Name: رز بلبن
Total time: 1:25
Yield: 8 servings
Ingredients: 0.75 Cup Egyptian rice; 1.175 Cup Milk; 1 Cup Sugar; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 1 Cup Labani cream; 3 Tablespoons (tbsp) Starch; 2 Cup water

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Asmaa Eats

Egyptian rice

Milk

Sugar

Vanilla

Labani cream

Starch

water

Wash the rice and place it in a pot with two cups of water until fully absorbed.

نغسل الأرز ونضعه في قدر على النار مع كوبين من الماء حتى يتشرب الماء تمامًا.

Add the milk, sugar, and vanilla, then stir until well combined.

نضيف الحليب والسكر والفانيليا ونقلب المكونات حتى تتجانس.

Add the heavy cream or whipping cream and continue stirring.

نضيف الكريمة اللباني أو كريمة الحلويات ونواصل التقليب.

Dissolve the cornstarch in ¼ cup of milk and add it to the mixture over medium heat.

نذوب النشا في ربع كوب من الحليب ثم نضيفه إلى الخليط على نار متوسطة.

Keep stirring until the mixture thickens and the rice expands.

نستمر في التقليب حتى يثقل القوام ويزداد حجم الأرز.

Pour the rice pudding into serving bowls or clay pots.

نسكب الرز بلبن في أوعية التقديم أو الطواجن الفخارية.

Place the clay pots under the broiler to get a golden top.

يمكن إدخال الطواجن تحت الشواية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الأعلى.

Garnish the top with pistachios, Nutella, Lotus spread, raisins, or coconut as desired.

نزين الوجه بالفستق أو النوتيلا أو زبدة اللوتس أو الزبيب وجوز الهند حسب الرغبة.

رز بلبن

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Minced Lamb Meat

Minced beef

Onion

Minced parsley

Meat spices

Salt

Black pepper

Tomato paste

We mix the ground lamb and beef in a large bowl.

نقوم بخلط اللحمين المفرومين (الضاني والبقري) في وعاء كبير.

We add the finely chopped and drained onion to the meat.

نضيف البصل المفروم والمصفى جيدًا من الماء إلى اللحم.

نضيف البقدونس المفروم الناعم.

We season with meat spices, salt, and black pepper.

نضيف توابل اللحم والملح والفلفل الأسود.

We knead the mixture well until everything is fully combined.

نعجن الخليط جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.

We mix the drained onion water with oil and tomato paste in a small bowl.

نخلط ماء البصل المصفى مع الزيت ومعجون الطماطم في وعاء صغير.

We use this mixture to shape the kofta around wooden skewers.

نستخدم خليط ماء البصل والزيت والصلصة لتشكيل الكفتة على الأسياخ الخشبية.

We brush the kofta with the onion-water and tomato mixture to give it a nice color while grilling.

ندهن وجه الكفتة بخليط ماء البصل والصلصة لإكسابها لونًا جميلًا عند الشواء.

We place the skewers on an indoor grill (such as the Ninja Foodi Grill) preheated to high heat.

نضع الأسياخ في الشواية الكهربائية (مثل Ninja Foodi Grill) على درجة حرارة عالية.

We grill the kofta for 12 minutes, turning halfway through until fully cooked and nicely browned.

نشوي الكفتة لمدة 12 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات

We serve the kofta in bread with fries, tahini, and onions as desired.

نقوم بتقديم الكفتة في الخبز مع البطاطس المقلية والطحينة والبصل حسب الرغبة.

الكفتة المشوية

Egyptian Basbousa with cream (Semolina Cake)🥧

Semolina

Baking powder

Coconut

Ghee

Cream

lemon

Pistachio

In a large bowl, mix 3 cups of semolina, 1 teaspoon of baking powder, and 1/2 cup of shredded coconut until well combined

نقوم بوضع 3 أكواب من السميد، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ونصف كوب من جوز الهند في وعاء عميق، ثم نقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.

In a saucepan over medium heat, add 1 1/2 cups of sugar and 3/4 cup of water.

نقوم بوضع كوب ونصف من السكر وثلاثة أرباع كوب من الماء في قدر على نار متوسطة.

Leave it without stirring until the mixture turns light golden.

نترك الخليط دون تقليب حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.

Add 3 tablespoons of ghee to the caramelized sugar, then add 5 tablespoons of cream

نقوم بإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من السمن إلى خليط السكر المكرمل، ثم نضيف خمس ملاعق كبيرة من القشطة

نقلب المزيج حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.

Add 1/2 cup of water to the mixture and keep stirring until you get a smooth, liquid texture.

