Name: طريقة عمل الكريمة اللباني
Total time: 0:30
Yield: 6 servings
Ingredients: 250 Grams (g) Butter; 4 Packet Kiri cheese; 2 Tablespoons (tbsp) Cream; 2 Tablespoons (tbsp) Powdered Cream; 2 Cup Milk powder; 1.3 Cup Milk

Amira Salem

كريمة لبّاني منزلية بثلاث طرق

Butter

Kiri cheese

Cream

Powdered Cream

Milk powder

Milk

First Method:
We place 1 liter of milk in a saucepan over medium heat and stir continuously until it comes to a boil.

الطريقة الأولى:
نقوم بوضع لتر من الحليب في وعاء على نار متوسطة ونقلبه باستمرار حتى يغلي.

Once boiling, we add 200–250 grams of butter and stir well until the butter melts completely.

عندما يغلي الحليب، نضيف 200 إلى 250 جرام من الزبدة ونقلب جيدًا حتى تذوب تمامًا.

We let the milk and butter mixture boil for 5–10 minutes until it slightly reduces, then remove it from heat and let it cool completely

نترك الخليط يغلي لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يقل حجمه قليلًا، ثم نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد تمامًا.

After the mixture cools and a thick layer forms on top, we blend it using a hand blender or regular blender for 5–10 minutes until a light foam forms.

بعد أن يبرد الخليط ويتكوّن قوام كثيف على الوجه، نقوم بخفقه باستخدام الهاند بلندر أو الخلاط لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتكوّن رغوة خفيفة.

We cover the cream and refrigerate it for 3–4 hours or overnight to achieve the best texture.

نغطي الكريمة وندخلها الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات أو ليلة كاملة للحصول على أفضل قوام

We store the cream in a sterilized, airtight glass jar in the fridge.

نحفظ الكريمة في برطمان زجاجي معقّم ومحكم الإغلاق داخل الثلاجة.

Second Method:
We place 4 Kiri cheese cubes (or similar creamy cheese) in a cup.

الطريقة الثانية:
نضع أربع مكعبات من جبنة كيري أو ما يعادلها من جبنة بطعم القشطة في كوب.

We add ½ cup of milk and 1 to 2 tablespoons of thick cream (ashta).

نضيف نصف كوب من الحليب وملعقة أو ملعقتين من القشطة.

We add 1 tablespoon of powdered milk and blend everything well using a hand blender or regular blender until the texture becomes creamy.

نضيف ملعقة من الحليب البودرة ونخفق المكونات جيدًا باستخدام الهاند بلندر أو الخلاط حتى نحصل على خليط كريمي.

We pour the resulting cream into a sterilized, airtight jar and store it in the fridge, making sure to shake it well before each use.

نضع الكريمة في برطمان معقّم ومحكم الإغلاق ونحتفظ بها في الثلاجة، مع التأكد من رجّها جيدًا قبل الاستخدام.

Third Method:
We place ¾ cup of milk in a bowl.

الطريقة الثالثة:
نضع ثلاثة أرباع كوب من الحليب في وعاء.

We add 2 tablespoons of powdered heavy cream (or whipped cream powder) and 1 tablespoon of powdered milk.

نضيف ملعقتين كبيرتين من الكريمة اللبّاني البودرة (أو الكريم شانتيه الخام) وملعقة كبيرة من الحليب البودرة.

We whisk the ingredients well by hand until the mixture becomes smooth and creamy.

نقلب المكونات باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس وتصبح قوامها كريمي.

We store the cream in a sterilized jar in the fridge, and it can be made fresh whenever needed and used immediately.

نضع الكريمة في برطمان معقّم ونحتفظ بها في الثلاجة، ويمكن تحضيرها عند الحاجة واستخدامها فورًا.

طريقة عمل الكريمة اللباني

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Whole grain tortilla

eggs

Cottage Cheese

Salt

Black pepper

Tomato

Yellow bell pepper

Mozzarella

Place the whole wheat tortilla in a baking dish.

