Name: شيش برك
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Teaspoons (tsp) Shish Barak; 1 Kilograms (kg) Sour Milk; 2 Cup water; 1.5 Tablespoons (tbsp) Starch; 1 Pinch Salt; 2 Teaspoons (tsp) Ghee; 1 Cloves Minced garlic; 1 Pinch Minced Coriander; 1 Cup Roasted pine nuts

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Nourah Alghannam

Shish Barak

Sour Milk

water

Starch

Salt

Ghee

Minced garlic

Minced Coriander

Roasted pine nuts

Lightly toast the shish barak in the oven until it turns slightly golden.

نحمّر الشيش برك الجاهز قليلاً في الفرن حتى يكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.

Prepare the yogurt sauce: In a pot, mix the sour yogurt with water, cornstarch, and salt. Place it over medium heat, stirring constantly until the mixture thickens.

نجهز اللبن: نخلط اللبن الحامض مع الماء والنشا والملح في قدر، ثم نضعه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثقل قوامه

Add the shish barak to the yogurt sauce and let it cook for 10-15 minutes, stirring gently.

نضيف الشيش برك إلى اللبن ونتركه ينضج لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع التحريك بلطف.

Melt the ghee in a pan, then add the minced garlic and chopped cilantro, sautéing until fragrant.

نذوب السمنة في مقلاة ثم نضيف الثوم المهروس والكزبرة ونقلب حتى تفوح رائحتها.

Add the garlic and cilantro mixture to the yogurt sauce and stir well.

نضيف خليط الثوم والكزبرة إلى اللبن ونقلب جيداً.

Garnish with toasted pine nuts and serve hot.

نزين الطبق بالصنوبر المحمص ثم نقدمه ساخناً.

شيش برك

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

هالوصفه الرائعه بتتقدم بالعزايم والجمعات وكمان بتجنن

Chicken

Carrot

Onion

Coriander

Black pepper

Bay Leaf

Olive oil

Coarse Sumac

Fine Sumac

Mixed spices

Lemon juice

Onion slices

Saj bread

We place the chicken in a pot with carrots, onions, coriander, black pepper, salt, bay leaves, and water, then let it cook until done.

نقوم بوضع الدجاج في قدر مع الجزر، البصل، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح، ورق الغار، والماء، ثم نتركه حتى ينضج.

We fry the pine nuts in olive oil, then we slice the onions very thinly and fry them in olive oil until caramelized.

نقلي الصنوبر في زيت الزيتون ثم نقوم  بتقطيع البصل إلي شرائح رقيقة جدًا ونقليه بزيت الزيتون حتى يتكرمل.

After the chicken is cooked, we separate the meat from the bones.

بعد نضوج الدجاج، نقوم بفصل اللحم عن العظم.

We add the shredded chicken to the caramelized onions.

نضيف الدجاج المفصول إلى البصل المكرمل.

We season the chicken with salt, black pepper, mixed spices, coarse and fine sumac, and pine nuts.

نتبّل الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، السماق الخشن والناعم، والصنوبر.

نقوم بتقطيع خبز الصاج إلى أرباع.

We place the filling in each quarter of the Saj bread and roll it.

نضع الحشوة في كل ربع من خبز الصاج ثم نلفّه على شكل رول.

ندهن المسخن بزيت الزيتون

We place the Musakhan in the Air Fryer for 15 minutes.

نضع المسخن في القلاية الهوائيه   لمدة 15 دقيقة.

We serve the Musakhan with yogurt and tahini sauce.

نقدّم المسخن مع صوص اللبن والطحينة.

مسخن رول

Sugar

Butter

Milk

Place the sugar in a pot over medium heat without stirring until it melts completely and turns golden.

نضع السكر في قدر على نار متوسطة دون تحريكه حتى يذوب تمامًا ويتحول إلى لون ذهبي.

Add the butter to the caramelized sugar and stir quickly until it melts.

نضيف الزبدة إلى السكر المكرمل ونحرك بسرعة حتى تذوب.

Gradually add the cup of milk while stirring continuously

نضيف كوب الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر.

Add the milk mixed with starch and keep stirring until the mixture thickens and becomes smooth.

نضيف الحليب المخلوط مع النشا ونستمر في التحريك حتى يصبح المزيج كثيفًا ومتجانسًا.

Remove the sauce from the heat and let it cool slightly before use.

نرفع الصوص عن النار ونتركه يبرد قليلًا قبل الاستخدام.

Caramel Sauce

صوص الكراميل

Red Cowpea

Iraqi bread

Rinse the red beans well, then soak them in water overnight (about 8 hours).

نقوم بغسل اللوبيا الحمراء جيداً ثم ننقعها في الماء ليلة كاملة (حوالي 8 ساعات).

The next day, rinse the beans again and place them in a pressure cooker with water and salt, then boil for 5 minutes after it starts whistling.

في اليوم التالي، نقوم بغسل اللوبيا مرة أخرى ونضعها في قدر الضغط مع الماء والملح، ثم نسلقها لمدة خمس دقائق بعد بدء صفير القدر.

Drain the beans and transfer them to another pot.

نقوم بتصفية اللوبيا ونضعها في قدر آخر.

Chop the onion, place it in a pan with oil, and fry until golden brown.

نقطع البصل ونضعه في مقلاة مع الزيت ونقوم بتحميره حتى يصبح لونه ذهبياً.

Cut the Iraqi bread and add it to the pot with the beans, stirring until it absorbs the broth and flavors.

نقطع الخبز العراقي ونضعه في قدر اللوبيا، ثم نقلبه مع المرق حتى يتشرب النكهة

Transfer the bean and bread mixture into a serving tray.

ننقل خليط التشريب إلى صينية التقديم.

نفرغ البصل المحمّر فوق التشريب.

تشريب اللوبيا الحمراء

Chopped lettuce

Shredded carrots

Sweet corn

Popcorn Chicken

French Dressing

Chips sticks

Wash and chop the lettuce thoroughly and place it in a salad bowl.

نقوم بغسل وتقطيع الخس جيدًا ونضعه في وعاء سلطة.

Add the grated carrot and boiled corn to the lettuce.

نقوم بإضافة الجزر المبشور والذرة المسلوقة إلى الخس.

Add the chicken popcorn or preferred chicken on top of the vegetables.

نضيف بوب كورن الدجاج أو الدجاج المفضل لدينا فوق الخضار.

Pour the French dressing or mayonnaise-ketchup mix over the salad and mix well until all ingredients are combined.

نرش الصلصة الفرنسية أو مزيج المايونيز والكاتشب على السلطة ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.

Garnish the top with potato sticks just before serving to add crunch and flavor.

نزين الوجه بأصابع البطاطا قبل التقديم مباشرة لإضافة القرمشة والطعم المميز.

شيش برك

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

مسخن رول

صوص الكراميل

تشريب اللوبيا الحمراء

Chicken Popcorn Salad