Name: تتبيلة الكبسة
Total time: 0:10
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Psc. Onion; 2 Psc. Tomato; 1 Psc. Green pepper; 1 Grams (g) Hot chilli; 3 Cloves Garlic; 0.5 Teaspoons (tsp) Curry; 0.5 Tablespoons (tbsp) Turmeric; 0.5 Teaspoons (tsp) Cumin; 0.25 Teaspoons (tsp) Garlic powder; 2 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 1 Bunch Green Coriander; 1 Cup Oil

Iraq – renowned for Iraqi and international cuisines.

Basher Fawzi

وصفة مكوناتها موجودة بكل بيت

Onion

Tomato

Green pepper

Hot chilli

Garlic

Curry

Turmeric

Cumin

Garlic powder

Tomato paste

Green Coriander

In the food processor, we place the onion, tomatoes, fresh cilantro, garlic, green pepper, and chili pepper.

في محضر الطعام نقوم بوضع البصل والطماطم والكزبرة الخضراء والثوم والفلفل الاخضر والفلفل الحار

We add salt, turmeric, curry, cumin, garlic powder, tomato paste, and one cup of oil, and we mix them well.

نقوم بإضافة الملح والكركم والكاري والكمون والثوم البودر ومعجون الطماطم وكوب  زيت ونخلطهم جيدا

We store it in the refrigerator and use it when needed.

نقوم بوضعها في الثلاجة واستخدامها عند الحاجة

We use it to make the kabsa in this way after adding the oil to the pot, we take four tablespoons of the mixture for each kilogram of rice We sauté it well in the oil, then add water and rice, and continue cooking it with the ingredients

نقوم بإستخدامها لعمل الكبسه بهذه الطريقه
بعد وضع الزيت في القدر، نأخذ أربع ملاعق من الخلطة لكل كيلوغرام من الرز نقوم بتحميصها جيدًا في الزيت، ثم نضيف الماء ونضيف الرز ونكمل طهيه مع المكونات

تتبيلة الكبسة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سالمون في القلاية الهوائية مع الفاصوليا الخضراء والبطاطس المهروسة

Salmon

Olive oil

Salt

Black pepper

Green bean

lemon

Minced garlic

Paprika

Dried Thymus

Dried parsley

Pat the salmon fillets dry with paper towels to remove any excess moisture.

نقوم بتجفيف شرائح السالمون جيدًا باستخدام مناديل المطبخ للتخلص من أي ماء زائد

Coat the salmon with olive oil, then season each piece with salt and black pepper, ensuring it’s well covered on all sides.

نغطي شرائح السالمون بزيت الزيتون، ثم نتبّل كل قطعة بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، مع التأكد من تغطيتها بالكامل من جميع الجوانب.

Place the salmon fillets in one basket of the air fryer.

نضع شرائح السالمون في سلة القلاية الهوائية.

Trim the ends of the green beans, wash them thoroughly, and dry them completely.

نقوم بإزالة الأطراف من الفاصوليا الخضراء، ثم نغسلها جيدًا ونجففها تمامًا.

Toss the green beans with olive oil, salt, and black pepper, then place them in the second basket of the air fryer.

نغطي الفاصوليا بزيت الزيتون ونتبلها بالملح والفلفل الأسود، ثم نضعها في السلة الثانية للقلاية الهوائية.

Cook the green beans in the air fryer at 190°C (375°F) for 10 minutes.

نطهو الفاصوليا في القلاية الهوائية على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 10 دقائق.

Cook the salmon in the air fryer at 190°C (375°F) for 15 minutes.

نطهو السالمون في القلاية الهوائية على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 15 دقيقة.

While the salmon and beans are cooking, prepare the mashed potatoes.

أثناء الطهي، نقوم بتحضير البطاطس المهروسة للتقديم.

Prepare the dressing by mixing 4 tablespoons olive oil, juice of 1 small lemon, 4 crushed garlic cloves, ½ teaspoon paprika, a pinch of thyme, and chopped parsley.

نحضّر التتبيلة (الدرسينج) بخلط 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون مع عصير ليمونة صغيرة و4 فصوص ثوم مهروسة ونصف ملعقة صغيرة بابريكا ورشة زعتر وبقدونس مفروم.

Check the salmon and beans every 5 minutes during cooking to prevent overcooking.

نتحقق من السالمون والفاصوليا كل 5 دقائق أثناء الطهي للتأكد من عدم جفافهما.

When ready to serve, arrange the salmon, green beans, and mashed potatoes on a plate.

عند التقديم، نضع السالمون والفاصوليا والبطاطس المهروسة في طبق التقديم.

Brush the dressing over the salmon and toss the green beans in the remaining dressing.

ندهن التتبيلة على السالمون ونقلب الفاصوليا فيها قبل التقديم.