نقوم بإحضار قالب ونفرد فيه خبز التورتيلا المصنوع من الحبة الكاملة.

Add the two eggs and cottage cheese pieces, along with a pinch of salt and pepper.

نضيف فوقه البيضتين وقطع الجبن القريش مع رشة من الملح والفلفل.

Mix the ingredients inside the dish until well combined.

نخلط المكونات داخل القالب حتى تمتزج جيدًا.

Add the chopped tomatoes, bell peppers, and a sprinkle of mozzarella cheese on top.

نضيف قطع الطماطم والفلفل الملون ورشة من جبن الموزاريلا على الوجه.

Bake in a preheated oven at 180°C for 15 minutes, until the pie is set and the edges are golden.

نضع القالب في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الفطيرة وتتحمر أطرافها.

فطيرة التورتيلا بالجبن

جلاش بعين الجمل وزبيب وجبنه عكاوي وشربات وحاجه بجدد خطيره

Walnut

Raisin

Sugar

Cinnamon

Akkawi cheese

water

Cinnamon Sticks

Clove

lemon

Melted Ghee

Baklava

نقوم بتقطيع عين الجمل إلى قطع صغيرة.

Mix the walnuts, raisins, cinnamon, and sugar in a bowl.

نخلط عين الجمل، الزبيب، القرفة، والسكر في وعاء.

Place four layers of phyllo dough in the dish, brushing each layer with ghee.

نضع أربع طبقات من الجلاش في الصينية مع دهن كل طبقة بالسمن.

Spread half of the filling over the phyllo layers.

نوزع نصف كمية الحشوة فوق طبقات الجلاش.

Add the Acawi cheese that has been soaked overnight

نضيف الجبن العكاوي المنقوع ليلة كاملة

Place three more layers of phyllo dough and brush them with ghee

نضع ثلاث طبقات أخرى من الجلاش وندهنها بالسمن.

Add the rest of the filling on top of the gelash layers and then add the Akkawi cheese.

نضيف باقي الحشوة فوق طبقات الجلاش ثم نضيف الجبن العكاوي .

نقطع الجلاش إلى مربعات.

Add 1/4 cup of ghee on top of the goulash

نضيف ربع كوب من السمن فوق الجلاش

Bake in a preheated oven at 180°C until golden brown.

نخبز الجلاش في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.

Prepare the syrup by boiling sugar, water, cinnamon stick, and clove until it thickens. Turn off the heat, add lemon juice, and let it cool completely.

نحضر الشربات بوضع السكر، الماء، عود القرفة، والقرنفل في قدر على النار حتى يصبح كثيف القوام، ثم نطفئ النار ونضيف عصير الليمون، ونتركه ليبرد تمامًا.

Once out of the oven, while hot, pour the cooled syrup over the baklava

عند خروجه من الفرن، وهو ساخن، نسكب عليه الشربات البارد.

جلاش عين الجمل

مو كل طبق فيه باذنجان… بيعرف يروي حكاية!
المسقعة اليونانية، طبقات من الذكريات، النكهات، والحنين…
أكلة بتجمع بين دفى البيت ونسمات بحر أثينا.
بتشبهنا، فيها طبقات من الطيبة، وقوة بتذوب من أول لقمة.

Ground meat

Onion

Garlic

Eggplant

Potato

Flour

Olive oil

Beef Stock

Nutmeg

Cut the tomatoes and onions into small cubes

نقوم بتقطيع الطماطم والبصل إلي مكعبات صغيرة

Cut the eggplant and potatoes into slices as shown in the video

نقوم بتقطيع الباذنجان والبطاطس إلي شرائح كما موضح بالفيديو

Heat a pan on the stove, add olive oil and the chopped onion, and sauté until softened.

نقوم بتسخين مقلاة على النار، ثم نضيف زيت الزيتون والبصل المفروم ونقلب حتى يذبل.

