Name: تفريز الملوخية
Total time: 1:10
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Dry mallow; 0.25 Cup Sugar; 1 Cup Cold water

Kuwait, renowned for Kuwaiti, Arabic, and international cuisines.

Mona Ahmad

Dry mallow

Sugar

Cold water

نغسل ورق الملوخية ونجففه جيداً.

Prepare very cold water with plenty of ice.

نجهز ماء بارداً جداً مع كمية كبيرة من الثلج.

Once the water boils in a pot, add the sugar.

نضيف ربع كوب السكر فور غليان الماء في الطنجرة.

نبدأ بإضافة أوراق الملوخية المجففة.

Submerge the leaves in hot water for one minute on low heat.

نغطس أوراق الملوخية لمدة دقيقة واحدة في الماء الساخن على نار هادئة.

Transfer the leaves immediately to the iced water.

نرفع الملوخية مباشرة ونضعها في الماء البارد جداً مع الثلج.

نرفع الملوخية من الماء المثلج ونضعها في المصفاة لتتصفى.

Place two large ice cubes on top to keep the green color.

نضع قطعتين كبيرتين من الثلج فوق الملوخية في المصفاة للمحافظة على لونها الأخضر.

Pack the molokhia into freezer bags (vacuum sealing preferred).

نعبئ الملوخية في أكياس التفريز ويفضل استخدام جهاز سحب الهواء.

تفريز الملوخية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

eggs

White Vinegar

Baking powder

Salt

Feta cheese

Sesame

نقوم بوضع البيض في وعاء الخلط.

نضيف الخل ونخفق المزيج جيدًا.

نضيف الشوفان والباكينج باودر والملح.

Mix all the ingredients until well combined.

نخلط المكونات حتى تتجانس تمامًا.

نصب الخليط في طبق الخبز.

Spread feta cheese on top of the mixture.

نوزع جبن الفيتا على وجه الخليط.

Bake the pie in a preheated oven at 170°C for 15 minutes, until the edges turn golden and the cheese melts.

نخبز الفطيرة في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر الأطراف ويذوب الجبن.

فطيرة الشوفان

Strong flour

All-purpose flour

Sticky Rice Flour

Brown sugar

Instant yeast

Whipping cream

Butter

Milk

In a stand mixer bowl, mix the strong flour, all-purpose flour, sticky rice flour, brown sugar, and salt.

نقوم بخلط الدقيق القوي، والدقيق متعدد الاستخدام، ودقيق الأرز اللزج، والسكر البني، والملح في وعاء العجانة.

In a measuring cup, mix the milk with the egg and cream thoroughly.

في كوب قياس، نخلط الحليب مع البيضة والكريمة جيدًا.

Add the yeast to the liquid ingredients and stir until dissolved.

نضيف الخميرة إلى المكونات السائلة ونحركها حتى تذوب.

Begin mixing the dry ingredients using the dough hook attachment and gradually pour in the liquid mixture at medium speed.

نبدأ بتشغيل العجانة باستخدام خطاف العجن ونضيف المكونات السائلة تدريجيًا على سرعة متوسطة.

Once the dough comes together, add the softened butter and continue kneading until the dough becomes smooth and elastic

بعد أن تتجانس العجينة، نضيف الزبدة الطرية ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

Transfer the dough to a lightly oiled container and seal it.

ننقل العجينة إلى علبة مدهونة بقطرة زيت، ونغلقها جيدًا.

Let the dough rise in a warm place until it doubles in size (about 1 to 1.5 hours).

نترك العجينة تتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة إلى ساعة ونصف).

Divide the dough into equal balls, shape them into smooth rounds, and let them rest covered for 10 minutes.

نقسم العجينة إلى كرات متساوية، ونكورها ونتركها ترتاح 10 دقائق مغطاة.

Flatten each ball into a disc shape and let it proof again for 30 minutes.

نفرد كل كرة بشكل دائري ونتركها تتخمر مرة ثانية لمدة نصف ساعة.

Place the dough pieces in the fridge for 20 minutes to firm up.

نضع الكرات في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لتتماسك.

Take the dough out of the fridge and make a hole in the center of each piece.

نخرج العجينة من الثلاجة ونصنع فجوة صغيرة في المنتصف

Heat oil to 165°C (330°F), fry each donut and count to 12 seconds per side (or until golden brown).

نسخن الزيت حتى 165 درجة مئوية، ونقلي كل قطعة ونعد حتى 12 ثانية تقريبًا لكل وجه (أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا).

نخرجها ونغلفها فورًا بالسكر.

دونتس

وصفة خطيرة ومافي أسهل من هيك

Petit Beurre biscuits

water

Pecan

Caramel

We grind the Petit Beurre biscuits until fine.

نقوم بطحن بسكويت بيتي بور حتى يصبح ناعماً.

We add the soft butter and rub it well into the biscuits.

نُضيف الزبدة الطرية ونفركها جيداً مع البسكويت.

We add the water and mix until we get a cohesive, sand-like texture

نُضيف الماء ونخلط حتى نحصل على قوام رملي متماسك.

We place the mixture into a pan and press it firmly into the mold.

نضع الخليط في صينية ونضغطه جيداً داخل القالب.

We bake it in the oven at 180°C (356°F) for ten minutes

نخبزه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.

Meanwhile, we toast the pecans either on the stove or in the oven.

أثناء ذلك، نقوم بتحميص البيكان إما على النار أو في الفرن.

نقوم بتسخين الكراميل جيدا

Add the hot caramel to the pecans and mix well.

نُضيف الكراميل الساخن إلى البيكان ونخلط جيداً.

We spread the pecan and caramel mixture over the baked biscuit base.

نوزع خليط البيكان والكراميل فوق طبقة البسكويت المخبوزة.

نتركه يبرد تماماً حتى يتماسك.

Pecan Bars

بيكان بار

Flour

Warm milk

Yeast

Olive oil

Nescafè

Honey

Cheese

Place 4 cups of flour, 2 cups of warm milk, 2 tablespoons of yeast, and 2 tablespoons of sugar in a blender and mix until smooth.

نضع 4 أكواب من الطحين، كوبين من الحليب الدافئ، ملعقتين من الخميرة، وملعقتين من السكر في الخلاط ونخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.

Cover the dough and leave it to rise in a warm place for 2 hours.

نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعتين.

نقطع الجبنة إلى مكعبات صغيرة.

ندهن صينية الخبز بزيت الزيتون.

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة

Place a piece of cheese inside each ball and seal it tightly.

نضع قطعة من الجبنة داخل كل كرة ونتأكد من إحكام إغلاقها

Arrange the balls in the tray and sprinkle some sesame seeds on top.

نرتب الكرات في الصينية ونرش عليها القليل من السمسم.

Dissolve 1 tablespoon of instant coffee in water and brush the balls with it.

نذوب ملعقة من النسكافيه مع الماء وندهن الكرات بها باستخدام فرشاة.

Bake the balls in the oven on the lower rack for 15 minutes.

نخبز الكرات في الفرن على الرف السفلي لمدة 15 دقيقة

Turn off the lower heat and turn on the broiler to bake from the top until golden.

نطفئ النار من الأسفل ونشغل الشواية لخبزها من الأعلى على نار هادئة حتى تكتسب اللون الذهبي.

After removing from the oven, brush the balls with honey or syrup and cover them well to keep them soft.

بعد إخراجها من الفرن، ندهن الكرات بالعسل أو القطر ونغطيها جيداً لتحافظ على طراوتها.

تفريز الملوخية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

فطيرة الشوفان

دونتس

بيكان بار

خلية النحل