Name: الكراوية
Total time: 1:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Cup Ground rice; 1 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 2 Grams (g) Caraway; 1 Teaspoons (tsp) Anise powder; 1.25 Cup Sugar; 1 Cup Nuts; 1 Cup Coconut; 8 Cup water

Jordon – famous for Jordanian and international cuisines.

Rania ObaidAllah

في عنا بيبي جديد في العيلة ..وبهاي المناسبة الحلوة حبيت أعمل مُغلي أو كراوية لمامته

Ground rice

Cinnamon

Caraway

Anise powder

Sugar

Nuts

Coconut

water

In a pot, combine the ground rice, cinnamon, caraway, anise, and sugar

في قدر على البارد، نقوم بوضع الأرز المطحون، القرفة، الكراوية، اليانسون، والسكر

Add the 8 cups of water and stir well until fully mixed.

نضيف إليها ثمانية أكواب من الماء ونحرك جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.

Place the pot over high heat and bring the mixture to a boil.

نضع القدر على نار عالية حتى يبدأ الخليط بالغليان.

Once boiling, reduce the heat to medium-low and continue stirring constantly for about 45 minutes to 1 hour, until the rice is fully cooked and the texture becomes creamy and smooth.

بعد الغليان، نخفف النار إلى متوسطة أو منخفضة ونستمر في التحريك باستمرار لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة، حتى ينضج الأرز وتصبح القوام كريميًا ومتجانسًا.

If the mixture thickens too much, gradually add a little water to reach the desired consistency.

إذا أصبح الخليط كثيفًا أكثر من اللازم، يمكن إضافة القليل من الماء تدريجيًا حتى نصل إلى القوام المطلوب.

The day before serving, soak the almonds and pistachios in water. The next day, peel them for garnish.

قبل يوم من التقديم، ننقع اللوز والفستق الحلبي في الماء، ثم في اليوم التالي نقشرهما ونستخدمهما للتزيين.

Pour the moghle into serving cups, let it cool, and then garnish with the nuts and shredded coconut as desired.

نسكب المغلي في الأكواب، نتركه ليبرد، ثم نزينه بالمكسرات وجوز الهند حسب الرغبة

يقدم المغلي باردًا، وصحة وهنا!

الكراوية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

في اسهل من هيك بشاميل كريمي ؟

Butter

Flour

Full cream milk

White pepper

Salt

Nutmeg

Place the butter in a saucepan over low heat until melted.

نقوم بوضع الزبدة في قدر على نار هادئة حتى تذوب.

Add the flour and stir well until combined with the butter.

نضيف الطحين ونقلب جيدًا حتى يتجانس مع الزبدة.

Turn off the heat and let the mixture cool slightly.

نطفئ النار ونترك المزيج ليبرد قليلًا.

Gradually add the milk while stirring continuously until smooth.

نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام ناعم.

Add the white pepper, salt, and nutmeg, stirring well.

نضيف الفلفل الأبيض والملح وجوزة الطيب مع الاستمرار في التحريك.

Let the mixture cook over low heat for about 2 minutes until it thickens

نترك المزيج على نار هادئة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يثقل القوام.

Creamy Béchamel Sauce

صوص البشاميل

من ألذ الاكلات ولها مذاق مميز

Basmati rice

Chicken Breast

Carrot

Onion

Olive oil

Minced garlic cloves

Tomato paste

Tomato

Chicken stock

Cumin

Ground Coriander

cardamon

Turmeric

Black pepper

Roasted pine nuts

Raisin

We heat the oil in a pot over medium heat and add the onion, stirring it for 4 minutes. Then add the raisins, cinnamon, pepper, and chopped carrots until they are cooked, and then set it aside in a bowl.

نقوم بتسخين الزيت في قدر على نار متوسطه ونضع البصل ونقلبه لمدة 4 دقائق ثم ضعي الزبيب والقرفه والفلفل والجزر المقطع حتى ينضج ثم ضعيه في وعاء جانبا

We add the chicken and distribute the cinnamon, cumin, cardamom, ground coriander, and turmeric over the chicken, and we stir until the chicken is browned on both sides.

نقوم بإضافة الدجاج وتوزيع القرفه والكمون والهيل والكزبرة المطحونه والكركم فوق الدجاج ونقوم بالتقليب حتى يتحمر الدجاج من الجهتين

We add the chopped tomatoes to the same pot along with the tomato paste, chicken broth cube, and water. We let the mixture come to a boil, then cover the pot, reduce the heat, and let it simmer for 15 minutes.