سالمون مع الفاصوليا الخضراء

قشرة البطاط جدا لذيذه خصوصا مع التوابل لما تتحمر تاخذ لون يمييي ماينشبع منها قشر البطاط متروس حديد ممتاز حق فقر الدم وتدرون ان مستوى البوتاسيوم بقشر البطاط اكثر من البطاط نفسه مفيد جدا لتنزيل الضغط والوظائف العصبيه يصرف سوائل الجسم ويزيد من صحة الاداء العقلي يقوي المناعه ويزيد من انتاج المغنيسيوم ويقوي العظام وفوايد واااد صرت من بعدها اطبخ البطاط واكله بقشرته المفيده واللذيذه

Potato

Boiling Water

Put the potatoes in a deep bowl, pour hot water over them and leave them for a quarter of an hour.

نضع البطاطس في وعاء غويط و نسكب عليها الماء الساخن و نتركهم ربع ساعة.

We wash the potatoes with a rough brush to get rid of all the dirt.

نقوم بغسل البطاطس بفرشاة خشنه حتي نتخلص من كل الاتربة.

قشرة البطاط

تارت البيكان 🥧✨
واحدة من أروع أنواع الحلويات اللي لازم تجربوها! مقرمشة من بره، غنية بالحشوة الكريمية بنكهة الكراميل والبيكان المحمص من جوه 🤎

All-purpose flour

Powdered sugar

Salted butter

Yolk

White Vinegar

Iced water

eggs

Brown sugar

Sugar

Honey

Starch

Roasted Pecans

Melted butter

We toast the pecans in the oven for 10 minutes until fragrant and crispy, then set them aside to cool.

نقوم بتحميص البيكان في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تخرج رائحته ويصبح مقرمشًا، ثم نتركه ليبرد.

We place the flour, salted butter, and powdered sugar in the food processor and pulse until the mixture becomes sandy.

نقوم بوضع الدقيق، الزبدة المملحة، وسكر البودرة في محضرة الطعام، ونخلط حتى نحصل على خليط رملي

We add the egg yolks, vinegar (or lemon juice), and ice water gradually, mixing until a cohesive dough forms.

نضيف صفار البيض، الخل، والماء المثلج تدريجيًا، ونخلط حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.

We press the dough together, wrap it in plastic wrap, and chill it in the fridge for 15 minutes

نجمع العجينة بالضغط، نغلفها بالبلاستيك، وندخلها الثلاجة لمدة 15 دقيقة لترتاح.

In a separate bowl, we whisk the eggs with vanilla, then add the brown sugar, white sugar, melted butter

في وعاء آخر، نقوم بخفق البيض مع الفانيليا، ثم نضيف السكر البني، السكر الأبيض، الزبدة المذابة

Add glucose syrup (or honey or maple syrup), cornstarch, and salt, mixing until smooth and combined.

نضيف شراب الجلوكوز (أو العسل أو الميبل سيرب)، النشا، والملح، ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.

We roll out the dough on a lightly floured surface using a rolling pin.

نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك

Place the dough in a 24-inch tart pan and press it to cover the bottom and sides, then flatten the edges.

نضع العجينة في صينية التارت مقاس ٢٤ ونضغطها لتغطي القاع والجوانب ثم نساوي الاطراف .

نقوم بتقطيع البيكان إلي قطع متوسطة

Place half of the toasted pecans on the crust evenly and then place the other half on the filling.

نضع نصف كمية  البيكان المحمص على القشرة بشكل متساوٍ ثم نضع النصف الآخر على الحشوة.

We pour the filling mixture gently over the pecans.

نسكب خليط الحشوة فوق البيكان برفق.

(Optional) We brush the edges of the crust with a mixture of egg and vanilla for a golden finish.

يمكن دهن الأطراف بمزيج من البيض والفانيليا لإعطائها لونًا ذهبيًا بعد الخبز.

We bake the tart in a preheated oven at 180°C (356°F) for 50–60 minutes, until the crust is golden and the filling is set.

ندخل التارت إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ونخبز لمدة 50 إلى 60 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية والحشوة متماسكة.

We allow the tart to cool completely before slicing and serving.

نترك التارت ليبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم.

تارت البيكان

ليمون بريز والطعم_حدوته

Mint

Lemon juice

Lemon-flavored soda

Strawberry sauce

We place the lemon slices, fresh mint leaves, and sugar into the serving glass.

نقوم بوضع قطع الليمون، أوراق النعناع، والسكر في كأس التقديم.

We mash the ingredients using a wooden muddler to release their flavors.

نهرس المكونات باستخدام المدقة الخشبية حتى تخرج نكهاتها.

نضيف مكعبات الثلج فوق الخليط.

نصب عصير الليمون فوق الثلج.

نكمل بإضافة المشروب الغازي بنكهة الليمون.

We garnish the drink with a lemon slice on the rim of the glass.

نزين المشروب بشريحة ليمون على حافة الكأس.

نحرك المكونات جيدًا باستخدام ملعقة.

We can add more strawberry sauce for a richer flavor if desired.

يمكننا إضافة كمية إضافية من صوص الفراولة حسب الرغبة لمذاق أغنى.

تتبيلة الكبسة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سالمون مع الفاصوليا الخضراء

قشرة البطاط

تارت البيكان

ليمون بريز