Name: اللوزينا
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 3 Grams (g) Almond powder; 2.5 Cup Powdered sugar; 2 Tablespoons (tbsp) Blossom water; 1 Teaspoons (tsp) Almond extract; 5 To Taste Syrup; 1.3 Cup Almonds; 1.5 Teaspoons (tsp) Ground Pistachios

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Sevim Nabghali

جربتوا تعملوا اللوزينا او هريسة اللوز ففي البيت؟

Almond powder

Powdered sugar

Blossom water

Almond extract

Syrup

Almonds

Ground Pistachios

Mix almond powder, blossom water, powdered sugar and almond spirit

نخلط  بودرة اللوز وماء الزهر وسكر البودرة  وروح اللوز

Add syrup and knead well, you can add more until the dough comes together

نضيف القطر ونعجن جيدا ويمكن اضافة المزيد حتى تتماسك العجينة

Place the dough in a bag and let it rest for half an hour

نضع العجينة في كيس ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة

To make the almond paste
In a bowl, add one and a third cups of almond powder, two and a half cups of powdered sugar, two tablespoons of blossom water, and almond spirit.

لتحضير عجينة اللوز
في وعاء نقوم بإضافة كوب وثلث من بودرة اللوز مع كوبين ونصف من السكر البودرة وملعقتين من  ماء الزهر وروح اللوز

Add finely ground pistachios, then add green food coloring and five tablespoons of syrup and knead well until the dough comes together.

نضيف الفستق المطحون ناعم ثم نضيف ملون الطعام الاخضر مع خمس  ملاعق من القطر ونعجن جيدا حتى تتماسك العجينة

Place the pistachio paste in a bag and let it rest for half an hour

نضع عجينة الفستق في كيس ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة

Roll out the dough and cut it into a rectangular shape, then put the pistachio paste inside and roll it into a roll as shown in the video, then cut it into small pieces

نفرد العجينة ونقطعها على شكل مستطيل ثم نضع بداخلها عجينة الفستق ونلفها على شكل رول كما موضح بالفيديو ثم نقطعها الي قطع صغيرة

The second way 
We put the pistachio dough on the outside and the white dough on the inside and roll it into a roll as shown in the video, and this method does not need an oven

الطريقة الثانية 
نضع عجينة الفستق من الخارج والعجينة البيضاء من الداخل ونلفها على شكل رول كما موضح بالفيديو وهذه الطريقة لا تحتاج الي فرن

Shape the dough into your favorite shape and then cut it into small pieces

نشكل العجينة بالطريقة المفضلة ثم نقطعها الي قطع صغيرة

Place them on parchment paper and leave them in the kitchen for 24 hours to dry, then place them in the oven at 150 degrees for just a couple of minutes

نضعهم على ورق زبدة ونتركهم في المطبخ لمدة ٢٤ ساعة حتى يجفوا ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة ١٥٠ لمدة دقيقتين فقط

اللوزينا

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

قلاية البندورة والبيض 🍅 🥚

Chopped Onion

Tomato

Paprika

eggs

Olive oil

Salt

Black pepper

Minced parsley

Crushed red pepper

Red bell pepper

Chop the onion and red pepper into small pieces.

نقوم بتقطيع البصل والفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة.

Add the olive oil to the skillet and let it heat.

نضيف زيت الزيتون إلى المقلاة الساخنة.

Add the chopped onions to the skillet and stir until they begin to soften.

نضيف البصل المفروم إلى المقلاة ونقلبه حتى يبدأ في النضوج.

Add the chopped red pepper to the skillet and stir with the onions.

نضيف الفلفل الأحمر المفروم إلى المقلاة ونقلبه مع البصل.

نضيف الطماطم المفرومة إلى المقلاة.

Add paprika, salt, and black pepper, and mix well.

نضيف البابريكا، الملح، والفلفل الأسود إلى الخليط ونخلط جيداً.

Let the tomato sauce simmer over low heat until much of the water evaporates and the mixture thickens.

نترك صلصة الطماطم تغلي على نار هادئة حتى يتبخر الماء ويتركز المزيج.

Add the eggs to the skillet and let them cook along with the other ingredients until fully set.

نضيف البيض إلى المقلاة ونتركه يطهى مع المكونات حتى ينضج تماماً.

Garnish with dried red pepper flakes and chopped parsley.

نزين الطبق برشة من الفلفل الأحمر المجفف والبقدونس المفروم.

قلاية البندورة والبيض

Cream caramel

Milk

Open the caramel packet and pour it into the Pyrex dish

نقوم بفتح ظرف الكراميل المرفق ونضعه في صينية البايركس.

Spread the caramel evenly across the bottom of the Pyrex dish.

