Name: أنواع اليانسون
Total time: 0:5
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 Psc. Aniseed grains; 1 Pinch Star Anise

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

اي الفرق بين انواع اليانسون

Aniseed grains

Star Anise

We observe that the difference between regular anise and star anise is very clear in shape, color, and size.

نقوم بملاحظة أن الفرق بين اليانسون العادي ويانسون النجمة واضح جدًا من حيث الشكل، اللون، والحجم.

We see that regular anise consists of small dark seeds with lines on them.

نرى أن اليانسون العادي عبارة عن حبوب صغيرة غامقة اللون عليها خطوط.

We notice that star anise is star-shaped and much larger in size than regular anise.

نلاحظ أن اليانسون النجمة يأخذ شكل النجمة، وله حجم أكبر بكثير من اليانسون العادي.

We observe that inside the star anise’s points, there are small seeds resembling lentils, which are dark in color.

نرى في فتحات اليانسون النجمة حبوب صغيرة شبيهة بالعدس ولونها غامق.

We taste regular anise and find it sweeter.

نقوم بتذوق اليانسون العادي فنجد طعمه أكثر حلاوة.

We commonly use regular anise in drinks, and we especially like to use it in pastries.

نستخدم اليانسون العادي بشكل شائع في المشروبات، ونفضله كثيرًا في الفطائر.

We note that the taste of star anise is very close to licorice, it is very popular in Asian and Gulf cuisines, and it is more suitable for cooking than regular anise.

نلاحظ أن طعم اليانسون النجمة قريب جدًا من طعم العرقسوس، وهو مشهور جدًا في الأكلات الآسيوية والخليجية، ومناسب أكثر للطبخ مقارنة باليانسون العادي

We then compare fennel, cumin, and anise:
Cumin is similar to anise but thinner, darker, and longer.

ننتقل لمقارنة الشمر والكمون واليانسون
الكمون يشبه اليانسون لكنه أنحف، أغمق، وأطول.

Fennel is lighter in color than anise and about twice its size.

الشمر لونه أفتح من اليانسون وحجمه أكبر تقريبًا بمقدار الضعف.

أنواع اليانسون

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

جربوا السيبرنغ رولز بهالطريقه خطيييره
الطبقه المقرمشة نكهتها روعة

Spring roll dough

Akkawi cheese

Mozzarella

Minced parsley

Black Seeds

We place the Akkawi cheese in water to remove the salt.

نقوم بوضع الجبن العكاوي في الماء حتى نتخلص من الملح

Preparing the Filling:
Mix the desalted Akkawi cheese with mozzarella cheese, parsley, and black seeds until well combined.

تحضير الحشوة:
نقوم بخلط الجبن العكاوي بعد تصفيته من الماء مع جبن الموزاريلا، البقدونس، وحبة البركة حتى تتجانس المكونات.

Rolling the Spring Rolls:
Place a suitable amount of filling inside each spring roll sheet, then roll it tightly using the flour and water mixture as an adhesive.

تحضير اللفة:
نضع مقداراً مناسباً من الحشوة داخل كل شريحة من عجينة السبرينغ رولز، ثم نلفها بإحكام على شكل رول باستخدام خليط الطحين والماء كمادة لاصقة.

Preparing the Crispy Coating:
Crush Hectares chips into fine crumbs

تحضير الطبقة المقرمشة:
نقوم بطحن شيبس هيكترز ليصبح ناعماً

We dip the spring rolls in the flour and water mixture, then coat them with the crispy layer mixture.

نقوم بوضع السبرينج رولز في خليط الماء والطحين ثم نضعه في خليط الطبقة المقرمشة

Frying and Serving:
Fry the rolls in hot oil until golden and crispy. Serve hot. This quantity makes enough for about 4 to 5 people and takes approximately 25 minutes to prepare and cook.

القلي والتقديم:
نقوم بقلي اللفائف في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تقدم ساخنة

سبرينج رولز

كولسلو نسخة عن وصفة مطعم الدجاج المقلي المشهور..كتير سهلة وطيبة مع الساندويشات او في بوفيهات جمعاتكم الحلوة مع المغتربين ..جربوها بهاي الطريقة ورح تعتمدوها و صحة و هنا

Carrot

Cabbage

Mayonnaise

Sugar

Milk

Onion powder

نقوم ببشر الجزر والملفوف ناعماً.

Place the carrots and cabbage in a deep bowl.

نضع الجزر والملفوف في وعاء عميق.

Mix the mayonnaise, sugar, milk, and onion powder well in a bowl.

نخلط المايونيز، السكر، الحليب، وبودرة البصل جيدا في وعاء .

نضيف الصوص إلي الجزر والملفوف

Mix well until all ingredients are fully combined.

