Name: سلطة كبدة
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.5 Cup Orzo; 1 Psc. Liver marinade; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 1.5 Cup water; 1 Cup Sugar; 0.25 Cup Oil; 3 Psc. Tomato; 250 Grams (g) Cooked Liver

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

احلى سلطة كبده هاتجربوها

Orzo

Liver marinade

Salt

Black pepper

Tomato paste

water

Sugar

Tomato

Cooked Liver

نقوم بتسخين كمية قليلة من الزيت في مقلاة.

Add the orzo and stir until golden brown.

نضيف لسان العصفور ونقلبه حتى يأخذ لوناً ذهبياً.

Add a spoonful of liver seasoning and stir well.

نضيف ملعقة من تتبيلة الكبدة ونقلبها مع لسان العصفور.

نقوم بعصر الطماطم في محضر الطعام

Pour in the tomato juice and tomato paste and mix.

نسكب عصير الطماطم مع ملعقة الصلصة ونخلط جيداً.

Add the water, salt, and a pinch of sugar.

نضيف الماء ثم نضع الملح ورشة السكر

Cover the pan and let it simmer on low heat until the orzo is cooked.

نغطي المقلاة ونترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج لسان العصفور

Add the fried or pre-cooked liver pieces and mix gently.

نضيف قطع الكبدة المقلية أو المطهية مسبقاً إلى الخليط ونقلب برفق.

Remove from heat and serve warm or at room temperature.

نرفع الطبق من على النار ويُقدّم دافئاً أو بدرجة حرارة الغرفة.

The liver seasoning consists of: half a head of crushed garlic, one finely chopped onion, salt, black pepper, ground coriander, cumin, ground allspice (kababa sieni), chili to taste, a pinch of cinnamon, and one packet of instant stock.

تتبيلة الكبدة عبارة عن: نصف رأس ثوم مهروس، وبصلة مفرومة ناعماً، وملح، وفلفل أسود، وكزبرة جافة، وكمون، وكبابة صيني مطحونة، وشطّة حسب الرغبة، ورشة قرفة، وكيس من المرق الفوري.

سلطة كبدة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

اطيب ام علي بمقادير مظبوطة

Milk

Cream

Cinnamon

Blossom water

Nuts

Puff pastry dough

We place 6 pieces of puff pastry in the oven until they turn golden brown.

نقوم بوضع 6 قطع من الباف بيستري في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.

In a pot over the stove, we add one liter of milk, ¾ cup of sugar, one tablespoon of cinnamon, two tablespoons of orange blossom water, and one can of cream. We stir the ingredients well until the milk heats up.

في وعاء على النار، نقوم بإضافة لتر من الحليب، كوب إلا ربع من السكر، ملعقة كبيرة من القرفة، وملعقتين من ماء الزهر، مع علبة من القشطة. نقوم بتحريك المكونات جيدًا حتى يسخن الحليب

After baking the puff pastry, we break it into pieces with our hands and place it in a dish.

بعد أن يتم خبز الباف بيستري، نقوم بكسره قليلاً بيدينا ونضعه في صحن.

We add our favorite nuts, such as pistachios, almonds, and shredded coconut. You can add any nuts you prefer.

نضيف المكسرات المفضلة، مثل الفستق الحلبي، اللوز، والجوز الهند. يمكنكم إضافة المكسرات التي تفضلونها.

We pour the hot milk over the broken puff pastry until it is fully soaked.

نقوم بصب الحليب الساخن فوق الباف بيستري المكسّر حتى يغمره بالكامل

We add one can of cream on top and garnish with nuts like pistachios, almonds, and shredded coconut, according to preference

نضيف علبة من القشطة فوق الوجه ونزينه بالمكسرات مثل الفستق الحلبي، اللوز، والجوز الهند، حسب الرغبة

We place the dish in the oven at 180°C, baking from the bottom. Once it starts boiling, we move it to the broiler until the top turns golden brown.

نقوم بوضع الصحن في الفرن تحت حرارة 180 درجة من أسفل واول ما تغلي نقوم بوضعها على الشواية حتى يصبح الوجه ذهبياً.

ام علي

اكلة الشباب العزابية 😁
منسميها لحمة ببندورة ، مسقعه بندوره ، او قلايه بندورة

Ground meat

Chopped Onion

Minced garlic

Green pepper

Red bell pepper

Red chili pepper

Green chili pepper

Seven spices

نقوم بتسخين قليل من الزيت في مقلاة.

Add the chopped onion and minced garlic, and sauté until they soften

نضيف البصلة المفرومة والثوم المفروم ونقلبهم حتى يذبلوا.

Add the chopped and red bell peppers and continue stirring until they soften as well.

