Name: تشيز كيك التمر
Total time: 0:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Cup Petit Beurre biscuits; 120 Grams (g) Butter; 2 Cup water; 180 Tablespoons (tbsp) Cream cheese; 0.8 Cup Dates syrup

Syria – famous for Arabic and international cuisines.

Rasha Al Khatbat

تشيزكيك التمر بخمس دقائق

Petit Beurre biscuits

Butter

water

Cream cheese

Dates syrup

نقوم بطحن البسكويت حتى يصبح ناعماً.

We add the soft butter and mix well until combined.

نضيف الزبدة الطرية ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.

We add the water and mix again until the texture resembles wet sand.

نضيف الماء ونخلط مجدداً حتى نحصل على قوام يشبه الرمل المبلل.

We press the mixture into a 9 cm mold to form an even crust.

نضغط الخليط في قالب بقطر 9 سم حتى يتماسك ويشكل قاعدة متساوية.

We mix the cream cheese with ½ cup of date molasses until smooth and creamy.

نقوم بخلط الجبنة الكريمية مع نصف كوب من دبس التمر حتى نحصل على مزيج ناعم وكريمي.

We pour the mixture over the biscuit layer and spread it evenly

نسكب المزيج فوق طبقة البسكويت ونفرده بالتساوي.

We place the mold in the freezer for about 30 minutes until set.

نضع القالب في الفريزر لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يتماسك.

After taking it out, we cover the top with ⅓ cup of date molasses as a topping.

بعد إخراجه من الفريزر، نغطي الوجه بثلث كوب من دبس التمر للتزيين.

تشيز كيك التمر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سلطة مميزة وسهلة وسريعة

Fennel

Orange

Walnut

Dried jujube

Dill

lemon

Lemon zest

Honey

Olive oil

Salt

نقوم بتقطيع الشومر إلى شرائح رفيعة.

We peel the orange, cut it into fillets, and then into cubes.

نقوم بتقشير البرتقال ثم نقطعه إلى "فيليه" ونقطعه إلى مربعات.

In a bowl, we combine the fennel, dill, orange, walnuts, and jujube

في وعاء، نقوم بإضافة الشومر، الشبت، البرتقال، الجوز والعنّاب.

In another bowl, we mix the dressing ingredients (lemon, lemon zest, honey, olive oil, and salt), then add it to the salad and toss everything together.

في وعاء آخر، نقوم بخلط مكونات التتبيلة (الليمونة، برش الليمونة، العسل، زيت الزيتون، والملح)، ثم نضيفها إلى السلطة ونخلط جيدًا.

سلطة الشومر والبرتقال

فتة الباذنجان مع اللبن والطحينة

Eggplant

Pitta Bread

Yogurt

Tahini

Minced garlic

Chopped Onion

Black pepper

Crushed red pepper

Cumin

Tomato paste

Grated tomatoes

Fried almonds

Minced parsley

Pomegranate molasses

Ghee

We peel the eggplants in a striped pattern (alternating strips), then cut them into medium-sized cubes.

نقوم بتقشير الباذنجان بطريقة متقطعة (دروب دروب)، ثم نقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.

We fry the bread cubes until golden brown and set them aside to drain excess oil.

نقلي الخبز المقطع حتى يصبح ذهبي اللون، ونصفيه من الزيت.

We fry the eggplant cubes until nicely golden, then let them drain.

نقلي الباذنجان حتى يأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا، ثم نتركه ليصفى من الزيت.

To prepare the yogurt-tahini mixture (called bedwah), we place 2 cups of yogurt, 3 tablespoons tahini, 2 minced garlic cloves, juice of half a lemon, and salt into a bowl.

لتحضير البدوة، نضع في وعاء 2 كوب من لبن الزبادي، 3 ملاعق من الطحينة، 2 فص ثوم مهروس، عصير نصف ليمونة، والملح حسب الرغبة.

We whisk the ingredients together until smooth and well combined.

نقوم بخفق المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

To make the sauce, we heat olive oil in a pan, add the chopped onion, and sauté briefly.

لتحضير الصلصة، نسخن زيت الزيتون في مقلاة، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه قليلاً.

We add the garlic, then season with salt, black pepper, red pepper, and a pinch of cumin.

نضيف الثوم ونقلبه مع البصل، ثم نضيف الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، ورشة كمون

We add 1 teaspoon of tomato paste and 2 grated tomatoes, stir well, and leave the sauce on low heat to simmer and thicken.

نضيف ملعقة صغيرة من دبس البندورة، وحبتي بندورة مبشورتين، ثم نقلب ونترك الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك.

In a serving dish, we start with a layer of fried bread, followed by a layer of fried eggplant.

في طبق التقديم، نبدأ بوضع طبقة من الخبز المقلي، ثم نضيف طبقة من الباذنجان المقلي

We pour the cooked tomato sauce over the eggplant, then add the yogurt-tahini mixture.

نسكب فوقها الصلصة المسبكة، ثم نضيف خليط اللبن والطحينة (البدوة).