نقوم بفرد الكراميل في قاع البايركس حتى يغطيه بالكامل.

نقوم بسكب لتر الحليب في وعاء الطهي.

Add the two packets of crème caramel powder to the milk.

نضيف ظرفي بودرة الكريم كراميل إلى الحليب.

Mix the ingredients well with a hand whisk, stirring continuously until the mixture starts to boil.

نقوم بخلط المكونات جيداً بالمضرب اليدوي ونستمر في التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان

Once boiling, remove the pot from the heat.

بعد الغليان، نرفع الوعاء عن النار.

Using a ladle, slowly and carefully pour the hot milk over the caramel layer in the Pyrex dish to avoid mixing the layers.

باستخدام المغرفة، نسكب الحليب الساخن فوق طبقة الكراميل في البايركس ببطء وحذر لتجنب اختلاط الطبقات.

Allow the crème caramel to cool slightly, then refrigerate overnight or for at least 8 hours.

نترك الكريم كراميل ليبرد قليلاً، ثم نضعه في الثلاجة طوال الليل أو لمدة لا تقل عن 8 ساعات.

When serving, invert the crème caramel onto a serving plate.

عند التقديم، نقلب الكريم كراميل في طبق التقديم.

نقوم بتقطيعه إلى شرائح حسب الرغبة.

Note: To ensure success, keep stirring during cooking until boiling to avoid lumps forming in the mixture.

ملاحظة: لضمان نجاح الوصفة، يجب الاستمرار في التحريك أثناء الطهي حتى الغليان لتجنب تكتل البودرة.

الكريم كراميل

مرتديلا دجاج بالبيت انا شهادتي مجروحة جربوا عملوها وعطوني رأيكن لاني حتنصدموا من طيابتها وسهولة الشغل فيها

Chicken

Cardamom

Onion

Garlic

Carrot

Clove

Bay Leaf

water

Gelatin

Beet

Wash and cut the chicken, and boil it with onion, garlic, carrots, cardamom, clove, bay leaves, and salt.

اغسلي الدجاجة وقطعيها، وضعيها في قدر ماء يغلي مع البصل، الثوم، الجزر، الهال، القرنفل، ورق الغار، والملح.

Let the chicken cook thoroughly, then strain and allow it to cool slightly.

اتركي الدجاج ينضج تمامًا، ثم صفيه واتركيه ليبرد قليلًا.

Mix 400 ml water chicken stock with gelatin and let it dissolve completely.

اخلطي 400 مل ماء سلق الدجاج مع الجيلاتين واتركيه جانبًا حتى يذوب تمامًا.

Add beet juice, salt, black pepper, and red pepper to the gelatin mixture. Mix the gelatin mixture with chicken and whisk well in the food processor.

أضيفي ماء عصير الشمندر، الملح، الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر إلى خليط الجيلاتين. امزجي خليط الجيلاتين مع الدجاج واخفقيهم جيدًا في محضرة الطعام.

Pour the mixture into a clean plastic bottle (cut from the top) and press tightly to remove air.

صبي الخليط في زجاجة بلاستيكية نظيفة (مقطوعة من الأعلى)، واضغطي جيدًا لإزالة الهواء.

ضعي الزجاجة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى تتماسك.

Remove the mortadella from the bottle and slice for serving.

أخرجي المرتديلا من الزجاجة وقطعيها شرائح للتقديم.

مرتديلا دجاج

Butter

Mozzarella

Sweet corn

Cooking Cream

After that, we add cooking cream and continue stirring until the mixture starts to boil, then we add mozzarella cheese and mix the mixture until the cheese is completely melted and becomes creamy

بعد ذلك نضيف كريم الطبخ ونستمر في التقليب حتى يبدأ الخليط في الغليان، ثم نضيف جبن الموزاريلا ونمزج الخليط حتى يذوب الجبن بالكامل ويصبح كريمي

After that, we add salt, pepper, and any spices as desired, and stir well. Finally, we sprinkle ground corn or chips on top to add some crunch, then serve the corn hot Enjoy

بعد ذلك نضيف الملح، الفلفل، وأي توابل حسب الرغبة ونقلب جيدًا، وفي النهاية نقوم برش الذرة المطحونة أو الشيبسي على الوجه لإضافة القرمشة، ثم نقدم الذرة ساخنة وبالعافية

We heat the butter in a pan over medium heat until it melts, then we add the sweet corn and stir it for 2-3 minutes until it is well heated

نقوم بتسخين الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب، ثم نضيف الذرة الحلوة ونقلبها لمدة 2-3 دقائق حتى تسخن جيدًا

اللوزينا

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

قلاية البندورة والبيض

الكريم كراميل

مرتديلا دجاج

Corn