نضيف الفليفلة الخضراء والحمراء المقطعين ونستمر في التقليب حتى تذبل أيضًا.

Add the minced meat and stir until it changes color

نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونها

Season with salt and Aleppo pepper to taste

نضيف الملح والبهار الحلبي حسب الرغبة

نضيف مكعبات البندورة ونقلب جيدًا.

نضيف الفليفلة الحارة إذا أردنا.

Let the mixture cook on medium heat for 15-20 minutes until the sauce thickens.

نترك المزيج يطهي على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتماسك الصلصة.

Remove from heat, and it is ready to serve.

نرفع المزيج من على النار ويصبح جاهزًا للتقديم.

قلاية بندورة

ارقى أنواع الباستا الي ممكن تقدموها عطاولتكم وخاصة لو عندكم ضيوف عزيزين ♥️🤍 وكتروا اجبان بتطلع أطيب 😁😁😁 وطريقة الباشاميل موجوده بس انزلوا شوي بالفيدبو

Pasta

Peeled tomatoes

Olive oil

Mozzarella

Cheddar

Emmental Cheese

Mixed spices

Ground Coriander

Dried Basil

Béchamel sauce

We place a bit of béchamel and some cheese at the bottom of a Pyrex dish.

نضع القليل من صوص البشاميل وبعض الجبن في قاع صينية بيركس.

We take it out immediately and serve it hot.

نُخرج الطبق فورًا من الفرن ونقدّمه ساخنًا.

We bake the dish in a preheated oven at 200°C (392°F) for no more than 20 minutes.

نُدخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة لا تتجاوز 20 دقيقة.

We add a very light sprinkle of cheese on top to create a nice roasted finish.

نُضيف رشة خفيفة جدًا من الجبن على الوجه لإعطاء لون مشوي جميل.

We pour béchamel sauce over the dish until fully covered.

نُوزّع البشاميل فوق الطبق حتى يغطيه بالكامل.

We sprinkle cheese over the stuffed pasta.

We stuff each pasta piece with the meat filling.

نقوم بحشو كل قطعة من الباستا بخليط اللحم.

We fill a piping bag with the cooled meat mixture.

نضع الحشوة الباردة في كيس حلواني.

نرتب الباستا داخل الصينية.

We heat olive oil in a pan, then sauté the finely chopped onions until soft.

نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة، ثم نُقلّي البصل المفروم حتى يذبل.

We boil the pasta in salted water with a few drops of oil for 7 minutes, then drain and let it cool.

نقوم بسلق الباستا في ماء مغلي مملح مع بضع قطرات من الزيت لمدة 7 دقائق فقط، ثم نُصفّيها ونتركها تبرد.

We let the mixture simmer over low heat for 30 minutes until it thickens.

نترك المزيج يُطهى على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يتكثف.

نُضيف الطماطم المهروسة إلى الخليط ونُحرّك جيدًا.

نقوم بهرس الطماطم المقشرة جيدا

We season the mixture with salt, black pepper, mixed spices, coriander powder, and dried basil.

نُتبّل الخليط بالملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الكزبرة، والريحان المجفف.

We add the ground meat and stir until it's fully cooked and browned.

نُضيف اللحم المفروم ونُقلّبه حتى ينضج تمامًا ويتغير لونه.

We add minced garlic and stir until fragrant.

نُضيف الثوم المفروم ونُقلبه حتى تظهر رائحته.

باستا باللحم والبشاميل

بطاطس في الفرن مع ديب الزبادي

Small potatoes

Cherry tomato

Green olives with carrots

Yogurt

Greek feta cheese

Garlic

Basil

Dried Thymus

We prepare the marinade sauce by putting olive oil, feta cheese, garlic, and basil in a blender and mixing them well

نحضّر صوص التتبيلة، نضع زيت الزيتون، جبنة الفيتا، الثوم، والريحان في الخلاط ونخلطهم جيداً.

We take half of the sauce and use it to marinate the potatoes, tomatoes, and olives.

نأخذ نصف كمية الصوص ونتبل بها البطاطس، الطماطم، والزيتون.

We place the vegetables in a baking dish lined with parchment paper and put it in the oven.

نضع الخضار في صينية فرن مغطاة بورق زبدة وندخلها الفرن.

We put the yogurt in a dish, then place the roasted vegetables on top of the yogurt.

نضع الزبادي في طبق، ثم نضع الخضار المشوي فوق الزبادي.

We distribute the remaining sauce, basil, and thyme on top.

نوزع باقي الصوص، الريحان، والزعتر على الوجه.

سلطة كبدة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

ام علي

قلاية بندورة

باستا باللحم والبشاميل

بطاطس في الفرن