Name: الكنافة العربية الغزاوية
Total time: 0:55
Yield: 6 servings
Ingredients: 750 Kilograms (kg) Knafeh; 2 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 2 Cup Sugar; 0.25 Pinch Nutmeg; 1 Teaspoons (tsp) Ghee; 1 Cup Walnut; 1 Cup Almonds; 1 Tablespoons (tbsp) Pistachio; 2 To Taste Syrup

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

الكنافة العربية الغزاوية من اكثر الحلويات المشهورة في غزة

Knafeh

Cinnamon

Sugar

Nutmeg

Ghee

Walnut

Almonds

Pistachio

Syrup

Start by preparing 750 grams of ready kunafa and add 2 and a half tablespoons of cinnamon.

نبدأ بإحضار 750 غرام من الكنافة الجاهزة واضف إليها ملعقتين كبيرة ونصف من القرفة.

Rub the kunafa well with the cinnamon, then add 2 tablespoons of fine sugar.

قم بفرك الكنافة جيداً مع القرفة، ثم أضف ملعقتين من السكر البودر.

Add 1 teaspoon of cinnamon and 1/4 teaspoon of nutmeg, then mix the mixture well.

اضف ملعقة صغيرة من القرفة وربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب، ثم حرك الخليط جيدًا.

Set aside the kunafa mixture after mixing. Add 1 tablespoon of animal ghee to the kunafa, then add half of the mixture that you prepared earlier.

ضع خليط الكنافة جانبًا بعد خلطه.
أضف ملعقة من السمن الحيواني إلى الكنافة، ثم أضف نصف كمية الفرك الذي قمت بتحضيره سابقاً.

Mix walnuts or pecans well with the kunafa. Press the kunafa well, and choose coarse rub for the perfect texture.

اخلط جوز عين الجمل أو جوز القلب جيدًا مع الكنافة.
اضغط على الكنافة بشكل جيد واختر فرك خشن للحصول على قوام مثالي.

After finishing the pressing, add the fine rub on the upper surface of the kunafa. Place the tray in the oven until the edges are browned.

بعد الانتهاء من الضغط، أضف الفرك الناعم على الوجه العلوي للكنافة.
ضع الصينية في الفرن حتى يتحمر الأطراف.

Once the kunafa turns golden, pour it into the serving dish.

بعد أن تكتسب الكنافة لونًا ذهبيًا، قم بسكبه في طبق التقديم.

الكنافة العربية الغزاوية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Strong flour

All-purpose flour

Sticky Rice Flour

Salt

Brown sugar

Instant yeast

Whipping cream

Butter

eggs

Milk

In a stand mixer bowl, mix the strong flour, all-purpose flour, sticky rice flour, brown sugar, and salt.

نقوم بخلط الدقيق القوي، والدقيق متعدد الاستخدام، ودقيق الأرز اللزج، والسكر البني، والملح في وعاء العجانة.

In a measuring cup, mix the milk with the egg and cream thoroughly.

في كوب قياس، نخلط الحليب مع البيضة والكريمة جيدًا.

Add the yeast to the liquid ingredients and stir until dissolved.

نضيف الخميرة إلى المكونات السائلة ونحركها حتى تذوب.

Begin mixing the dry ingredients using the dough hook attachment and gradually pour in the liquid mixture at medium speed.

نبدأ بتشغيل العجانة باستخدام خطاف العجن ونضيف المكونات السائلة تدريجيًا على سرعة متوسطة.

Once the dough comes together, add the softened butter and continue kneading until the dough becomes smooth and elastic

بعد أن تتجانس العجينة، نضيف الزبدة الطرية ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

Transfer the dough to a lightly oiled container and seal it.

ننقل العجينة إلى علبة مدهونة بقطرة زيت، ونغلقها جيدًا.

Let the dough rise in a warm place until it doubles in size (about 1 to 1.5 hours).

نترك العجينة تتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة إلى ساعة ونصف).

Divide the dough into equal balls, shape them into smooth rounds, and let them rest covered for 10 minutes.

نقسم العجينة إلى كرات متساوية، ونكورها ونتركها ترتاح 10 دقائق مغطاة.

Flatten each ball into a disc shape and let it proof again for 30 minutes.

نفرد كل كرة بشكل دائري ونتركها تتخمر مرة ثانية لمدة نصف ساعة.

Place the dough pieces in the fridge for 20 minutes to firm up.

نضع الكرات في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لتتماسك.

Take the dough out of the fridge and make a hole in the center of each piece.

نخرج العجينة من الثلاجة ونصنع فجوة صغيرة في المنتصف

Heat oil to 165°C (330°F), fry each donut and count to 12 seconds per side (or until golden brown).

نسخن الزيت حتى 165 درجة مئوية، ونقلي كل قطعة ونعد حتى 12 ثانية تقريبًا لكل وجه (أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا).

نخرجها ونغلفها فورًا بالسكر.

دونتس

وصفة سهلة جدا و طعمها خطير

Chicken Breast

Pasta

Mozzarella

Black pepper

Cumin

Ground Coriander

Paprika

Vinegar

Chopped Onion

Minced garlic

Tomato paste

Cooking Cream

Dried Thymus

Parsley

We wash the chicken breast thoroughly, then we cut it as shown in the video.

نقوم بغسل صدر الدجاجة جيدا ثم نقطعه بالطريقة الموضحة بالفيديو

We add salt, black pepper, cumin, coriander, paprika, and some vinegar, then we mix it well until the ingredients are combined.

