الكبسة

نبدأ بتحمير البصل المفروم في الزيت حتى يذبل.

نضيف الجزر المبشور ونقلب حتى يصبح لون الزيت برتقالي ثم نضيف البندورة المبشورة، ثم نقلبهم جيدًا.

نضيف البهارات (كبسة، بابريكا، كاري، فلفل أسود، مرقة دجاج، كبش قرنفل) ونقلبهم حتى تتوزع النكهات

نضيف معجون الطماطم ونقلب المكونات جيدًا.

نأخذ جزء من الخليط ونستخدمه لتتبيل الفراخ المسلوقة مسبقًا، ثم ندخل الفراخ في الفرن حتى تتحمر

نضيف مرق الدجاج إلى الخليط ونحرك جيدًا، ثم نضيف الأرز المنقوع ونقلبه مع المكونات

نترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

بعد أن ينضج الأرز، نضعه في طبق التقديم، ثم نضع فوقه الفراخ المحمّرة.

للتزيين، نرش الصنوبر، اللوز، والزبيب على الوجه.