We garnish with fried almonds, a sprinkle of parsley, and a drizzle of pomegranate molasses.

نزين الوجه باللوز المقلي، ورشة من البقدونس، والقليل من دبس الرمان.

نقوم بإذابة السمن على النار حتى تسخن

Finally, we drizzle hot ghee over the top for that traditional flavor and sizzling finish.

أخيرًا، نقوم بطش السمنة الساخنة فوق وجه الفتة لإضفاء نكهة مميزة.

فتة الباذنجان

بطاطا مشوية بالثوم وإكليل الجبل

Potato

Vegetable oil

Rosemary

Baking soda

Strain the oil from the garlic and rosemary, keeping the flavored oil.

نقوم بتصفية الزيت من الثوم وإكليل الجبل ونحتفظ بالزيت المتبّل.

Gently toss the potatoes to distribute the flavors.

نقلب البطاطا برفق حتى تتوزع النكهات.

Add the sautéed garlic and rosemary on top.

نوزّع فوقها الثوم وإكليل الجبل المقلي.

Transfer the potatoes to a serving plate.

نضع البطاطا في صحن التقديم.

Return the tray to the oven to finish roasting.

نُعيد الصينية إلى الفرن حتى تكتمل التحميص.

Once the bottom of the potatoes is golden, flip them to brown all sides.

بعد أن تتحمر البطاطا من الأسفل، نقلبها لتتحمر من جميع الجهات.

Place the tray in a preheated oven set to bottom heat.

نضع الصينية في فرن محمّى مسبقاً ومشغّل من الأسفل.

Sprinkle a pinch of salt over the potatoes.

نرش القليل من الملح على البطاطا.

Pour the garlic-infused oil over the potatoes.

نصب زيت الثوم المصفى فوق البطاطا.

Once the potatoes are boiled, drain them and place them in a baking tray.

بعد أن تُسلق البطاطا، نصفيها ونضعها في صينية فرن.

Stir the ingredients together until they turn golden.

نقلب المكونات معًا حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

نضيف إكليل الجبل إلى المقلاة.

Sauté the garlic until it becomes fragrant.

نقلب الثوم حتى يبدأ بإطلاق رائحته.

In a frying pan, heat the vegetable oil and add minced or crushed garlic.

في مقلاة على النار، نضع الزيت النباتي ونضيف الثوم المفروم أو المهروس.

Add baking soda to the water to help the potatoes become crispy on the outside.

نضيف كربونات الصوديوم إلى الماء لجعل البطاطا مقرمشة من الخارج.

نضيف الملح إلى ماء السلق.

Boil the potatoes in water until they are halfway cooked.

نقوم بسلق البطاطا في ماء مغلي حتى تصبح نصف ناضجة.

Cut the potatoes into medium-sized pieces.

نقوم بتقطيع البطاطا إلى قطع متوسطة الحجم.

بطاطا مقرمشة

Minced chicken

Garlic powder

Paprika

Chicken spices

eggs

White Vinegar

Starch

Flour

Sparkling water

We mix the minced chicken with salt, pepper, garlic powder, paprika, and chicken seasoning in a large bowl.

نقوم بخلط الدجاج المفروم مع الملح والفلفل والثوم البودرة والبابريكا وبهارات الدجاج في وعاء كبير

We stir the ingredients well until the mixture becomes smooth and cohesive.

نقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس ويصبح الخليط متماسكًا.

We shape the mixture into medium-sized, evenly thick nugget pieces.

نقوم بتشكيل الخليط على هيئة قطع ناجتس متوسطة الحجم والسمك.

We coat each piece lightly with cornstarch.

نغطي كل قطعة بطبقة خفيفة من النشا.

We place the coated pieces in the fridge for 5 minutes to firm up.

نضع القطع المغطاة في الثلاجة لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.

We prepare the batter in another bowl by adding the egg, the same seasonings used for the chicken, cornstarch, flour, baking soda, and sparkling water.

نحضر خليط التغطية في وعاء آخر بإضافة البيضة، والتوابل نفسها المستخدمة في الدجاج، والنشا، والدقيق، وملعقة البيكنج صودا، ومياه الصودا.

We whisk the ingredients until we get a smooth, lump-free batter.

نقلب المكونات حتى نحصل على خليط ناعم القوام.

We dip each nugget piece lightly into the batter.

نغمس كل قطعة ناجتس في خليط التغطية تغطية خفيفة.

We heat oil in a deep frying pan to 170°C (340°F).

نسخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة 170 مئوية.

We fry the nuggets for about 10 minutes until they turn golden brown.

نقلي قطع الناجتس لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

We remove them onto paper towels to drain excess oil.

نخرجها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.

We serve the crispy chicken nuggets hot with the preferred dipping sauce.

نقدم ناجتس الدجاج المقرمشة ساخنة مع الصوص المفضل.

تشيز كيك التمر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة الشومر والبرتقال

فتة الباذنجان

بطاطا مقرمشة

ناجتس الدجاج