Name: Caramel and Chocolate Sauce
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Cup Sugar; 1.5 Cup Whipping cream; 2 Grams (g) Butter; 2 Pinch Salt; 0.25 Grams (g) Dark chocolate; 0.25 Grams (g) Milk Chocolate

Syria – famous for Arabic and international cuisines.

Rasha Al Khatbat

صوص الكراميل والشوكولا 🍯🍫
الها كتير استعمالات ل حشو الكيك وك صوص للحلويات ومنكه للقهوة

Sugar

Whipping cream

Butter

Salt

Dark chocolate

Milk Chocolate

Add the sugar to a wide frying pan and spread it evenly

نقوم بوضع السكر في مقلاة واسعة ونفرده بالتساوي.

Wait until the edges of the sugar start to turn red and melt, then begin stirring carefully; do not stir before this stage.

ننتظر حتى تبدأ حواف السكر بالاحمرار والذوبان، ثم نبدأ بالتحريك بحذر، ولا نحرك قبل هذه المرحلة.

Make sure the sugar is completely melted, then add the butter.

نتأكد من ذوبان السكر بالكامل، ثم نضيف الزبدة.

نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.

Gradually add a cup of cream, stirring constantly.

نضيف كوب من الكريمة بالتدريج مع التحريك المستمر.

نضيف الملح ونستمر بالتحريك.

Remove half of the mixture, then add milk chocolate to the remaining half.

نأخذ نصف كمية الخليط جانبًا، ثم نضيف الشوكولاتة بالحليب إلى النصف الآخر.

نحرك جيدًا ثم نضيف الشوكولاتة الداكنة.

Mix thoroughly until smooth and combined.

نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Remove the mixture from the heat and let it cool slightly, then add half a cup of cream.

نرفع الخليط عن النار ونتركه يبرد قليلًا، ثم نضيف نصف كوب من الكريمة.

Use a hand blender to whisk the sauce until smooth and uniform.

نستخدم الخلاط اليدوي لخفق الصوص حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.

Heat the mixture if you want to use it as a sauce or cake filling.

نقوم بتسخين الخليط إذا رغبنا في استخدامه كصلصة أو حشوة كعكة.

Caramel and Chocolate Sauce

صوص الكراميل والشوكولاتة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

بيتزا رولز كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Tomato paste

Ketchup

Black pepper

Olive

Corn

Cheese

Basil

Flour

Dry yeast

Milk

In a bowl, add all the ingredients except for the salt and butter.

في وعاء نضيف كل المكونات ما عدا الملح والزبدة.

Mix using an electric mixer on medium speed for 2 minutes

نعجن باستخدام العجانة الكهربائية على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.

Add the salt and continue mixing for another minute.

نضيف الملح ونستمر في العجن لمدة دقيقة أخرى.

Cut the cold butter into small cubes and add it gradually while mixing.

نقطع الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة ونضيفها تدريجيًا أثناء العجن.

Continue mixing for 10-15 minutes until the dough is smooth and cohesive.

نكمل العجن لمدة 10-15 دقيقة حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

Leave the dough to rest and rise until it doubles in size, around one hour (depending on room temperature).

نترك العجينة لتختمر وتستريح حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة (حسب درجة حرارة الغرفة).

After rising, punch the air out of the dough and begin rolling it out.

بعد التخمير، نخرج الهواء من العجينة ونبدأ في فردها

Spread the pizza sauce (tomato paste, ketchup, black pepper, and salt) on the dough.

ندهن العجينة بصوص البيتزا الذي قمنا بتحضيره.

Add the cheese (any type of cheese you prefer) and toppings (olives, corn, and basil leaves) over the dough.

نفرد الجبنة (أي نوع من الجبن الذي تفضلونه) والإضافات (زيتون، ذرة، ورق ريحان) فوق العجينة.

Roll the dough into a log, cut into 4 cm pieces, and slice.

نلف العجينة إلى اسطوانة، ونحدد قطع بسمك 4 سنتيمتر لكل قطعة ثم نقطعها.

Arrange the pieces in a baking tray lined with parchment paper.

نرتب القطع في صينية مغطاة بورق الخبز.

Let the dough rise for about 30 minutes or more, depending on room temperature.

نتركها لتختمر لمدة نصف ساعة أو أكثر حسب حرارة الغرفة.

Bake in a preheated oven at 165°C (top and bottom heat with fan) for 30-35 minutes, depending on your oven.

نخبزها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 165°C (من أعلى ومن أسفل مع مروحة) لمدة 30-35 دقيقة، حسب نوع الفرن.

Pizza rolls

تحمير الاجنحة في الاول بيفرق اوي في تركيز الطعم و تعزيز النكهة .. بتتحمر علي درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ساعة او ساعة و نص

Chicken wings

Onion

Carrot

Celery

Bay Leaf

cardamon

Mastic

Thyme

Rosemary

Sage

Prepare 1.5 kg chicken wings with bones and skin, season with salt and pepper.

نجهّز أجنحة الدجاج (1.5 كجم) بالعظم والجلد ونُتبّلها بالملح والفلفل.

Place the cut wings on a baking tray and roast in the oven at 200°C for 60–90 minutes until golden.

نضع الأجنحة المقطعة في صينية خبز وندخلها الفرن على حرارة 200 لمدة 60–90 دقيقة حتى تتحمر.

Set the Instant Pot to sauté mode and add oil.

نضبط القدر على وضعية السوتيه ونضيف الزيت.

Add onion, carrot, and celery, and sauté until softened and slightly browned.

نضيف البصل والجزر والكرفس ونشوحها حتى تطرى وتبدأ بالتحمير.

Add cardamom, mastic, and bay leaves, and stir until fragrant.

