ايس كريم

نضع 1 لتر من كريمة الخفق في وعاء الخلط، ونبدأ بخفقها بالمضرب الكهربائي حتى تصبح خفيفة وهشّة وذات قوام كثيف تظهر عليه علامات المضرب.

نضيف كيس الفانيليا وعلبتين من الحليب المكثف المحلى فوق الكريمة المخفوقة، ثم نعيد الخفق لفترة قصيرة حتى يتجانس الخليط تماماً من غير أن نفصل الكريمة أو يخف قوامها.

نقسم خليط الكريمة إلى عدّة أجزاء متساوية في أوعية مختلفة، بحيث نأخذ تقريباً كوبين من خليط الكريمة لكل نكهة نريد تجهيزها.

نحضر حبة المانجو المجمّدة، ونقطعها إذا رغبنا، ثم نفرمها بالهاند بليندر حتى تصبح ناعمة تماماً من غير قطع.

نضيف المانجو المهروسة إلى كوبين من خليط الكريمة، ونقلب بهدوء باستخدام ملعقة أو سباتولا حتى تتوزع المانجو في الكريمة بشكل متجانس.

نضيف الفراولة المهروسة إلى كوبين من خليط الكريمة، ونقلب حتى تتجانس الفراولة مع الكريمة ويصبح اللون وردياً جميلاً.

نضيف ربع كوب من النوتيلا إلى كوبين من خليط الكريمة، ويمكن أن نذوب النوتيلا قليلاً في الميكروويف لثوانٍ حتى يسهل خلطها.

نقلب الخليط جيداً حتى تذوب النوتيلا في الكريمة ويصبح اللون بنياً متجانساً بدون تكتلات.

نأخذ كوبين من خليط الكريمة الأساسي السادة بعد إضافة الفانيليا، بدون أي إضافات أخرى.

نضيف كيسين من بسكويت الأوريو المطحون إلى كوبين من خليط الكريمة.

نقلب بلطف حتى يتوزع بسكويت الأوريو في كل الخليط مع ترك بعض القطع واضحة لتعطي قرمشة.

نخلط ملعقتين كبيرتين من النسكافيه مع ملعقتين كبيرتين من الحليب وملعقة كبيرة من الكاكاو في كوب صغير حتى يذوب النسكافيه والكاكاو تماماً ولا تبقى أي تكتلات.

نضيف خليط القهوة والكاكاو إلى كوبين من خليط الكريمة، ونقلب جيداً حتى نحصل على لون ونكهة متجانسة.

نضع كل علب الآيس كريم بالنكهات المختلفة في الفريزر، ونتركها لمدة لا تقل عن 6 ساعات أو ليلة كاملة حتى يتجمّد الآيس كريم تماماً ويأخذ قوامه المناسب.