Name: سلطة الشعيرية
Total time: 0:25
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Cup Vermicelli; 3 Psc. Cucumber; 2 Psc. Tomato; 1 Psc. Green pepper; 0.5 Packet Pomegranate; 1 Grams (g) Sweet corn; 1 Psc. Small onions; 0.25 Cup Olive oil; 0.25 Psc. Lemon juice; 1 Cup Pomegranate molasses; 1 Teaspoons (tsp) Dried mint; 0.5 Pinch Salt

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Vermicelli

Cucumber

Tomato

Green pepper

Pomegranate

Sweet corn

Small onions

Olive oil

Lemon juice

Pomegranate molasses

Dried mint

Salt

We cook the vermicelli in boiling water with a little salt until tender, then leave it to cool.

نقوم بطبخ الشعرية في ماء مغلي مع القليل من الملح حتى تنضج ثم نتركها لتبرد

We place the cooked and cooled vermicelli in a large bowl.

نقوم بوضع الشعرية المطبوخة والباردة في وعاء كبير.

We add the chopped cucumbers to the bowl.

نقوم بإضافة الخيار المقطع إلى الوعاء.

We add the chopped tomatoes and chopped green pepper.

نقوم بإضافة الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر المقطع.

نقوم بإضافة حبوب الرمان والذرة.

نقوم بإضافة البصل المقطع.

In a separate bowl, we place the olive oil and lemon juice.

في وعاء منفصل، نقوم بوضع زيت الزيتون وعصير الليمون.

We add the pomegranate molasses, dried mint, and salt.

نقوم بإضافة دبس الرمان والنعناع المجفف والملح.

We mix the dressing ingredients well, then add them to the salad.

نقوم بخلط مكونات الدرسنج جيدًا ثم نضيفه إلى السلطة.

We mix the salad until all ingredients are combined, then serve it in a plate.

نقوم بخلط السلطة حتى تتجانس المكونات ثم نقدمها في طبق التقديم.

سلطة الشعيرية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سمسمية صحية بالعسل والطحينة

Sesame

Crushed almonds

Honey

Tahini

Mix the sesame seeds, nuts, honey, and tahini thoroughly until the mixture is well combined.

نقوم بخلط السمسم والمكسرات والعسل والطحينة جيداً حتى يتجانس الخليط تماماً.

Spread the mixture on parchment paper and flatten it into an even, thin layer.

نفرد الخليط على ورق زبدة ونفرده بطبقة متساوية ورقيقة.

Place the tray in the oven at medium heat for 7–10 minutes.

ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة 7–10 دقائق.

Check after 7 minutes to prevent burning.

نراقب السمسمية بعد 7 دقائق لتجنب احتراقها

Remove from the oven and let it cool completely.

نخرج الصينية من الفرن ونترك السمسمية لتبرد تماماً.

Add a light layer of chocolate on top if desired.

نضيف فوقها طبقة خفيفة من الشوكولاتة إذا رغبنا بذلك.

Place in the refrigerator until the chocolate sets.

نضع السمسمية في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة.

Cut or break the sesame snack into pieces as desired

نقطع السمسمية أو نكسرها إلى قطع حسب الرغبة.

Important notes:

For a crispy texture, keep the sesame layer thin and avoid making it too thick

ملاحظات مهمة:

للحصول على قرمشة مثالية، يجب أن تكون طبقة السمسم رفيعة وعدم زيادة سماكتها.

سمسمية صحية

شوربة  السبانخ بالبطاطس و الكريمه

Onion

Potato

Carrot

Spinach

Milk

Flour

Black pepper

Dried Thymus

Cumin

Butter

Hot water

Chinese Celery

نقوم بتقطيع جميع الخضراوات إلي مكعبات صغيرة

In a pan, melt the butter and add the chopped onion. Sauté until soft and golden.

نقوم بتسخين الزبدة في قدر، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً.

Add the diced potatoes, carrots, and celery. Season with salt, pepper, thyme, and cumin. Stir well.

نضيف البطاطس والجزر والكرفس والملح والفلفل والزعتر والكمون، ونقلب الخليط جيداً

Stir in the spinach and cook until it wilts.

نضيف السبانخ إلى الخليط ونقلب حتى تذبل قليلاً.

Pour in the hot water, cover the pot, and let it simmer over medium heat for 10 minutes until the vegetables are fully cooked.

نضيف الماء الساخن ونغطي القدر، ثم نترك الخليط يطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الخضروات.

Remove from heat and blend the soup using a hand blender or regular blender until smooth.

نرفع الخليط من على النار ونقوم بخلطه باستخدام الخلاط اليدوي أو العادي حتى نحصل على قوام ناعم.

Return the blended soup to the heat. Add the milk and flour mixture, stir well, and cook for another 2 minutes until slightly thickened.

نعيد الشوربة إلى النار، ونضيف الحليب المذاب فيه الدقيق ونقلب جيداً لمدة دقيقتين حتى تتماسك الشوربة قليلاً.