نضيف الحبهان والمستكة وورق اللوري ونقلبها قليلاً لتُطلق رائحتها.

Add the roasted wings to the Instant Pot.

بعد أن تتحمّر الأجنحة، نُضيفها إلى قدر الضغط الكهربائي.

Deglaze the baking tray with hot water and pour the flavorful liquid into the pot.

نُذيب بقايا التحميص في صينية الخَبز باستخدام الماء الساخن، ثم نُضيف العصارة الناتجة إلى القدر.

Add hot water up to the maximum fill line in the Instant Pot.

نُضيف الماء الساخن حتى حد الامتلاء في القدر.

Add salt and aromatic herbs: fresh thyme, rosemary, and sage leaves.

نُضيف الملح والأعشاب العطرية: الزعتر الطازج، وإكليل الجبل، وأوراق المريمية.

Close the lid and set the pot to the Soup program for 2 hours.

نُغلق الغطاء ونُشغّل البرنامج المخصص للحساء لمدة ساعتين.

After cooking, release the pressure manually.

بعد انتهاء الوقت، نُحرّر البخار باستخدام الصمام المخصص.

نُصفّي المرق باستخدام المصفاة للتخلّص من البقايا الصلبة.

Divide the broth into freezer-safe containers.

نُقسّم المرق في علب مناسبة للتجميد.

مرقة عظم الدجاج

بطاطا بالفرن (مقرمشة بدون قلي)

Potato

Paprika

Potatoes spices

Olive oil

Peel the potatoes and cut them into medium-sized pieces.

نقوم بتقشير البطاطا وتقطيعها إلى حلقات متوسطة الحجم.

Using two wooden skewers, we make shallow slices in each piece of potato without cutting all the way through (as shown in the video).

بين عودين خشبيين (سيخين)، نُحدث شقوقاً في كل قطعة بطاطا دون أن نقطعها بالكامل (كما في الفيديو).

We arrange the potatoes on a baking tray lined with parchment paper.

نرص البطاطا على صينية مغطاة بورق خبز.

We mix the spices with olive oil, then brush the potatoes on both sides with the mixture.

نخلط البهارات مع زيت الزيتون، ثم نقوم بدهن البطاطا من الجهتين بالخليط.

We bake them in a preheated oven at 200°C (392°F) for 1 hour.

نخبزها في فرن مُحمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة كاملة.

The secret to making them crispy without frying is flipping the potatoes halfway through baking (after 30 minutes).

السر في الحصول على بطاطا مقرمشة من دون قلي هو أن نقوم بقلبها بعد أول 30 دقيقة من الخَبز.

Oven-Baked Potatoes

بطاطا بالفرن

يامسا الحلويات الطيبة والمميزة والسهلة وعطوني رأيكن بهالاكلة الي من مكوناتها مبينة رهيبة بالطعمة 😋😋
سويسرول البسكويت والشوكولا بطريقة وشكل رائع وباستخدام هالاكياس بطريقة سهلة بتعطينا شكل حلو كتير وبجنن وقت التقديم

Biscuit

Chocolate

Cream cheese

Powdered sugar

Banana

White chocolate

In a bowl, place the biscuits and crush them, then grind them with a hand blender until they become smooth. Add about five tablespoons of chocolate and knead well. You can add more chocolate until you reach a firm consistency.

في وعاء نضع البسكويت ثم نقوم بتكسيره ثم نطحنه بالهاند بليندر حتى يصبح ناعم ونضيف عله خمس معالق من الشوكولاته ونعجن جيدا ويمكن وضع المزيد من الشوكولاته حتى نصل الي قوام متماسك

Place plastic wrap on the surface where you'll roll out the dough, then add the dough and place another layer of plastic wrap on top. Roll out the dough as shown in the video, then cut it into a rectangular shape to make it easier to roll.

نضع نايلون  على  السطح الذي سنفرد عليه العجين ثم نضع العجيين ونضع طبقه اخرى من النايلون فوقها ونفرد العجين كما موضح بالفيديو ثم نقطعه على شكل مستطيل ليسهل لفه

To prepare the filling:  
In a bowl, place the cream cheese, then add powdered sugar if the whipped cream is unsweetened. Add the whipped cream and whisk with an electric mixer.

لتحضير الحشوة:
في وعاء نضع الجبنة الكريمية ثم نضع السكر البودرة في حالة ان كريمة الخفق غير محلاة ثم نضع كريمة الخفق ونخفق بالمضرب الكهربائي

Spread the filling over the dough, then add a banana (optional). Roll the dough into a log shape and place it in the freezer for 30 minutes.

نفرد الحشوة على العجينة  ثم نضع موزة ويمكن الاستغناء عنها ونقوم بلف العجين على شكل رول ثم نضعها في الفريزر لمدة ٣٠ دقيقة

Melt the white chocolate and milk chocolate, then use them to coat the bags as shown in the video.

نقوم بإذابة الشوكولاته البيضاء والشوكولاته بالحليب وندهن بهم الاكياس كما موضح بالفيديو

After 30 minutes, remove the Swiss roll from the freezer and decorate it with the bags coated in white chocolate and milk chocolate (with a low cocoa percentage). Then, place it back in the freezer for 15 minutes.

بعد ٣٠ دقيقة نخرج السويسرول من الفريزر ونزينها بالأكياس المدهونه بالشكولاتة البيضاء والشكولاته بالحليب السودا ولكن نسبة الكاكاو بها خفيفة ونضعها في الفريزرر لمدة ١٥ دقيقة

صوص الكراميل والشوكولاتة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

Pizza rolls

مرقة عظم الدجاج

بطاطا بالفرن

سويسرول البسكويت