Name: بصل محشي
Total time: 2:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 6 Psc. White Onion; 2 Cup Egyptian rice; 500 Grams (g) Ground meat; 2 Psc. Minced tomato; 0.5 Cup Minced parsley; 0.5 Cup Minced mint; 3 Cloves Minced garlic; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Teaspoons (tsp) Ground Coriander; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 0.5 Cup Pomegranate molasses; 2 Tablespoons (tbsp) Tamarind paste; 1 Cup water

Palestine – renowned for international cuisines.

Shams Jabarin

White Onion

Egyptian rice

Ground meat

Minced tomato

Minced parsley

Minced mint

Minced garlic

Cumin

Ground Coriander

Salt

Black pepper

Pomegranate molasses

Tamarind paste

water

نقوم بغلي كمية من الماء في قدر كبيرة.

We peel the onions and make a small vertical slit in each one with a knife to help separate the layers.

نقوم بتقشير البصل، ثم نصنع شقًا طوليًا صغيرًا في كل حبة باستخدام السكين ليسهل فصل طبقاته.

We boil the onions in the hot water for 20 minutes until they soften and the layers become easy to separate.

نقوم بسلق البصل في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا ويمكن تفكيك طبقاته بسهولة.

We prepare the stuffing by mixing the rice, ground meat, tomatoes, parsley, mint, garlic, cumin, coriander, salt, pepper, pomegranate molasses, and tamarind paste (if using).

نقوم بتحضير الحشوة من خلال خلط الأرز، اللحم، الطماطم، البقدونس، النعناع، الثوم، الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل، دبس الرمان، ومعجون التمر الهندي (إذا استخدم).

We gently separate the onion layers and stuff each one with a spoonful of the mixture, then roll them up.

نقوم بفصل طبقات البصل برفق بعد أن تبرد قليلًا، ثم نحشي كل طبقة بكمية مناسبة من الحشوة ونلفّها.

We arrange the stuffed onions in a wide pot with relatively short sides.

نقوم برصّ البصل المحشي في قدر عميق ذي حواف منخفضة نسبيًا.

We pour in enough water to just cover the onions, and add the same spices used in the filling.

نقوم بإضافة ماء كافٍ لتغمر حبات البصل، ونضيف إليه نفس بهارات الحشوة.

We bring the pot to a boil over high heat.

نقوم بوضع القدر على نار عالية حتى يغلي السائل.

We then cover the pot, lower the heat, and let it simmer for 45 to 55 minutes until the liquid is absorbed and the onions are fully cooked.

نقوم بتغطية القدر، ثم نُخفّف النار، ونتركه يطهى على نار هادئة لمدة 45 إلى 55 دقيقة، حتى تتشرّب المياه وينضج البصل تمامًا.

We can optionally broil the dish in the oven to brown the tops before serving.

يمكننا بعد ذلك إدخال القدر إلى الفرن لتحمير الوجه حسب الرغبة.

بصل محشي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

‼️دجاج كريمي مع ارز الشمندر‼️
اسهل واسرع وازكى طبخة بالكوكب 😍 ادمااااااان جربوها وادعولي:

Beet

Onion powder

Chicken Stock Powder

Basmati rice

Chicken Breast

Cardamom powder

Dried Coriander

Cooking Cream

Roasted Cashew

Parsley

Butter

Blanch the beetroot in water and then puree it in a blender with the blanching water to get a liter of beetroot water, then add salt, onion powder, and chicken stock powder.

نسلق  الشمندر في الماء ثم نهرسه في الخلاط مع ماء السلق لنحصل على لتر من ماء الشمندر، ثم نضيف له الملح، بودرة البصل، وبودرة مرقة الدجاج.

نغسل ٣ أكواب من الأرز طويل الحبة.

we place butter in a pan and add the spices (ground cardamom, salt, dried coriander, black pepper).

نقوم بوضع الزبدة في مقلاة ونضيف إليها التوابل (هيل مطحون، ملح، كزبرة ناشفة، فلفل أسود).

Then add the diced chicken breasts and stir-fry until browned.

ثم نضيف صدور الدجاج المقطعة ونقلبها حتى تتحمر .

Add the onions and sauté until the ingredients are cooked

نضيف البصل ونقلبه حتى تنضج المكونات

Once the chicken is cooked, we add the cooking cream and let it simmer until the chicken is fully cooked.

بعد أن ينضج الدجاج، نضيف كريمة الطبخ ونتركها على النار حتى تمام نضج الدجاج.

In the meantime, we prepare the rice by adding beetroot water and cooking it until it’s done

لتحضير الأرز، نضيف إليه ماء الشمندر ونتركه حتى ينضج.

Once the rice is cooked, serve with the creamy chicken and garnish with toasted cashews and parsley.

بعد أن ينضج الأرز، نقوم بتقديمه مع الدجاج الكريمي.مع تزيينه بالكاجو المحمص والبقدونس

دجاج كريمي مع ارز الشمندر

متبل الباذنجان والكوسة من أشهى وألذ الاطباق وبأسهل طريقة

Eggplant

Zucchini

Tahini

Buttermilk

Strained Yogurt

lemon

Minced garlic cloves

Hot chilli

Preparing the Eggplant:
We grill the eggplant over an open flame or in the oven until it becomes soft and well-grilled. After grilling, we peel it and mash it in a bowl.