نقوم بإضافة نصف كوب من الماء إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام سائل ناعم.

Pour the caramel mixture over the semolina mixture and stir well until fully combined.

نقوم بصب خليط السكر والقشطة فوق خليط السميد ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.

Grease a 30cm baking pan with ghee and pour the mixture into it, spreading it evenly

نقوم بدهن صينية مقاس 30 سم بالسمن، ثم نسكب خليط البسبوسة داخلها ونفرده بشكل متساوٍ

Preheat the oven to 200°C, then bake the basbousa for about 25-30 minutes or until golden and fully baked.

نقوم بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى تأخذ لوناً ذهبياً

While the basbousa is baking, prepare the syrup by combining 2 cups of sugar, 1 1/2 cups of water, the juice of half a lemon, and a pinch of vanilla powder in a pot. Let it boil until slightly thickened

أثناء خبز البسبوسة، نقوم بتحضير الشربات بوضع كوبين من السكر، وكوب ونصف من الماء، وعصير نصف ليمونة، ورشة من الفانيليا في قدر، ونتركه يغلي حتى يتكثف قليلاً.

Once the basbousa is baked, pour the hot syrup over it while it’s still hot, making sure it’s evenly covered.

فور خروج البسبوسة من الفرن، نقوم بصب الشربات الساخن فوقها وهي لا تزال ساخنة، ونحرص على توزيع الشربات بالتساوي.

Cover the pan with foil for a few minutes to help it stay moist, then cut it and serve with cream and pistachios.

نقوم بتغطية الصينية بورق فويل لعدة دقائق حتى تحتفظ البسبوسة برطوبتها، ثم نقوم بتقطيعها وتقديمها مع القشطة والفستق للتزيين.

بسبوسة بالقشطة

ساندويتش كبده اسكندراني!
مشطشط مع عصرة ليمون وقرن فلفل حامي ! وطحينه !
عظممممممممه!

Liver

Garlic

Hot chilli

Bell Peppers

Cumin

Hot chilli powder

Ground Coriander

Lemon juice

Vinegar

Blend the garlic, hot pepper, bell pepper, lemon juice, salt, cumin, coriander, and chili in a food processor.

نفرم الثوم، الفلفل الحار، الفلفل الرومي، عصير الليمون، الملح، الكمون، الكزبرة، والشطة في محضرة الطعام.

نقطع الكبدة إلى شرائح رفيعة.

Marinate the liver with half of the blended mixture.

نتبّل الكبدة بنصف كمية الخليط المفروم.

Heat oil in a frying pan, then add the remaining marinade and stir briefly.

نسخن الزيت في المقلاة، ثم نضيف النصف المتبقي من التتبيلة ونقلبه قليلاً.

Add the liver to the hot oil over high heat, then add the chili, bell pepper, and ¼ cup of vinegar.

نضيف الكبدة إلى الزيت الساخن على نار عالية، ثم نضيف الفلفل الحار والرومي وربع كوب الخل.

Assemble the sandwich with liver, tahini, and lemon juice to taste.

نحضر الساندويتش بوضع الكبدة في الخبز مع الطحينة وعصير الليمون حسب الرغبة.

كبده اسكندراني

كيك المانجو البارد بالجيلاتين

Mango

Yogurt

Warm water

Gelatin powder

Cut the mangoes into cubes and place them in a suitable bowl.

نقوم بتقطيع المانجو إلى مكعبات ونضعها في وعاء مناسب.

Add the yogurt or plant milk to the mangoes.

نضيف الزبادي أو الحليب النباتي إلى المانجو.

Mix the ingredients well with a hand blender until you have a smooth mixture.

نخلط المكونات جيدًا باستخدام الهاند بلندر حتى نحصل على خليط ناعم.

Dissolve the gelatin in the cup of warm water, stirring until completely dissolved.

نذيب الجيلاتين في كوب الماء الدافئ مع التقليب حتى يذوب تمامًا.

Add the gelatin mixture to the mango mixture and mix again well.

نضيف خليط الجيلاتين إلى خليط المانجو ونخلط مرة أخرى جيدًا.

Pour the mixture into a suitable mold, then place it in the freezer for about an hour or until fully set

نصب الخليط في قالب مناسب، ثم نضعه في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتماسك تمامًا

Garnish with fresh mango slices to taste and serve cold.

نزين الوجه بقطع مانجو طازجة حسب الرغبة، ثم نقدمه باردًا.

رز بلبن

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

الكفتة المشوية

بسبوسة بالقشطة

كبده اسكندراني

كيك المانجو البارد