Name: المنسف الصومالي
Total time: 2:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Meat; 1 Psc. Onion; 1 Psc. Carrot; 1 Psc. Potato; 1 Psc. Tomato; 1 Grams (g) Hot chilli; 1 Psc. Bell Peppers; 1 Tablespoons (tbsp) Ketchup; 1 Cup Pomegranate molasses; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 1 Teaspoons (tsp) Onion powder; 1 Psc. Ginger; 1 Pinch Salt; 1 Cup water; 1 Cup Rice; 1 Psc. Cinnamon Sticks; 1 Psc. Bay Leaf; 1 Tablespoons (tbsp) Red food coloring; 1 Cup Oil; 1 Tablespoons (tbsp) Turmeric

em Omar

حبيت اعمل وصفة من المطبخ الصومالي

Meat

Onion

Carrot

Potato

Tomato

Hot chilli

Bell Peppers

Ketchup

Pomegranate molasses

Black pepper

Paprika

Onion powder

Ginger

Salt

water

Rice

Cinnamon Sticks

Bay Leaf

Red food coloring

Turmeric

We serve the rice with the meat and vegetables.

نقدم الأرز مع اللحم والخضار.

We cover the pot and let it simmer on low heat.

نغطي الإناء على نار هادئة.

نضيف الكركم مع القليل من الماء.

نضيف الأرز المنقوع، وملح، وماء.

We stir the ingredients until they soften

نقلب المكونات حتى تذبل.

In a pot, we add oil, bay leaves, a cinnamon stick, chopped onion, and salt

في إناء، نضع زيت، ورق غار، عود قرفة، بصل مقطع، وملح

We cut the onion and add red food coloring to it.

نقطع البصل، ونضع عليه اللون الأحمر.

We cut the potatoes and add red food coloring to them.

نقطع البطاطا، ونضع عليها اللون الأحمر.

We cover the tray and place it in the oven.

نغطي الصينية، ونضعها في الفرن.

We add the tomato, hot pepper, and sweet pepper.

نضيف البندورة، الفلفل الحار والحلو.

We mix the spices together and place them over the meat.

نخلط البهارات مع بعضها، ونضعها فوق اللحم.

We prepare a spice mixture consisting of ketchup, pomegranate molasses, black pepper, paprika, onion spice, ginger, and salt.

نحضر بهارات تتكون من كاتشب، دبس رمان، فلفل أسود، بابريكا، بهار بصل، زنجبيل، وملح

المنسف الصومالي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

عجينة الغيمة بطريقة كتير سهلة

Flour

Vanilla

Milk powder

Sugar

Yeast

Corn oil

Egg whites

Buttermilk

Baking powder

Vinegar

Butter

Minced garlic

Oregano

Cheddar

Mozzarella

Cream cheese

Yolk

Milk

We start by mixing the water, powdered milk, sugar, and yeast in a bowl. We let the mixture sit for 10-15 minutes to ferment and react, during which time bubbles should form, indicating that the yeast is starting to work.

نبدأ أولاً بخلط الماء مع الحليب البودرة والسكر والخميرة في وعاء. نترك الخليط لمدة 10-15 دقيقة ليختمر ويتفاعل، بحيث يتكون مزيج فقاعات يدل على أن الخميرة قد بدأت في العمل.

We mix the powdered milk (2 tablespoons), water (1 and 1/2 cups), sugar (1/4 cup), and yeast (1 tablespoon) and let it ferment for 10-15 minutes until it bubbles. After that, we add the remaining dough ingredients: flour (5 cups), vanilla (1 teaspoon), salt (1 teaspoon), oil (1/2 cup), egg white (from 1 egg), yogurt (1/4 cup), baking powder (1 teaspoon), and vinegar (1 tablespoon). We mix everything well and add the butter (3 tablespoons) last. Then, we leave the dough to rise.

بعد أن نختمر خليط الحليب البودرة (2 ملعقة كبيرة)، الماء (كوب ونصف)، السكر (ربع كوب)، والخميرة (ملعقة كبيرة)، نضيف باقي مكونات العجينة وهي: الطحين (5 أكواب)، الفانيليا (ملعقة صغيرة)، الملح (ملعقة صغيرة)، الزيت (نصف كوب)، بياض البيض (بياض حبة واحدة)، اللبن الرايب (ربع كوب)، البيكنغ باودر (ملعقة صغيرة)، والخل (ملعقة كبيرة). نخلط جيدًا ثم نضيف الزبدة (3 ملاعق كبيرة) في النهاية، ونترك العجينة لتختمر.

For the sauce, we mix butter (1/3 cup), minced garlic (2 cloves), paprika (1 teaspoon), and oregano (1 teaspoon) together until well combined to create the sauce.

للصوص نقوم بخلط الزبدة (ثلث كوب)، الثوم المدقوق (2 فص)، البابريكا (ملعقة صغيرة)، والأوريغانو (ملعقة صغيرة)، ونخلطهم جيدًا معًا للحصول على الصوص.

For glazing the dough, we mix the yolk of 1 egg with 4 tablespoons of liquid milk. We use this mixture to glaze the surface of the dough before baking.

لتلميع العجينة، نخلط صفار 1 حبة بيض مع 4 ملاعق كبيرة حليب سائل. نستخدم المزيج لتلميع وجه العجينة

For the filling, we use shredded cheddar cheese, shredded mozzarella cheese, and kashkaval cheese (or any cheese of your choice) as desired.