Remove from heat and serve hot with toasted bread and a squeeze of lemon if desired

نرفع الشوربة من على النار ونُقدّمها ساخنة مع شرائح الخبز المحمصة وعصرة ليمون حسب الرغبة.

Spinach Soup With Potatoes

اتصدقون وايد احب عالمجبوس وعلمت عيالي عليه طعمه غير تحسون جذي حنون ومتسبك جربوه

Chicken

Shelled green fava beans

Basmati rice

Garlic bulb

Mixed whole spices

Rose water and saffron infusion

Chopped Onion

Minced garlic

Chopped dill

Raisin

Dried barberries

Chicken stock

Shredded potatoes

Boil the chicken in hot water with the whole onion, garlic, whole spices, and two tablespoons of salt. Let it cook for 40 minutes until tender.

نقوم بسلق الدجاج في ماء ساخن مع البصل الكامل، والثوم، والبهارات الحب، وملعقتين من الملح، ونتركه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.

After boiling, brush the chicken with saffron infusion and butter, then roast it in the oven until golden brown, or sauté it in a pan with hot butter.

بعد السلق، نقوم بدهن الدجاج بمنقوع الزعفران والزبدة، ثم نحمره في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون، أو يمكن تشويحه في مقلاة بزبدة ساخنة.

Heat oil in a pot, then add chopped onion, garlic, and dill. Sauté until softened.

نسخن الزيت في قدر على النار، ثم نضيف البصل والثوم والشبت ونقلب جيدًا حتى تذبل المكونات.

Add the peeled green fava beans and ½ teaspoon of salt, then mix in the drained basmati rice.

نضيف كوب الفول الأخضر المقشر ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم نضيف الأرز المصفى.

Pour in just enough chicken broth to barely cover the rice, then let it cook on high heat until the water is absorbed.

نسكب فوق الأرز ماء سلق الدجاج حتى يغطيه بالكاد، ثم نتركه على نار عالية حتى يتشرب الماء.

Once the water has evaporated, drizzle saffron infusion and butter piece over the rice, then cover and cook on low heat for 20 minutes until fully cooked.

بعد أن يجف الماء، نوزع على وجه الأرز منقوع الزعفران وقطعة من الزبدة، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

In a pan, melt 2 cubes of butter and sauté the raisins and barberries for 1 minute, then add 2 spoons of rose water and saffron infusion.

في مقلاة، نذيب مكعبين من الزبدة ونحمص الزبيب والزّرشك لمدة دقيقة، ثم نضيف إليه ملعقتين من ماء الورد ومنقوع الزعفران.

Fry the grated potato until golden and crispy.

نقلي البطاطا المبشورة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

Garnish the majboos with the raisin-barberry mixture, then top it with the crispy fried potatoes.

نزين طبق المجبوس بمزيج الزبيب والزرشك، ثم نضيف البطاطا المقلية على الوجه.

Serve the majboos hot with yogurt or salad.

يقدم المجبوس ساخنًا بجانب اللبن أو السلطة.

مجبوس الدجاج

✔️كل مشبك ما بتتلبك☺️ كتيررر سمعنا هالمثل وربينا عليه

Coarse semolina

All-purpose flour

Instant yeast

Buttermilk

Warm water

Pistachio

Damask Roses

water

Sugar

lemon

cardamon

Mix the dry ingredients (semolina, flour, yeast, and salt) together well.

نخلط المكونات الجافة معاً (السميد، الطحين، الخميرة، والملح) جيداً.

Add the wet ingredients (yogurt, liquid milk, warm water) to the dry mixture and mix until the dough is smooth.

نضيف المكونات السائلة (لبن رائب، حليب سائل، ماء دافئ) إلى الخليط الجاف ونخلطهم حتى تتجانس العجينة

Cover the dough with plastic wrap and leave it to rest for 30 to 45 minutes

نغطي العجينة بالنايلون ونتركها لترتاح لمدة 30 إلى 45 دقيقة.

To make the syrup, boil the water with the sugar in a pot, then add the lemon juice and cardamom pods and let it boil for 5 minutes.

لتحضير الشيرة، نغلي الماء مع السكر في وعاء ثم نضيف عصير الليمون وحبات الهيل ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق

نصفي الشيرة ونتركها تبرد.

Place the dough in a piping bag with a special 10-sized nozzle.

نضع العجينة في كيس الحلواني مع قمع خاص مقاس 10.

Pipe the dough into the hot oil in a circular shape, closing the end of the circle upwards to maintain the shape after frying.

نصب العجينة في الزيت الساخن بشكل دائري، وعند نهاية الدائرة نقفلها للأعلى للحفاظ على شكلها بعد القلي.

After frying, drain the sweet and place it in the cold syrup for 7 minutes. Then garnish with pistachio and rose petals if desired.

بعد القلي، نصفي المشبك ونضعه في الشيرة الباردة لمدة 7 دقائق ثم نزينه بالفستق الحلبي والورد محمدي حسب الرغبة.

سلطة الشعيرية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سمسمية صحية

شوربة السبانخ بالبطاطس و الكريمه

مجبوس الدجاج

مشبك سوري