثم نضع نصف كوب زيت زيتون وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر على النار.

نضيف البصل المفروم والثوم المهروس إلى الزيت ونقلب حتى يذبل الخليط.

نضيف معجون الطماطم ونقلب جيدًا

نضع الأرز المغسول، الطماطم المفرومة، ورق العنب المفروم، البقدونس، الكزبرة، والنعناع ونخلط المكونات جيدًا.

نضيف عصير الليمون، دبس الرمان، والبهارات (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، الكاري) ونقلب الخليط.

نسكب الماء الساخن فوق الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتزج مع ورق العنب.

نحضر صلصة الفتة بمزج اللبن (الزبادي) مع المايونيز، اللبنة، زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من دبس الرمان.

عند التقديم، نضع الأرز المطهو في طبق التقديم، ثم نضيف فوقه صلصة الفتة.

نزين الطبق بالخبز المقلي، الصنوبر المحمص، السماق، ودبس الرمان ثم نقدمه.