Name: شوربة الكوسا
Total time: 0:40
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Grams (g) Butter; 2 Cup Olive oil; 1 Psc. Onion; 2 Cloves Minced garlic; 8 To Taste Zucchini; 1 Tablespoons (tbsp) Chicken Stock Powder; 1 Teaspoons (tsp) Garlic powder; 1 Teaspoons (tsp) Onion powder; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Psc. Chicken stock

jordon – renowned for Levantine and international cuisines.

Hamzeh & Nour

Butter

Olive oil

Onion

Minced garlic

Zucchini

Chicken Stock Powder

Garlic powder

Onion powder

Salt

Black pepper

Chicken stock

Place 1 tablespoon butter and 2 tablespoons olive oil in a pot over medium heat.

نقوم بوضع ملعقة كبيرة زبدة مع ملعقتين كبيرتين زيت زيتون في قدر على نار متوسطة

نقوم بإضافة البصل المفروم إلى القدر.

Stir the onion until it becomes translucent.

نقوم بتقليب البصل حتى يذبل ويصبح شفافًا.

نقوم بإضافة فصّي الثوم المهروس.

Stir the garlic with the onion for a few minutes until fragrant.

نقوم بتقليب الثوم مع البصل لبضع دقائق حتى تظهر رائحته.

نقوم بإضافة حبات الكوسا المقطعة إلى القدر.

Stir the zucchini until it turns slightly golden.

نقوم بتقليب الكوسا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.

Add the spices: 1 tablespoon vegetable or chicken stock powder (optional), 1 teaspoon garlic powder, and 1 teaspoon onion powder.

نقوم بإضافة البهارات: ملعقة كبيرة بودرة مرق خضار أو دجاج (اختياري)، ملعقة صغيرة بودرة ثوم، وملعقة صغيرة بودرة بصل.

نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

Stir the ingredients well with the spices.

نقوم بتقليب المكونات مع البهارات جيدًا.

Pour 1 liter of chicken stock into the pot.

نقوم بإضافة 1 لتر مرق دجاج إلى القدر.

نقوم بتحريك المكونات حتى تتجانس.

Cover the pot and cook the zucchini over low heat until fully tender

نقوم بتغطية القدر وترك الكوسا على نار هادئة حتى تنضج تمامًا

Blend the soup using a blender or masher until smooth.

نقوم بطحن الشوربة باستخدام خلاط أو هراسة حتى تصبح ناعمة.

نقوم بصب الشوربة في أطباق التقديم.

Garnish with a sprinkle of chopped parsley before serving.

نقوم بتزيين الوجه بالقليل من البقدونس المفروم قبل التقديم.

شوربة الكوسا

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

بيض مسلوق بالزعتر والفلفل الأسود

eggs

Red chili flakes

Dried Thymus

Boil the eggs, then let them cool slightly.

نقوم بسلق البيض ، ثم نتركه يبرد قليلًا.

نقوم بتقشير البيض بعناية.

Cut the boiled eggs in halves or quarters, as desired.

نقوم بتقطيع البيض المسلوق إلى أنصاف أو أرباع حسب الرغبة.

Sprinkle a little black pepper over the eggs.

نرش القليل من الفلفل الأسود فوق البيض.

Sprinkle some thyme (and optionally, salt and chili powder to taste).

نرش القليل من الزعتر (ويمكن إضافة الملح والشطة حسب الذوق).

نقدّم البيض في طبق مناسب.

Boiled Eggs with Thyme

بيض مسلوق بالزعتر

Ground Pistachios

Toasted Ottoman Dough

Powdered sugar

Rose water

Orange blossom water

Cream

Syrup

نقوم بتحميص العجينة العثمانية في الزبدة

In a food processor, combine the crushed pistachios, toasted ottoman paste, powdered sugar, rose water, and orange blossom water.

نخلط الفستق المجروش، العجينة العثمانية المحمصة، السكر البودرة، ماء الورد، وماء زهر البرتقال في محضرة الطعام .

Shape the dough as shown in the video, fill it with cream and then close it into a ball

نشكل العجينة بالطريقة الموضحة بالفيديو ونحشيها بالقشطة ثم نغلقها لتصبح على شكل كرة

Decorate the balls with cream, rose petals and syrup

نزين الكرات بالقشطة وبتلات الورد والقطر

Pistachio Mafroukeh

شوربة الطماطم ( البندورة ) 🍅

Tomato

Garlic

Red bell pepper

Cooking Cream

Rosemary

Celery

Thyme

Toasted toast

Basil

نقوم بتقطيع الطماطم إلى نصفين.

We slice the onions and sweet red pepper.

نقطع البصل والفلفل الأحمر الحلو إلى شرائح.

We place the onions and pepper with the tomatoes on the baking tray.

نضع البصل والفلفل مع الطماطم في صينية الفرن.

نضيف فصوص الثوم إلى الصينية.

We add rosemary, thyme, and celery to the ingredients in the tray.

نضيف إكليل الجبل (روز ماري) والزعتر والكرفس إلى المكونات في الصينية.

We add salt and olive oil, then mix well until the ingredients are combined.

نضيف الملح و زيت الزيتون ثم نخلط جيدا حتى تتجانس المكونات.

We place the tray in the oven at a temperature between 200 and 220°C for 30 minutes.

ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة بين 200 و 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

After removing the tray from the oven, we blend the ingredients in a food processor.

بعد إخراج الصينية من الفرن، نطحن المكونات في محضر الطعام

We place the ingredients in a pot on the stove, adding cooking cream, black pepper, and butter.

نضع المكونات في قدر على النار مع إضافة كريمة الطبخ والفلفل الأسود  والزبدة.

We stir the ingredients and heat the soup without bringing it to a boil.

نقوم بتحريك المكونات وتسخين الشوربة دون الوصول إلي درجة الغليان

We serve it in a bowl, adding more cooking cream and basil.

نقدمها في وعاء مع إضافة المزيد من كريمة الطبخ والريحان.

You can add toasted bread on top as an option or serve it alongside the soup.

يمكن إضافة توست محمص على الوجه اختياري أو تقديمه بجانب الشوربة

Tomato Soup

شوربة الطماطم

لحم بعجين بطريقة كتير سهلة …مقرمشة و لذيذه👍🏻

Ground meat

Vegetable oil

Hot chilli powder

Shrak bread

Minced parsley

Tomato paste

نقوم بفرم الطماطم والبصل ناعمًا

Mix onions and tomatoes with minced meat, parsley, tomato paste and vegetable oil

نخلط البصل والطماطم مع اللحم المفروم والبقدونس ورب البندورة والزيت النباتي

Add salt, pepper and chili to taste, stirring to combine.

نضيف الملح والفلفل والشطة حسب الرغبة، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

Grease an oven tray with oil, then brush the decoys with oil as described in the video

ندهن صينية الفرن بالزيت، ثم ندهن خبز الشراك بالزيت بالطريقة الموضحة بالفيديو

Spread the meat mixture evenly over the top.

نفرد خليط اللحم فوقه بالتساوي.

Place the tray in the bottom rack of an oven preheated to 180°C for 20-25 minutes until the bread is browned on the bottom.

نضع الصينية في الرف السفلي من الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحمر الخبز من الأسفل.

Lightly brown the top under the grill until it takes on a golden color.

نحمر الوجه قليلًا تحت الشواية حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.

We serve the meat with hot dough, health and here!

نقدّم اللحم بعجين ساخنًا، وصحة وهنا!

شوربة الكوسا

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

بيض مسلوق بالزعتر

Pistachio Mafroukeh

شوربة الطماطم

لحم بعجين بخبز الشراك