Name: طاجن معكرونة بالسجق
Total time: 1:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.5 Grams (g) Sausage; 1 Psc. Chopped Onion; 2 Cloves Minced garlic; 6 Psc. Tomato; 1 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 1 Tablespoons (tbsp) White Vinegar; 1 Cup Sugar; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 2 Psc. Green pepper; 1 Psc. Red chili pepper; 0.5 Teaspoons (tsp) Dried Coriander; 0.5 Teaspoons (tsp) Cumin; 0.25 Pinch Nutmeg; 0.5 Cup water; 1 Packet Penne Pasta

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

مكرونة فرن بالسجق احلى من محلات الكشري 😍

Sausage

Chopped Onion

Minced garlic

Tomato

Tomato paste

White Vinegar

Sugar

Salt

Black pepper

Green pepper

Red chili pepper

Dried Coriander

Cumin

Nutmeg

water

Penne Pasta

We sauté the sliced sausage with the chopped onion in a wok or wide pan.

نقوم بتشويح السجق المقطع مع البصلة المفرومة في ووك أو طاسة واسعة.

We add one minced garlic clove and stir well.

نضيف فص ثوم مفروم ونقلب جيدًا.

We add the chopped bell pepper and chili pepper and stir until they soften.

نضيف الفلفل الرومي والحار المفرومين ونقلب حتى تذبل المكونات.

We season with salt, pepper, coriander, cumin, and a pinch of nutmeg

نتبّل الخليط بالملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون ورشة من جوزة الطيب.

نضيف مكعبات حبة من الطماطم ونقلب.

We transfer the sausage mixture into a baking dish.

نفرغ خليط السجق في طاجن مناسب للفرن.

In the same pan, we sauté the second garlic clove.

في نفس الطاسة، نقوم بتشويح فص الثوم الثاني.

Add the juice of 5 tomatoes and 1 tablespoon tomato paste and stir well.

نضيف عصير ٥ حبات من الطماطم وملعقة الصلصة ونقلب جيدًا.

We add the same seasonings again as needed.

نضيف نفس البهارات مرة أخرى حسب الرغبة.

We add the sugar and vinegar, and let the sauce simmer briefly.

نضيف ملعقة السكر وملعقة الخل ونترك الخليط حتى يغلي ويتسبك قليلًا.

We pour a little of this sauce over the sausage in the baking dish.

نصب القليل من الصلصة فوق خليط السجق في الطاجن.

We add the uncooked penne pasta, the rest of the sauce, and about half a cup of water or enough to just cover the pasta.

نضيف كيس المكرونة القلم غير المسلوقة، ثم باقي كمية الصلصة، ونضيف نصف كوب ماء أو حسب الحاجة لتغطية المكرونة.

We cover the baking dish with foil and place it in a preheated oven at 180°C (350°F) for 45 minutes

نغطي الطاجن بورق فويل وندخله فرن ساخن على حرارة 180 لمدة 45 دقيقة

After removing from the oven, we stir the pasta gently and serve hot.

بعد الخروج من الفرن، نقوم بتقليب المكرونة في الطاجن وتقديمها ساخنة.

طاجن معكرونة بالسجق

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

بطاطا بيبي مشويه بالفرن 🔥🔥🔥

Potato

Oregano

Ground Coriander

Lemon juice

Minced garlic cloves

Paprika

Hot chilli powder

Rosemary

Olive oil

We wash the potatoes and add them to a pot with water and a pinch of salt, then we let them boil until partially cooked

نغسل البطاطس و نضيفها في ضنجرة مع مياه علي النار مع رشة ملح و نتركها تتسلق نص سلقة

We add the marinade ingredients to a bowl with olive oil and mix them well

نقوم باضافة مكونات التتبيلة في صحن مع زيت الزيتون و نقلبها جيدا

We cut the potatoes in half and arrange them in a baking dish, then we add the marinade to the dish

نقطع البطاطس نصين و نرصهم في صينية فرن و نضيف التتبيلة للصينية

We place the dish in the oven for 20 minutes

ندخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة

بطاطا بيبي مشويه

بايركس طبقات المحشي بدال لاتحشون حبه حبه حطوهم طبقات فوق بعض وبالفرن وراح تنصدموووون من النطاعه

Egyptian rice

Chopped dill

Minced Coriander

Minced parsley

Chopped tomatoes

Pomegranate molasses

Chicken stock

Onion

Eggplant

Hot water

Mix the rice with dill, coriander, parsley, onion, tomato, minced garlic, olive oil, lemon juice, pomegranate molasses, chicken broth cube, salt, black pepper, and sugar until well combined.

