Name: المخلل الحجازي
Total time: 0:30
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 Psc. Cucumber; 2 Psc. Beet; 0.5 Pinch Salt; 0.3 Tablespoons (tbsp) White Vinegar; 0.3 Cup Date vinegar; 1.5 Cup Beetroot cooking water

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Cucumber

Beet

Salt

White Vinegar

Date vinegar

Beetroot cooking water

We boil the beetroots in boiling water until they are cooked before chopping and adding them to the jar.

نقوم بسلق الشوندر في ماء يغلي حتى ينضج قبل فرمه وإضافته إلى البرطمان.

نقوم بفرم الخيار فرماً ناعماً.

نضع الخيار المفروم في البرطمان.

Add the cooked and finely chopped beetroot on top of the cucumbers in the jar.

نضيف الشمندر المسلوق والمفروم ناعماً فوق الخيار في البرطمان.

Add the white vinegar to the ingredients in the jar.

نضيف الخل الأبيض إلى المكونات في البرطمان.

Stir the ingredients well in the jar until combined.

نحرك المكونات جيداً داخل البرطمان حتى تتجانس.

Close the jar tightly and leave it for 24 hours until the pickle is ready.

نغلق البرطمان جيداً ونتركه لمدة 24 ساعة حتى ينضج المخلل.

After 24 hours, open the jar and serve the pickle.

بعد مرور اليوم، نفتح البرطمان ونقدم المخلل.

المخلل الحجازي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Milk

Sugar

Vegetable oil

Unsweetened cocoa

Place milk, sugar, and vegetable oil in a blender.

نضع الحليب والسكر والزيت النباتي في الخلاط.

نضيف الكاكاو الخام إلى الخلاط.

Blend all ingredients well until a smooth and uniform sauce forms.

نخفق جميع المكونات معًا جيدًا حتى نحصل على صوص ناعم ومتجانس.

Pour the sauce directly over desserts or fruits as desired.

نسكب الصوص مباشرة فوق الحلويات أو الفواكه حسب الرغبة.

Chocolate Sauce

صوص الشوكولاتة

بيض مسلوق بالزعتر والفلفل الأسود

eggs

Black pepper

Red chili flakes

Dried Thymus

Boil the eggs, then let them cool slightly.

نقوم بسلق البيض ، ثم نتركه يبرد قليلًا.

نقوم بتقشير البيض بعناية.

Cut the boiled eggs in halves or quarters, as desired.

نقوم بتقطيع البيض المسلوق إلى أنصاف أو أرباع حسب الرغبة.

Sprinkle a little black pepper over the eggs.

نرش القليل من الفلفل الأسود فوق البيض.

Sprinkle some thyme (and optionally, salt and chili powder to taste).

نرش القليل من الزعتر (ويمكن إضافة الملح والشطة حسب الذوق).

نقدّم البيض في طبق مناسب.

Boiled Eggs with Thyme

بيض مسلوق بالزعتر

الخلطة السريه للفراخ القلية بتاعة مطعم الخواجه 😎

Paprika

Garlic powder

Dried Basil

Oregano

Ginger powder

Mustard seed

White pepper

Chicken Stock Powder

Flour

Starch

water

Hot Sauce

Place all the spices in a food processor and mix well.

نقوم بوضع جميع البهارات  في محضرة الطعام ونخلط جيدًا.

Take some of the spice mix and combine it with some water and hot sauce in a bowl, stirring well.

نأخذ كمية من التوابل مع قليل من الماء والصلصة الحارة في وعاء ونخلطهم جيدًا.

In a clean jar, add the flour with one tablespoon of starch for each cup of flour.

في جرة نظيفة، نضع الدقيق مع ملعقة نشا لكل كوب دقيق.

نضيف باقي التوابل إلى الجرة

Close the jar and shake it well until the ingredients are thoroughly mixed.

نغلق الجرة ونرجها جيدًا حتى تمتزج المكونات.

الخلطة السرية للدجاج

يامسا الخيرات وعلى طلبكم صوس البشاميل بمقادير دقيقة لحتى ينجح مع الكل ويطلع غير شكل مافي اسهل منه عملوه وخطوه فوق هالاكل ومافي اكتر من اكلات البشاميل وشلون اذا كان البشاميل بشهي ومنظووووم بطلع الاكل غير شكل ❤️❤️❤️

Animal butter

Mozzarella

Melt the butter in a saucepan over medium heat, then add the flour and stir until the mixture is homogeneous and takes on a light golden color.

نذيب الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم نضيف الطحين ونحرك حتى يتجانس الخليط ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.

Gradually pour in the milk, stirring constantly to avoid any lumps.

نسكب الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب أي تكتلات.

Slowly add the water or chicken poaching water, stirring constantly until you have a smooth, creamy consistency.

نضيف الماء أو ماء سلق الدجاج ببطء مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.

Add white pepper, chicken powder, and salt to taste.

نضيف الفلفل الأبيض، بودرة الدجاج، والملح حسب الذوق.

Mix the mozzarella cheese with the bechamel and stir until completely melted.

نخلط جبنة الموزاريلا مع البشاميل ونحرك حتى تذوب تمامًا.

المخلل الحجازي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

صوص الشوكولاتة

بيض مسلوق بالزعتر

الخلطة السرية للدجاج

صوص البشاميل