نخلط المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.

Cover the salad and refrigerate for at least 4 hours or you can add ice cubes and serve immediately

نغطي السلطة ونتركها في الثلاجة لمدة ٤ ساعات على الأقل أو يمكن إضافة مكعبات الثلج وتقديمها مباشرة

سلطة الكولسلو

اسهل واسرع خبز حمص مشبع في التاريخ 😱

Hummus

Salt

eggs

Yogurt

Baking powder

We boil the chickpeas in the usual way until it ripens

نقوم بسلق الحمص بالطريقة المعتادة حتى ينضج

Put the boiled chickpeas in a bowl food processor

نقوم بوضع الحمص المسلوق في محضرة الطعام

We add salt, eggs, yogurt and baking powder

نقوم بإضافة الملح و البيض والزبادي والبيكنج بودر

Mix the ingredients well until you reach the consistency shown in the video

نخلط المكونات جيدا حتى نصل الي القوام الموضح بالفيديو

Pour the mixture into the mold and garnish with black seeds

نضع الخليط في القالب ثم نزينه بحبة البركة

We enter the mold into the oven at 180 degrees for 40 minutes

ندخل القالب الي الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٤٠ دقيقة

خبز الحمص

الكبة اللبنية الشامية على أصولها

Fine bulgur

water

Onion

Veal meat

Black pepper

Cumin

Starch

Meat

Walnut

Wash 4 cups of fine bulgur, then drain and add 4 cups of water, leaving it to soak until it softens.

نغسل 4 أكواب من البرغل الناعم، ثم نصفيه ونضيف إليه 4 أكواب من الماء ونتركه حتى يتفتح.

Once the bulgur absorbs all the water, add two medium-sized onions and 400 grams of minced veal without fat.

بعد أن يمتص البرغل كل الماء، نضيف إليه بصلتين متوسطتي الحجم و400 غرام من لحم العجل المفروم بدون دهن

Use a meat grinder on speed 4, grinding the mixture first with a coarse plate, then with a fine plate.

نستخدم مفرمة اللحم بسرعة 4، ونفرم المكونات باستخدام مصفاة خشنة أولاً، ثم مصفاة ناعمة ثانيًا.

Add salt, pepper, and cumin to the kibbeh dough according to taste

بعد ذلك، نضيف الملح والفلفل والكمون إلى عجينة الكبة حسب الرغبة.

Knead the dough thoroughly to ensure the kibbeh balls won't open during cooking in yogurt.

نعجن العجينة جيدًا للتأكد من أن حبات الكبة لن تفتح أثناء الطهي في اللبن.

Add 3 teaspoons of cornstarch to the dough

نضيف ثلاث ملاعق صغيرة من النشا إلى العجينة.

If the dough is sticky, gradually add small amounts of fine bulgur until it reaches the desired consistency.

إذا كانت العجينة لزجة، نضيف القليل من البرغل الناعم تدريجيًا حتى نحصل على القوام المناسب.

Prepare a bowl of cold water mixed with cornstarch to help shape the kibbeh.

نجهز وعاءً من الماء البارد المخلوط بالنشا لتسهيل تشكيل الكبة.

Shape the dough into small balls, fill them with stuffing, and seal them tightly.

نشكّل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نملأها بالحشوة ونغلقها بإحكام.

Pierce the kibbeh balls with a toothpick to prevent them from breaking during cooking.

نثقب حبات الكبة باستخدام عود أسنان لتجنب تفككها أثناء الطهي.

Prepare 2 kilos of yogurt by adding 4 tablespoons of starch and salt to taste, then dilute it by adding water. (The amount of water is half the amount of yogurt) and you can add an egg at this stage

نجهز 2 كيلو من اللبن بإضافة 4 ملاعق من النشا وملح حسب الرغبة، ثم نخففه بإضافة  الماء.(كمية الماء تكون نصف مقدار كمية اللبن) ويمكن اضافة بيضة في هذه المرحلة

Place the yogurt mixture over high heat, stirring constantly, until it begins to boil.

نضع اللبن على نار عالية مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان.

Add the kibbeh balls to the boiling yogurt, then reduce the heat to medium and cook for 10 minutes.

نضيف حبات الكبة إلى اللبن المغلي، ثم نخفض النار إلى متوسطة ونتركها تطهى لمدة 10 دقائق.

To prepare the kibbeh filling, mix a quarter kilo of meat with a quarter kilo of fat with chopped walnuts and mix well.

لتجهيز حشوة الكبة نخلط ربع كيلو من اللحم مع ربع كيلو من الدهن مع الجوز المفروم ونخلطهم جيدا

أنواع اليانسون

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

سبرينج رولز

سلطة الكولسلو

خبز الحمص

كبة لبنية شامية