خبز بالهيل والزعفران
المكونات
- 400كوبطحين
- 50كوبسكر
- 2جرام (g)خميرة فورية
- 1رشهخيوط الزعفران
- 200كوبحليب دافئ
- 1قطعةبيض
- 50جرام (g)زبدة
- 0.5رشهملح
- 2كوبسكر بني
- 1ملعقة صغيره (م. ص) هيل بودرة
- 0.5كوبزبيب
- 1قطعةصفار البيض
- 0.25ملعقة صغيره (م. ص) فانيليا
الخطوات
- 1
نقوم بإضافة الطحين إلى وعاء العجانة، ثم نضيف الخميرة الجافة والسكر ونخلطهم معًا.
- 2
نقوم بطحن خيوط الزعفران وإضافتها إلى الحليب الدافئ ونخلطهم جيدًا.
- 3
نقوم بإضافة البيضة إلى خليط الحليب والزعفران ونخلط حتى يتجانس الخليط
- 4
نضيف الخليط السائل إلى الطحين بالتدريج مع العجن لمدة 3 دقائق
- 5
نقوم بإضافة الزبدة الطرية والملح إلى العجينة ونعجن لمدة 5 دقائق إضافية حتى تصبح العجينة ملساء ومتجانسة.
- 6
نغطي العجينة ونتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- 7
بعد التخمير، نقوم برش سطح العمل برشة خفيفة من الطحين، ثم نفرد العجينة على شكل مستطيل متوسط السُمك.
- 8
نقوم بدهن الزبدة الطرية على سطح العجينة، ثم نرش عليها الهيل المطحون
- 9
نضيف الزبيب المنقوع والمصفى ونضغط عليه بخفة ليثبت على العجينة.
- 10
نقوم بلف العجينة على شكل رول، ثم نقطعها إلى شرائح متساوية.
- 11
نرتب الشرائح في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة، ونتركها لتتخمر مرة أخرى لمدة ساعة .
- 12
نقوم بدهن الوجه بخليط مكوّن من صفار بيضة، كريمة، وفانيلا بودرة.
- 13
نرش القليل من السكر على الوجه لإضافة قرمشة ونكهة مميزة.
- 14
نخبز الشرائح في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج وتحمر.
القيم الغذائية
