Name: بطاطا بالثوم والأعشاب
Total time: 1:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Psc. Potato; 2 Grams (g) Butter; 2 Cloves Minced garlic; 1 Psc. Rosemary; 4 Cup Minced parsley; 2 Pinch Minced Green onions; 1 Psc. Yolk; 0.5 To Taste Mozzarella; 1 Pinch Nutmeg; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper

jordon – renowned for Levantine and international cuisines.

Hamzeh & Nour

بطاطا مهروسة بالثوم والأعشاب

Potato

Butter

Minced garlic

Rosemary

Minced parsley

Minced Green onions

Yolk

Mozzarella

Nutmeg

Salt

Black pepper

Peel and dice the potatoes into small cubes.

نقوم بتقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات.

Soak the potato cubes in cold water for 1 hour to reduce starch.

ننقع مكعبات البطاطا في الماء البارد لمدة ساعة لتقليل نسبة النشا.

Boil the potatoes in hot water until soft and tender.

نسلق البطاطا في ماء مغلي حتى تصبح طرية.

In a pan, melt the butter and add the garlic, stirring until fragrant.

نضع الزبدة في مقلاة على النار ونضيف إليها الثوم ونقلبه حتى تظهر رائحته.

Add the rosemary to the garlic butter mixture and stir well.

نضيف إكليل الجبل إلى الزبدة والثوم ونقلبهم جيدًا.

Transfer the boiled potatoes to a large bowl and add the butter, garlic, and rosemary mixture.

ننقل البطاطا المسلوقة إلى وعاء ونضيف إليها خليط الزبدة والثوم وإكليل الجبل.

Add the chopped parsley, green onions, and egg yolk to the potatoes.

نضيف البقدونس المفروم والبصل الأخضر وصفار البيضة إلى البطاطا.

Add the mozzarella cheese, nutmeg, salt, and black pepper.

نضيف جبنة الموزاريلا وجوزة الطيب مع رشة ملح وفلفل أسود.

Mash everything together until smooth and well combined.

نهرس الخليط جيدًا باستخدام هراسة البطاطا حتى يتجانس ويصبح ناعمًا.

Spoon the mixture into a piping bag fitted with a decorative nozzle.

نضع الخليط في كيس حلويات مزود بفوهة مزخرفة.

Pipe the mixture onto a baking tray lined with parchment paper into small rosettes or rounds.

نشكّل الخليط على ورق الخبز في صينية الخبز بأشكال دائرية أو وردات.

Bake in a preheated oven at 200°C (392°F) with the fan on, using bottom heat, for about 30 minutes until golden brown.

نخبز البطاطا في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية من الأسفل مع تشغيل المروحة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تتحمر.

If your oven doesn’t have a fan, bake at 180°C (356°F) for 30–40 minutes, watching for doneness.

إذا لم تتوفر مروحة في الفرن، نضبط الحرارة على 180 درجة ونخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة تقريبًا.

نقدم البطاطا ساخنة كمقبلات أو طبق جانبي.

بطاطا بالثوم والأعشاب

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Sheep milk yogurt

Lemon juice

Cumin

Red chili flakes

Arugula

Lettuce

Eggplant

Samosa

Peel the potatoes and cut them into cubes.

نقوم بتقشير البطاطس وقطعها إلى مكعبات.

Peel the eggplant, sprinkle it with salt, and let it sit until it releases its liquid; then dry it with a kitchen towel.

نقوم بتقشير الباذنجان، ثم نرش عليه الملح ونتركه جانباً حتى يفرز سوائله، ثم نقوم بتجفيفه بواسطة فوطة المطبخ.

نقوم بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات.

نقوم بتقطيع عجينة السمبوسة إلى مكعبات.

In abundant oil, fry the potatoes, eggplant, and samosa pastry cubes until cooked; then remove them and let them drain in a colander.

في زيت غزير، نقوم بقلي البطاطس، الباذنجان، ومكعبات السمبوسة حتى تنضج، ثم نقوم برفعها ونتركها في مصفاة لتصفية الزيت.

Chop the lettuce and arugula and arrange them on a serving plate.

نقوم بتقطيع الخس والجرجير ونوزعهما في طبق التقديم.

Pour some yogurt into a bowl and add lemon juice, cumin, chili flakes, salt, and a little garlic.

نضع كمية من اللبن في طبق، ونضيف عصير الليمون، والكمون، وشرائح الفلفل الحار، والملح، وقليلًا من الثوم.

Combine all the ingredients in the serving plate.