نقوم بإضافة الطماطم المفرومه في نفس القدر ومعجون الطماطم ومكعب مرق الدجاج والماء ونترك المزيج حتى يغلي ثم نقوم بتغطية القدر ونقوم بتخفيف النار ونتركه 15 دقيقه

We remove the chicken from the heat and set it aside, then we add the rice and water to the pot and let it boil. After that, we reduce the heat, cover the pot, and let it cook for 15 minutes until the rice is done.

نقوم برفع الدجاج من على النار ونتركه جانبا ثم نقوم بإضافة الارز والماء الي القدر ونتركه حتى يغلي ثم نقوم بتخفيف النار وتغطية الوعاء وتركه 15 دقيقه حتي ينضج الارز

We add the carrots, onions, peppers, and raisins, then let it sit for five minutes. After that, we pour the rice and chicken into the serving dish and garnish it with pine nuts and raisins. Enjoy your meal!

نقوم بإضافة الجزر والبصل والفلفل والزبيب ثم نتركه لمدة خمس دقائق ثم نقوم بسكب الارز والدجاج في طبق التقديم ونقوم بتزيينه بالصنوبر والزبيب 
وصحتين

بخاري بالدجاج

اكلة صحية ، سهله وسريعه كالعاده
وصفتين يريل واحد

chicken thighs

Shredded carrots

Small zucchinis

eggs

Wild thyme

Sweet Paprika

Garlic powder

Dried mint

Mustard

Ptitim

Chopped White Onion

Chicken Stock Powder

We place the chicken thighs in a food processor and mince them well

نقوم بوضع الدجاج في محضّرة الطعام ونفرمه ناعمًا.

We grate the carrots and zucchini and add them to the chicken mixture

نقوم ببَرش الجزر والكوسا، ثم نضيفها إلى خليط الدجاج.

We add the egg, flour, spices, and mustard, then mix thoroughly until the mixture is well combined.

نقوم بإضافة البيضة، الطحين، البهارات، والخردل إلى المزيج ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.

We shape the mixture into kebab-style fingers or patties and place them on a lined or greased baking tray.

نقوم بتشكيل الخليط إلى أصابع أو أقراص، ونرتّبها في صينية خبز مدهونة أو على ورق خبز.

We bake the kebabs in a preheated oven at 200–220°C (392–428°F) for about 30 minutes, until golden and fully cooked.

نقوم بخبز الكباب في فرن مسخّن مسبقًا على درجة حرارة 200–220 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يتحمّر وينضج.

Meanwhile, in a pot, we heat a bit of olive oil and sauté the chopped onion until soft.

في قدر على النار، نسخّن القليل من زيت الزيتون، ثم نُضيف البصلة المفرومة ونقلبها حتى تذبل.

We add the ptitim, tomato paste, paprika, stock powder, salt, and pepper, and stir for one minute.

نقوم بإضافة البتيتيم، معجون الطماطم، البابريكا، بهار مرقة الدجاج، الملح والفلفل، ونقلّب لمدة دقيقة.

We add the water or broth, bring it to a boil, then reduce the heat, cover the pot, and let it simmer until the ptitim is tender and absorbs the liquid.

نقوم بإضافة الماء أو المرقة، وعند الغليان، نخفّف النار ونغطي القدر ونترك البتيتيم حتى ينضج ويشرب السوائل.

We serve the ptitim on a plate alongside or topped with the baked chicken kebabs, garnished with lemon wedges and your favorite sauce

نقوم بتقديم البتيتيم في طبق التقديم، ونضع فوقه أو بجانبه كباب الدجاج، مع شرائح ليمون والصوص المفضل

كباب دجاج مع بتيتيم

Lentils

Minced garlic

نقوم بوضع العدس المنقوع في القدر.

We add the sliced tomato, carrot, and onion.

نقوم بإضافة شرائح الطماطم والجزر والبصل.

We add the minced garlic and spices (salt, pepper, cumin).

نقوم بإضافة الثوم المفروم والتوابل من ملح وفلفل وكمّون.

We add 2 cups of water and mix the ingredients well.

نقوم بإضافة كوبين من الماء ونخلط المكوّنات جيداً.

We put the pot on the stove and let the mixture boil, then cook for 25 minutes until the vegetables are tender.

نقوم بوضع القدر على النار ونترك الخليط يغلي ثم يطهى لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الخضار

We blend the mixture with a hand blender or in a regular blender until smooth.

نقوم بخلط المكوّنات بالهاند بلندر أو في الخلاط حتى نحصل على قوام ناعم.

We pour the lentil soup into serving bowls and serve hot.

نقوم بسكب شوربة العدس في أطباق التقديم وتقديمها ساخنة.

الكراوية

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

صوص البشاميل

بخاري بالدجاج

كباب دجاج مع بتيتيم

شوربة العدس