Fry the eggplant slices in abundant oil until golden, then set aside

نقلي شرائح الباذنجان في زيت غزير حتى تتحمر، ثم نضعها جانبًا.

Place the sliced potatoes in the oven over medium heat until they are cooked but not too browned, then set aside.

ندخل البطاطا المقطعة إلى الفرن على حرارة متوسطة حتى تنضج دون أن تتحمر كثيرًا، ثم نتركها جانبًا.

Mince the garlic and then add the minced garlic to the sautéed onions and stir well.

نقوم بهرس الثوم ثم نضيف الثوم المهروس إلى البصل المقلي ونقلب جيدًا.

Add the minced meat to the onion and garlic mixture and cook until done.

نضيف اللحم المفروم إلى خليط البصل والثوم ونقلب حتى ينضج.

Season the mixture with salt, black pepper, and mixed spices

نتبل المزيج بالملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة

Add the chopped tomatoes and stir until they soften and blend with the flavors.

نضيف البندورة المفرومة ونقلب حتى تذبل وتختلط بالنكهات.

Add the broth or water, and let the mixture cook until it thickens.

نضيف  المرقة أو الماء، ونترك الخليط ينضج حتى يتكثف.

To prepare the béchamel sauce, melt the butter in a pot over the heat, then add the flour and stir until lightly golden.

لتحضير صلصة البشاميل، نضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب، ثم نضيف الطحين ونقلب حتى يتحمص ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.

Gradually add the milk while continuously whisking until a creamy texture is achieved.

نضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي حتى نحصل على قوام كريمي.

Season the béchamel sauce with salt, black pepper, and a pinch of nutmeg.

نتبل البشاميل بالملح، الفلفل الأسود، ورشة من جوزة الطيب.

In an oven dish, layer the meat and tomato mixture first, followed by the fried eggplant slices, then the roasted potatoes.

نقوم بتجهيز طبق الفرن بوضع طبقة من خليط اللحم مع صلصة البندورة، تليها طبقة من الباذنجان المقلي، ثم طبقة من البطاطا المشوية.

Pour the béchamel sauce over the entire surface, then add mozzarella covering all the ingredients.

نسكب صلصة البشاميل فوق جميع المكونات ثم نضيف الموتزاريلا بحيث تغطي السطح بالكامل

Place the tray in the oven until the top is browned

ندخل الصينية إلي الفرن حتى يتحمر الوجه

المسقعة اليونانية

بيني ريجاتي بالصلصة الحمراء وجبن الماعـز

Pasta

Goat Cheese

Paprika

Italian spices

In a skillet, heat the olive oil over medium heat. Then add the chopped onion and garlic, and sauté until the onion becomes translucent.

مقلاة، يتم تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. ثم يضاف البصل والثوم المفرومان، ويتم تقليبهم حتى يصبح البصل شفافًا.

We add the crushed tomatoes, paprika, and spices.

نضيف الطماطم المعصورة والبابريكا والبهارات

We add the cheese and cover it to simmer for 10 minutes.

نضيف الجبن ونغطيه يتسبك لمدة ١٠ دقائق

We boil the pasta in boiling water for 8 minutes.

نسلق المعكرونة في ماء مغلي لمدة ٨ دقائق

After the pasta is cooked, we add it to the sauce and let it sit for 5 to 8 minutes.

بعد أن تنضج المعكرونة نقوم بوضعها على الصوص ونتركها من ٥ الي ٨ دقائق

We garnish it with goat cheese and cilantro to taste.

نزينها بالجبن الماعز وكزبرة حسب الرغبة

Don't add more salt, as the goat cheese is already salty.

لاتزيدو الملح لأن جبن الماعز مملح

طريقة عمل الكريمة اللباني

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

فطيرة التورتيلا بالجبن

جلاش عين الجمل

المسقعة اليونانية

بيني ريجاتي