نقوم بوضع جميع المكونات معًا في طبق التقديم.

Drizzle the dressing over the salad before serving.

نسكب الدريسنج فوق السلطة قبل التقديم.

سلطة الجرجير مع المقالي

٣ حشوات للقطايف بيجننوا

Chopped Walnuts

Cinnamon

Sugar

Blossom water

Nabulsi cheese

Cream

To prepare the first filling, we mix the chopped walnuts with cinnamon, sugar, and orange blossom water until the ingredients are well combined.

لتحضير الحشوة الأولى 
نقوم بخلط الجوز المفروم مع القرفة والسكر وماء الزهر حتى تتجانس المكونات.

For the second filling
Soak the Nabulsi cheese in water to get rid of the salt

للحشوة الثانية
نقوم بنقع الجبن النابلسي في الماء للتخلص من الملح

Drain them well and cut them into slices as shown in the video

نصفيها جيدًا ونقطعها إلى شرائح كما هو موضح في الفيديو

Add a quarter cup of mozzarella and mix well until smooth

نضع ربع  كوب من الموزاريلا ونخلط جيدا حتى تتجانس المكونات

For the final filling
Mix the cream with the blossom water until the flavors blend.

للحشوة الاخيرة
نقوم بخلط القشطة مع ماء الزهر حتى تمتزج النكهات.

حشوات القطايف

Mango jelly

Hot water

Iced water

Mango puree

Labani cream

Place 3 packets of mango-flavored jelly in a large bowl.

نقوم بوضع 3 أكياس من جيلي المانجا في وعاء كبير.

Add 2 cups of hot water and stir well until the jelly completely dissolves.

نضيف 2 كوب من الماء الساخن ونقلب جيدًا حتى يذوب الجيلي تمامًا.

Add 1 cup of iced water (half of it is ice cubes) and stir until the mixture cools down.

نضيف 1 كوب من الماء المثلج (نصفه مكعبات ثلج) ونقلب حتى يبرد الخليط.

Add 2 cups of mango purée (mashed mango without added water) and stir to combine.

نضيف 2 كوب من بيوريه المانجا (مانجا مهروسة بدون ماء) ونقلب المزيج.

Add 2 cups of heavy cream or whipped Chantilly cream.

نضيف 2 كوب من الكريمة اللباني أو الكريم شانتيه المخفوق.

Blend all the ingredients using a blender or hand blender until the mixture becomes smooth and creamy.

نخلط جميع المكونات باستخدام الخلاط أو الهاند بلندر حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا

نصب الخليط في كاسات التقديم.

Place the glasses in the fridge for 4 hours or until fully set.

ندخل الكاسات إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات أو حتى تتماسك تمامًا.

Garnish the mango mousse with whipped cream and small mango pieces before serving.

نزين موس المانجا بالكريمة وقطع صغيرة من المانجا قبل التقديم.

موس المانجا

Avocado

Tuna

Chopped White Onion

Minced pickles

Gluten free light mayonnaise

Gluten-free panini bread

نقوم بتقشير حبة الأفوكادو ونضعها في وعاء.

Add 1 teaspoon of lemon juice, a pinch of salt, and pepper to the avocado.

نضيف إلى الأفوكادو ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ورشة من الملح والفلفل.

Mash the mixture well with a fork until smooth and creamy.

نهرس الخليط جيداً باستخدام شوكة حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.

In another bowl, combine the tuna with the chopped onion, parsley, pickles, mayonnaise, and lemon juice.

في وعاء آخر، نضع التونة ونضيف إليها البصل الأبيض المفروم، البقدونس، المخلل، المايونيز، وملعقة صغيرة من عصير الليمون.

Mix the tuna filling thoroughly until well combined.

نقوم بخلط المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.

Toast the panini roll on a wire rack or hot pan until crispy.

نحمص خبز البانيني على رف سلكي أو في مقلاة ساخنة حتى يصبح مقرمشاً.

Spread a layer of avocado sauce on one half of the toasted bread.

نضع طبقة من صوص الأفوكادو على نصف الخبز المحمص.

نرتب فوقها أوراق الجرجير.

Add a generous layer of the tuna filling on top.

نضيف طبقة من حشوة التونة فوق الجرجير.

Cover with the other half of the bread and serve immediately.

نغطيها بالنصف الآخر من الخبز ونقدم الساندويش مباشرة.

بطاطا بالثوم والأعشاب

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سلطة الجرجير مع المقالي

حشوات القطايف

موس المانجا

خبز البانيني