برك

نضع في وعاء العجانة كوبين من الطحين، رشة ملح وكوب من الماء الدافئ

نعجن المكونات بالخلاط حتى نحصل على عجينة طرية.

ندهن العجينة بالزيت، نغطيها ونتركها لترتاح لمدة يوم كامل.

لتحضير الحشوة: نخلط جبنة عكاوي منقوعة بالماء، جبنة موزاريلا والبقدونس.

نرش الطحين على سطح العمل، نفرد العجينة ونقطعها إلى مربعات.

نضع كمية من الحشوة في كل مربع، ثم نشكلها بالقالب.

نغلق أطراف كل مربع بشكل محكم باستخدام قطاعة دوارة.

ندهن كل قطعة بخليط من الماء والطحين.

نرش حبة البركة على كل قطعة.

نقلي البرك في زيت غزير وحامي حتى تتحمر.

نغطي البرك بورق شفاف حتى تبقى طرية.