نضع عليه الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والبابريكا وبعض الخل ثم نقلبه جيدا حتى تمتزج المكونات

In a skillet over heat, we add a cube of butter, then add the chicken and let it cook until it changes color and turns golden.

في مقلاة على النار نضع مكعب من الزبدة ثم نضع الدجاج ونتركه حتى يتغير لونه ويأخذ لونا ذهبيا

In the same skillet, we add butter, then add the onion and sauté until it softens. Next, we add the garlic, tomato paste, cream, and two cups of milk.

في نفس المقلاة نضع زبدة ثم نضع البصل  ونقلبه حتى يذبل ثم نقوم بوضع الثوم ومعجون الطماطم والكريمه وكوبين من الحليب

We mix all the ingredients well, then add the same spices we used for the chicken along with a pinch of thyme, and stir.

نقلب جميع المكونات جيدا ثم نضع نفس التوابل التي وضعناها على الدجاج مع رشة زعتر ونقلب

We add the chicken to the sauce and let it cook for five minutes until done.

نقوم بوضع الدجاج في الصوص ونتركها حتى تنضج لمدة خمس دقائق

At this time, we boil the pasta by putting boiling water in a pot on the heat, then adding a pinch of salt, followed by the pasta.

في هذا الوقت نقوم بسلق المعكرونة حيث نضع ماء مغلي في طنجرة على النار ثم نضع رشة ملح ثم نقوم بوضع المعكرونة

After the pasta is cooked, we add it to the chicken, then sprinkle mozzarella on top and let it sit for two minutes. Finally, we serve it with a sprinkle of parsley.

بعد ان تنضج المعكرونة نقوم بوضعها علي الدجاج ثم نضع الموزاريلا ونتركها لمدة دقيقتين ثم تقدم مع رشة من البقدونس

Chicken pasta

طريقة سهلة وسريعة لتحضير الشاورما في الفرن دون الحاجة إلى سيخ أو تقطيع مسبق، يمكن تحضيرها مسبقًا لتوفير الوقت.

chicken thighs

Yogurt

Olive oil

lemon

Chicken spices

Garlic powder

Onion powder

نقوم بغسل أفخاذ الدجاج جيدًا وتنظيفها.

In a large bowl, mix the yogurt, olive oil, lemon juice, and all the spices (coriander, cumin, paprika, chicken seasoning, garlic powder, onion powder, salt, and pepper).

في وعاء كبير، نخلط اللبن، الزيت، عصير الليمون، والبهارات كلها (الكزبرة، الكمون، البابريكا، بهار الدجاج، الثوم والبصل البودرة، الملح، والفلفل).

Add the chicken pieces to the marinade and mix well until fully coated

نضيف قطع الدجاج إلى التتبيلة ونقلبها جيدًا حتى تتغلف بالكامل

Cover and let them marinate in the fridge for at least 2 hours (or overnight for best flavor).

نغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (ويُفضل نقعها لمدة ليلة كاملة).

In a loaf cake mold (like an English cake pan), arrange the marinated chicken pieces, stacking them on top of each other.

نحضر قالب كيك أنجلش (طويل) ونرتب فيه قطع الدجاج المتبلة فوق بعضها.

Cover the top with a piece of baking paper and place another pan on top to press the chicken down.

نغطي وجه الدجاج بورقة خبز ثم نضع قالبًا آخر فوقه للضغط.

Place it in a preheated oven at 200°C (392°F) and bake for 30 minutes.

ندخل القالب إلى فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية، ونتركه لمدة نصف ساعة.

After 30 minutes, remove the top pan and baking paper, and drain any excess liquid if present.

بعد النصف ساعة، نزيل الورقة والقالب العلوي، ونتخلص من السوائل الزائدة في القالب إن وُجدت.

Return the mold to the oven uncovered and bake for another 30 minutes until the top is golden. (Total baking time: 1 hour)

نعيد القالب إلى الفرن بدون غطاء ونتركه لمدة نصف ساعة إضافية حتى يتحمّر الوجه (مدة الطهي الكلية: ساعة).

Once done, flip the mold to remove the chicken, and slice it thinly using a sharp knife.

بعد إخراجه من الفرن، نقلب الشاورما ونقطعها إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد

Serve the shawarma with bread and your favorite sides like tahini, pickles, fries, or garlic sauce.

نقدّم الشاورما مع الخبز والمكونات المفضلة مثل الطحينة، المخلل، البطاطا، أو الثومية.

شاورما بقالب الكيك

Mixed Fruits

Orange

Honey

We cut the available fruits into small, evenly sized cubes.

نقوم بتقطيع الفواكه المتوفرة لدينا إلى مكعبات صغيرة متقاربة الحجم.

We place the chopped fruits in a medium glass bowl.

نقوم بوضع الفواكه المقطعة في وعاء زجاجي متوسط الحجم.

We squeeze one to one and a half oranges directly over the fruits.

نقوم بعصر برتقالة أو برتقالة ونصف فوق الفواكه مباشرة.

We add two tablespoons of honey, adjusting the amount according to desired sweetness.

نقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من العسل، ويمكن تعديل الكمية حسب درجة الحلاوة المطلوبة

We mix the fruits, honey, and juice well with a spoon until the flavors blend.

نقوم بخلط الفواكه والعسل والعصير جيدًا باستخدام ملعقة حتى تتجانس النكهات.

We serve the fruit salad in small bowls and enjoy it cold for a refreshing taste.

نقوم بتقديم سلطة الفواكه في أطباق صغيرة وتُقدّم باردة للحصول على نكهة منعشة.

الكنافة العربية الغزاوية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

دونتس

Chicken pasta

شاورما بقالب الكيك

سلطة الفواكه