الملوخية التركية
المكونات
- 200كيلوغرام (kg) ملوخية
- 1كيلوغرام (kg) مكعبات لحم البقر
- 1قطعةبصل مفروم
- 10فصوصثوم مفروم
- 1حزمةكزبرة خضراء
- 3قطعةطماطم
- 130كوبصلصة الطماطم
- 1قطعةعصير ليمون حامض
- 10 (L)لترماء ساخن
- 2كوبزيت
- 0.5رشهالسبع بهارات
- 0.25ملعقة صغيره (م. ص) قرفة
- 1رشهملح
الخطوات
- 1
نسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر على النار.
- 2
نضيف 1 كيلوغرام من لحم الفيليه البقري المقطع إلى مكعبات مع نصف ملعقة صغيرة من سبع بهارات وربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ونقلب حتى تتحمر وتغير لونها.
- 3
نضيف بصلة كبيرة مفرومة ونحرك حتى تذبل.
- 4
نضيف 10 فصوص من الثوم المهروس، وباقة من الكزبرة الخضراء المفرومة أو ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة، والملح حسب الرغبة، ونحرك جيدًا.
- 5
نضيف 3 حبات بندورة مقشرة ومقطعة، و130 جرامًا من صوص البندورة، وكوبًا من عصير الليمون الحامض، و10 أكواب من الماء الساخن.
- 6
نغطي القدر ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
- 7
نضيف 200 جرام من الملوخية اليابسة، والملح حسب الرغبة، ونصف ملعقة صغيرة إضافية من سبع بهارات.
- 8
نغطي القدر ونترك الملوخية تطهى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى تنضج.
- 9
نرفع القدر عن النار عندما تصبح الملوخية واللحم طريين تمامًا.
- 10
نقدم الملوخية ساخنة مع الأرز بالشعيرية أو الأرز الأبيض، وبالعافية!
القيم الغذائية
