Name: طحالات محشّية
Total time: 2:40
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 Psc. Sheep spleens; 2 Cup Minced parsley; 1 Pinch Minced Coriander; 3 Psc. Tomato; 1 Psc. Green chili pepper; 10 Cloves Minced garlic; 2 Pinch Hot chilli powder; 4 Cup Olive oil; 2 Psc. lemon; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Cup water

Jordon – famous for Jordanian and international cuisines.

Nour Al Maani

Sheep spleens

Minced parsley

Minced Coriander

Tomato

Green chili pepper

Minced garlic

Hot chilli powder

Olive oil

lemon

Salt

Black pepper

water

Wash the spleens thoroughly with vinegar and lemon to clean and remove odors.

نقوم بغسل الطحالات جيدًا بالخل والليمون للتنظيف وإزالة أي روائح.

Boil the spleens once and discard the first water.

نقوم بغلي الطحالات غلْوة واحدة ثم نتخلّص من ماء السلق الأول.

Prepare the filling by mixing parsley, cilantro, tomatoes, garlic, green chili, chili powder, olive oil, lemon juice, salt, and black pepper.

نقوم بتحضير الحشوة بخلط البقدونس، والكزبرة، والبندورة، والثوم، والفلفل الأخضر الحار، والشطّة، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود.

Season the spleens with salt and black pepper.

نقوم بتتبيل الطحالات بالملح والفلفل الأسود.

Stuff the spleens with the prepared filling.

نقوم بحشو الطحالات بالحشوة المحضّرة.

Spread a little chili on top of each stuffed spleen.

نقوم بوضع القليل من الشطّة على وجه الطحالات بعد الحشو.

Place the spleens in a glass baking dish (Pyrex) and add 1 cup of water.

نقوم بوضع الطحالات في صينية البايركس وإضافة كوب الماء.

Bake in the oven for 1 hour while covered.

نقوم بإدخالها إلى الفرن لمدة ساعة وهي مغطّاة.

Uncover after 30 minutes to allow the liquid to evaporate and the spleens to brown.

نقوم بكشفها بعد نصف ساعة لنسمح للماء أن يتبخر وتتحمر الطحالات.

Remove from the oven and let cool to room temperature.

نقوم بإخراجها من الفرن وتركها تبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

Slice the cooled spleens into sandwich-sized pieces.

نقوم بتقطيع الطحالات شرائح مناسبة للسندويش.

نقوم بفرد القطع داخل الخبز.

Add sliced tomatoes and lemon over the filling in the sandwich.

نقوم بإضافة البندورة المقطعة والليمون فوق الحشوة داخل الساندويش.

Sprinkle salt and black pepper as desired.

نقوم برشّ الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

Roll the sandwiches and serve with yogurt sauce (Shanina).

نقوم بلفّ الساندويشات وتقديمها مع الشنينة.

طحالات محشّية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

الشاورما ولكن على الطريقة التركية

Chicken Breast

Pepper paste

Yogurt

Garlic

Ground ginger

Cumin

Paprika

White pepper

Dried Coriander

Tomato paste

Vegetable oil

Cardamom powder

Mayonnaise

Pickled cucumber

نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة.

Season the chicken with chili pepper molasses, yogurt, garlic, olive oil, salt, ground ginger, cumin, paprika, white pepper, dried coriander, and half a lemon.

نقوم بتتبيل الدجاج بدبس الفليفلة، لبن الزبادي، الثوم، زيت الزيتون، الملح، الزنجبيل المطحون، الكمون، البابريكا، الفلفل الأبيض، الكزبرة اليابسة، ونصف ليمونة.

نقوم بخلط المكونات جيدًا.

Let the chicken marinate for 2 to 4 hours.

نترك الدجاج لمدة ساعتين إلى أربع ساعات في التتبيلة.

To prepare the sauce: Roast the tomato molasses in vegetable oil with salt, white pepper, paprika, dried coriander, and ground cardamom.

لتحضير الصوص: نقوم بتحميص دبس البندورة في زيت نباتي مع الملح، الفلفل الأبيض، البابريكا، الكزبرة اليابسة، والهيل المطحون.

Add water to the sauce and simmer for 10 minutes.

نضيف الماء إلى الصوص ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

نضيف الدجاج إلى المقلاة

Let the chicken cook in the pan without stirring for 4 to 5 minutes, then stir until cooked through.

نترك الدجاج في المقلاة دون تحريكه لمدة أربع إلى خمس دقائق، ثم نقوم بتحريكه حتى ينضج

We place the sauce in the pan, then add the bread and toast it on both sides.

نضع الصوص في المقلاة ثم نضع الخبز ونحمصه من الجانبين

Place the cooked chicken on the toasted bread with the sauce, fried potatoes, and pickles.

نضع الدجاج على الخبز المحمر مع الصوص، البطاطا المقلية، والمخلل.