نخلط الأرز مع الشبت، الكزبرة، البقدونس، البصل، الطماطم، الثوم المهروس، زيت الزيتون، عصير الليمون، دبس الرمان، مكعب المرق، الملح، الفلفل الأسود، والسكر حتى تتجانس المكونات.

ندهن صينية البايركس بالزيت.

Layer onion, tomato, eggplant, and potato slices at the bottom of the Pyrex dish.

نوزع شرائح البصل، الطماطم، الباذنجان، والبطاطس في قاع البايركس.

Add a layer of the rice mixture on top of the vegetables, then repeat the layers until the amount is finished as shown in the video

نضيف طبقة من خليط الأرز فوق الخضار، ثم نكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية كما موضح بالفيديو

To prepare the sauce 
Mix tomato paste, crushed garlic, 2 tablespoons sugar, ½ teaspoon salt, black pepper, 1/4 cup lemon juice, pomegranate molasses, and hot water until the sauce is smooth.

لتحضير الصوص 
نخلط معجون الطماطم مع الثوم المهروس وملعقتين كبيرتين من السكر، نصف ملعقة صغيرة من الملح و الفلفل الأسود، وربع كوب من عصير الليمون و دبس الرمان، والماء الساخن حتى يتجانس الصوص.

Pour the sauce over the rice and vegetables in the Pyrex dish.

نصب الصوص فوق الأرز والخضار في البايركس.

Cover the dish with aluminum foil, then place it in a preheated oven at 200°C.

نغطي الصينية بورق الألمنيوم، ثم ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.

Bake for 1.5 hours until fully cooked, then serve hot

نتركها في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تنضج تمامًا، ثم نقدمها ساخنة.

طبقات المحشي

🌽 سناك الذرة بالتوابل – ألذ تسلية لآخر الليل

Sweet corn

Butter

Vegetable stock

Wash the canned corn thoroughly and drain well.

نقوم بغسل الذرة المعلبة جيداً بالماء ثم نصفيها تماماً.

In a skillet over medium heat, melt the butter and sauté the corn for 2 minutes

نضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب، ثم نضيف الذرة ونقلبها لمدة دقيقتين

Add the bouillon cube and stir until it dissolves

نضيف مكعب المرق ونقلب جيداً حتى يذوب

Then add cumin and paprika, stirring everything together for another 2 minutes on low heat.

نضيف الكمون والبابريكا، ونقلب المكونات معاً لمدة دقيقتين إضافيتين على نار هادئة.

Remove from the heat and add a squeeze of fresh lemon juice if desired.

نرفع السناك عن النار ونعصر عليه القليل من الليمون الطازج حسب الرغبة.

Serve warm as a delicious and comforting late-night snack.

نقدمه ساخناً كوجبة خفيفة ولذيذة، مثالية لسهرة آخر الليل.

Spiced Corn Snack

سناك الذرة

Milk

Semolina

Blossom water

Rose water

Mastic

Honey

Thick cream

Crushed pistachios

Banana

We heat the milk in a pot until it comes to a boil.

نقوم بتسخين الحليب في قدر على النار حتى يغلي.

We add the semolina and sugar to the boiling milk while stirring continuously.

نقوم بإضافة السميد والسكر إلى الحليب المغلي مع التحريك المستمر.

We stir the mixture until it thickens and becomes cohesive.

نقوم بتحريك المزيج حتى يثقل قوامه ويصبح متماسكاً.

Add rose water, orange blossom water, and ground mastic, and stir well to combine.

نقوم بإضافة ماء الورد وماء الزهر والمستكة المطحونة ونحرّك جيداً ليتجانس المزيج.

We pour the mixture into a Pyrex dish and spread it evenly.

نقوم بسكب المزيج في صينية بايركس ونفرده بشكل متساوٍ.

We let the mixture cool completely at room temperature.

نقوم بترك المزيج ليبرد في درجة حرارة الغرفة تماماً.

We spread the clotted cream on top once the mixture has cooled and set.

نقوم بفرد قشطة القيمر فوق الطبقة المتماسكة بعد أن تبرد.

We place the Pyrex dish in the refrigerator for 6 hours until the dessert firms up.

نقوم بإدخال البايركس إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات حتى تتماسك الحلوى.

We garnish the top with pistachios, banana slices, and dried rose petals before serving.

نقوم بتزيين الوجه بالفستق الحلبي، وشرائح الموز، والورد المجفّف عند التقديم.

We serve it with honey instead of syrup, if desired.

نقوم بتقديمها مع العسل بدلاً من القطر عند الرغبة.

طاجن معكرونة بالسجق

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بطاطا بيبي مشويه

طبقات المحشي

سناك الذرة

ليالي لبنان