تحضير الباذنجان:
نشوي الباذنجان على نار مباشرة أو في الفرن حتى يصبح طريًا ومشويًا جيدًا. بعد الشوي، نقشره ونهرسه في وعاء.

Preparing the Zucchini:
We cut the zucchini into rounds or slices. Then, we heat oil in a pan over medium heat and fry the zucchini until it turns golden and crispy. After that, we remove it from the oil and ensure it is drained.

تحضير الكوسا:
نقطع الكوسا إلى دوائر أو شرائح. ثم نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونقلي الكوسا حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. بعد ذلك، نرفعها من الزيت ونتأكد من تصفيتها

Mashing the Zucchini:
After frying the zucchini, we mash it in a bowl until it becomes smooth.

هرس الكوسا:
بعد قلي الكوسا، نهرس الكوسا في وعاء حتى يصبح ناعمًا.

Preparing the Tahini Sauce:
In a bowl, we place the tahini, yogurt, labneh, lemon juice, and crushed garlic. Then, we add salt to taste and mix the ingredients well using a spoon or whisk. After that, we add the chopped hot pepper and continue mixing. Finally, we gradually add water until we achieve the desired consistency for the sauce.

تحضير صوص الطحينية:
في وعاء، نضع الطحينية، اللبن الرايب، اللبنة، عصير الليمون، والثوم المهروس. ثم نضيف الملح حسب الذوق، ونخلط المكونات جيدًا باستخدام ملعقة أو مضرب. بعد ذلك، نضيف الفلفل الحار المفروم، ونستمر في الخلط. وأخيرًا، نضيف الماء تدريجيًا حتى نحصل على القوام المطلوب للصوص.

Final Mixing:
In a serving bowl, we combine the mashed eggplant with the mashed zucchini thoroughly. Then, we pour the tahini sauce over the eggplant and zucchini mixture and gently mix them until the sauce is evenly distributed.

الخلط النهائي:
في وعاء تقديم، نخلط الباذنجان المهروس مع الكوسا المهروسة جيدًا. ثم نسكب صوص الطحينية فوق مزيج الباذنجان والكوسا ونخلطهم برفق حتى يتوزع الصوص بالتساوي.

Serving and Garnishing:
We garnish the dish with chopped parsley and a sprinkle of paprika before serving.

التقديم والتزيين:
نزين الطبق بالبقدونس المفروم ورشة من البابريكا قبل التقديم.

متبل الباذنجان

أنا بعشق الأرضي شوكي بكل حالاتك وهي الطريقة كتير طيبة بما انو هلق موسمه 😍
.

Olive oil

Artichoke

نقوم بقطع سيقان الخرشوف.

نقوم بغسل حبات الخرشوف جيدًا.

We boil the artichokes along with their stems in hot water until fully cooked.

نقوم بسلق الخرشوف مع سيقانه في ماء مغلي حتى ينضج.

We prepare the sauce by mixing lemon juice with crushed garlic, olive oil, and a pinch of salt in a bowl, and stir until combined.

نحضر الصلصة بمزج عصير الليمون مع الثوم المهروس وزيت الزيتون ورشة من الملح في وعاء، ونقوم بالتحريك حتى تمتزج المكونات.

We check if the artichokes are tender using a fork.

نتأكد من نضج الخرشوف بواسطة الشوكة.

We pour the sauce over the artichokes or serve it on the side as a dip.

نقوم بسكب الصلصة فوق الخرشوف أو نستخدمها كغموس جانبي.

We dip the artichoke leaves in the sauce and eat the soft part.

نقوم بغمس أوراق الخرشوف في الصلصة وتناولها

After finishing the outer leaves, we remove the inner leaves and the fuzzy choke.

بعد الانتهاء من الأوراق، نقوم بإزالة الأوراق الداخلية والزغب (الجزء المشعر).

We take the tender heart of the artichoke and eat it with the sauce.

نأخذ قلب الخرشوف الطري ونتناوله مع الصلصة.

الأرضي شوكي

اي نوع سمك بتحبوه جربوا فيه التتبيله دي طعمها يجنن عملت بيها سمك فيله خطيررر

Fish Fillet

Lemon juice

Mustard

Paprika

Hot chilli powder

Fish spices

Chopped dill

Pat the fish fillets dry with paper towels, then cut them as desired.

جفف شرائح السمك باستخدام مناديل ورقية، ثم قطعها حسب الرغبة.

In a bowl, mix minced garlic, lemon juice, mustard, oil, and dill. Add the spices: cumin, coriander, paprika, chili, fish spices, salt, and pepper.

في وعاء، اخلط الثوم المفروم، عصير الليمون، المستردة، الزيت، والشبت. أضف البهارات: الكمون، الكزبرة، البابريكا، الشطة، بهارات السمك، الملح، والفلفل.

Mix the marinade well and coat the fish fillets evenly.

قلب التتبيلة جيدًا ثم ادهن شرائح السمك بها من جميع الجوانب.

Place the fish fillets in a heatproof glass baking dish.

ضع شرائح السمك في صينية زجاجية مقاومة للحرارة.

Preheat the oven and bake until the fish turns golden.

سخن الفرن مسبقًا، وأدخل الصينية حتى يتحول لون السمك إلى الذهبي.

Serve with Sayadiyah rice and salad as desired.

يقدم مع أرز الصيادية والسلطة حسب الرغبة.

بصل محشي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

دجاج كريمي مع ارز الشمندر

متبل الباذنجان

الأرضي شوكي

سمك فيليه