We garnish the shawarma with mayonnaise and sauce.

نقوم بتزيين الشاورما بالمايونيز والصوص.

نقوم بلف الخبز كما موضح بالفيديو

الشاورما التركية

ديب السبانخ مع الناتشوز

Butter

White Onion

Frozen Spinach

Chicken stock

Sour cream

Cooking Cream

Cheddar

Mozzarella

Nachos

نقوم بتسخين الزبدة في المقلاة.

Add the chopped onion and sauté until softened.

نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.

Add the frozen spinach and garlic, and stir well.

نضيف السبانخ المجمَّد والثوم ونقلب المزيج جيدًا.

Cover the pan and let the spinach cook on low heat until it melts and all the water evaporates.

نغطّي المقلاة ونترك السبانخ على نار هادئة حتى يذوب ويجف ماؤه تمامًا.

Once the spinach is dry, add 1/4 cup of chicken broth and stir.

بعد أن ينشف السبانخ، نضيف ربع كوب من مرق الدجاج ونقلب.

نضيف الكريمة الحامضة ونستمر في التحريك.

Add the cooking cream and stir until the mixture is well combined.

نضيف كريمة الطبخ ونقلب حتى تتجانس المكونات.

Add the cheddar cheese slices and stir until melted.

نضيف شرائح جبن الشيدر ونقلب حتى تذوب.

Add a pinch of salt and black pepper, and mix everything together.

نضيف رشة الملح ورشة الفلفل الأسود ونقلب المكونات جيدًا.

Pour the dip into a foil serving dish and sprinkle shredded mozzarella on top.

نصب الخليط في وعاء قصدير ونوزع جبن الموزاريلا المبشور فوقه.

Line a box with paper, place the dish inside, and arrange the nachos around it.

نفرش ورق داخل الصندوق ونضع الوعاء بداخله، ثم نوزع الناتشوز حوله.

Spinach Dip

تغميسة السبانخ

حمسة روبيان اتمنى تعجبكم

Shrimp

Lemon powder

White Vinegar

Onion

Lemon juice

Wash the shrimp thoroughly and dry them with paper towels.

نقوم بغسل الروبيان جيداً ثم نجففه بورق المطبخ.

Place the shrimp in a bowl and add white vinegar, olive oil (1 tablespoon), salt, black pepper, paprika, and lemon powder.

نقوم بوضع الروبيان في وعاء ونضيف إليه الخل الأبيض وزيت الزيتون (ملعقة واحدة) والملح والفلفل الأسود والبابريكا وبودرة الليمون.

Mix the ingredients well until the shrimp are completely coated.

نقوم بخلط المكونات جيداً حتى يتتبّل الروبيان بالكامل.

Place a frying pan on the heat and add a tablespoon of olive oil and a tablespoon of butter.

نقوم بوضع مقلاة على النار ونضيف ملعقة من زيت الزيتون مع ملعقة من الزبدة.

Add the shrimp to the pan and fry on both sides for two minutes on each side until golden brown.

نقوم بإضافة الروبيان إلى المقلاة وقليه من الجهتين لمدة دقيقتين لكل جهة حتى يكتسب لوناً ذهبياً

Remove the shrimp from the pan and set aside.

نقوم برفع الروبيان من المقلاة ووضعه جانباً.

In the same pan, add another tablespoon of butter with the chopped onion and a pinch of salt.

في نفس المقلاة، نقوم بإضافة ملعقة زبدة أخرى مع البصل المفروم ورشة ملح.

Stir the onions well until they wilt and become translucent.

نقوم بتحريك البصل جيداً حتى يذبل ويصبح شفافاً.

Return the shrimp to the pan, add the lemon juice, and stir for one minute.

نقوم بإعادة الروبيان إلى المقلاة ثم نضيف عصير الليمون ونقلب لمدة دقيقة واحدة

Pour the shrimp sauce into a serving dish and garnish with chopped parsley.

نقوم بسكب حمسة الروبيان في طبق التقديم وتزيينها بالبقدونس المفروم.

حمسة روبيان

ملتلكم اليوم الشوكولاته القابلة للدهن الصحية تعزيزا لمبدأ المقاطعة وان شاء الله مستمرين على طول لغاية الاكتفاء الذاتي والاعتماد على حالنا والاستغناء ع

Hazelnut

Chocolate

Place the hazelnuts in a food processor and grind them until they reach a liquid consistency.

نضع البندق في محضر الطعام و نطحنه حتي يصبح في قوام سائل

Add the chocolate pieces to the food processor and mix them with the hazelnut mixture until it reaches a smooth liquid consistency. Then refrigerate for half an hour.

نضع قطع الشوكولاته في محضر الطعام و نخلطه مع خليط البندق حتي يصبح قوام سائل ناعم ثم في الثلاجة نص ساعة

طحالات محشّية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

الشاورما التركية

تغميسة السبانخ

حمسة روبيان

الشوكولاته