لحشو العجينة، نستخدم جبنة شيدر مبشورة، جبنة موزاريلا مبشورة، وجبنة كاسات حسب الرغبة

We roll out the dough and spread the base sauce evenly on top.

نفرد العجينة ثم نضع صوص القاعدة عليها

We add the preferred filling (such as cheese) on top of the dough.

نضيف الحشوة المفضلة (مثل الجبن)،

We roll the dough into a log shape, then cut the log into pieces similar to cinnamon rolls.

نقوم بلف العجينة على شكل رول. بعد ذلك، نقطع الرول إلى قطع مشابهة لقطع السينابون

We brush the pieces with the egg yolk mixture (1 egg yolk + 4 tablespoons of milk) to achieve a nice glossy finish.

نقوم بدهن القطع بخليط صفار البيض (صفار حبة بيض + 4 ملاعق حليب سائل) للحصول على لمعة جميلة.

After that, we bake the pieces in the oven at 180°C until they are fully cooked and golden brown.

بعد ذلك، ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

عجينة الغيمة

سلطة البرغل التركية كتير ..فاجأتني بطعمها المميز وندمت إني ما عملتها من زمان

Fine bulgur

Boiling Water

Olive oil

Chopped Onion

Pepper paste

Tomato paste

Dried mint

Minced parsley

Chopped tomatoes

Chopped Green onions

Pomegranate

lemon

Soak the fine bulgur in 1 cup of boiling water and set it aside to absorb the liquid.

نقوم بنقع البرغل الناعم في كوب من الماء المغلي، ثم نتركه جانبًا حتى يتشرب الماء.

In a pan over medium heat, heat the olive oil and sauté the chopped onion until softened.

في مقلاة على النار، نسخّن نصف كوب من زيت الزيتون، ثم نضيف البصلة المفرومة ونقلبها حتى تذبل.

Add the tomato paste, red pepper paste, and pomegranate molasses, then cook until well combined.

نضيف معجون الطماطم، ودبس الفليفلة، ودبس الرمان، ثم نطهّي المكونات معًا حتى تتسبّك.

Remove the mixture from the heat and mix it with the soaked bulgur.

نرفع الخليط عن النار، ثم نضيفه إلى البرغل المنقوع ونخلطه جيدًا.

Once the bulgur cools down, add the chopped parsley, green onions, diced tomatoes, pomegranate seeds, and lemon juice.

بعد أن يبرد البرغل، نضيف البقدونس المفروم، والبصل الأخضر، والطماطم المقطعة، وحبّات الرمان، وعصير الليمون.

Stir everything together until well combined, then serve immediately.

نقلب جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا، ثم نقدّم السلطة مباشرة.

سلطة البرغل

الكول سلو بتاع برة واحلي منه كمان بكتيييييير

Cabbage

Shredded carrots

Mayonnaise

White Vinegar

To prepare the dressing:
Place the mayonnaise, milk, honey, salt, and black pepper in a bowl and mix well.

لتحضير الصوص:
نضع المايونيز، الحليب، العسل، الملح والفلفل الأسود في وعاء ونقلب جيداً.

Add two tablespoons of vinegar and mix well.

نضيف ملعقتين خل ونقلب جيداً.

We cut the white cabbage as shown in the video.

نقوم بتقطيع الكرنب الأبيض بالشكل الموضح بالفيديو

Place the cabbage and carrots in a bowl and add the dressing.

نضع الكرنب والجزر في وعاء ثم نضيف الصوص.

We stir well until the ingredients are well combined.

نقلب جيدا حتى تتجانس المكونات

We place the salad in the fridge until the ingredients are well combined, then serve.

نضع السلطة في الثلاجةحتى تتجانس المكونات ثم نقدمها

Coleslaw Salad

كول سلو

Eggplant

Cucumber

Green pepper

Lemon juice

Steak sauce

We wash the eggplants and cut them into medium cubes.

نقوم بغسل الباذنجان وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة.

We fry the eggplant in deep oil until golden, then place it in a large bowl.

نقوم بقلي الباذنجان في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبياً ثم نضعه في وعاء كبير

We cut the tomatoes, cucumbers, green pepper, and onion into medium cubes.

نقوم بتقطيع الطماطم والخيار والفلفل الأخضر والبصل إلى مكعبات متوسطة

We add the chopped tomatoes, cucumbers, green pepper, and onion to the bowl of eggplant.

نقوم بإضافة الطماطم والخيار والفلفل الأخضر والبصل المقطع إلى وعاء الباذنجان.

We prepare the dressing by placing the lemon juice in a small bowl.

نقوم بتحضير الصلصة بوضع عصير الليمون في وعاء صغير.

We add the ketchup, sauce, pomegranate molasses, and salt to the lemon juice.

نقوم بإضافة الكاتشب والصوص ودبس الرمان والملح إلى عصير الليمون.

We mix the dressing well with a whisk, then pour it over the vegetables and eggplant.

نقوم بخلط الصلصة جيداً بالمضرب اليدوي ثم نسكبها فوق الخضار والباذنجان.

We mix all the ingredients with the dressing until combined, then serve the salad in a serving dish.

نقوم بخلط جميع المكونات مع الصلصة حتى تتجانس ثم نقدم السلطة في طبق التقديم.

المنسف الصومالي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

عجينة الغيمة

سلطة البرغل

كول سلو

سلطة الباذنجانية