Name: سلطة الطماطم باللبن
Total time: 0:15
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Cup Yogurt; 2 Tablespoons (tbsp) Tahini; 0.5 Pinch Salt; 1 Psc. lemon; 3 Psc. Tomato; 1 Psc. Onion; 0.5 Cup Minced parsley; 1 Psc. Green chili pepper; 0.5 Teaspoons (tsp) Dried mint

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Yogurt

Tahini

Salt

lemon

Tomato

Onion

Minced parsley

Green chili pepper

Dried mint

نقوم بإضافة اللبن إلى الوعاء.

نقوم بإضافة الطحينة إلى اللبن.

نقوم بإضافة عصير الليمون إلى المزيج.

نقوم بإضافة الملح إلى المزيج.

Whisk the ingredients well until combined.

نقوم بخلط المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس.

Add the finely chopped tomatoes to the mixture.

نقوم بإضافة الطماطم المفرومة ناعماً إلى المزيج.

نقوم بإضافة البصل المفروم ناعماً.

نقوم بإضافة البقدونس المفروم ناعماً.

نقوم بإضافة الفلفل الحار والنعناع الناشف.

Mix all the ingredients together until well combined.

نقوم بتحريك جميع المكونات معاً حتى تتجانس.

تصبح السلطة جاهزة للتقديم.

سلطة الطماطم باللبن

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Chicken Breast

Milk

water

White Vinegar

White pepper

Cardamom powder

Ginger powder

Turmeric powder

Onion powder

Garlic powder

Dried Coriander

Vanilla

Flour

Cold water

We cut the chicken breast into evenly sized strips.

نقوم بتقطيع صدر الدجاج إلى أصابع متساوية الحجم.

We mix one cup of milk with one cup of water and one teaspoon of vinegar, then leave the mixture for ten minutes until it curdles.

نقوم بخلط كوب من الحليب مع كوب الماء وملعقة الخل، ونترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى يتخثّر.

We add the spices (salt, white pepper, cardamom, ginger, turmeric, onion powder, garlic powder, ground coriander, and vanilla) to the curdled milk mixture.

نقوم بإضافة البهارات (الملح، الفلفل الأبيض، الهيل، الزنجبيل، الكركم، البصل البودرة، الثوم البودرة، الكزبرة الناشفة، والفانيليا) إلى خليط الحليب المتخثّر.

We take two spoons of this mixture and set them aside, then we add the chicken strips to the remaining mixture with lemon juice, and leave the chicken to marinate for two hours or overnight.

نقوم بأخذ ملعقتين من خليط البهارات والحليب ونضعهما جانباً، ثم نضيف أصابع الدجاج إلى الخليط المتبقي مع عصير الليمون، ونترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين أو طوال الليل.

We prepare the dry mixture by mixing the remaining spices with the three cups of flour.

نقوم بتحضير الخليط الجاف بخلط بقية البهارات مع ثلاث أكواب من الطحين.

We dip the marinated chicken strips into the flour, shake off the excess, dip them briefly in cold water, drain them, then coat them again with flour.

نقوم بغمس أصابع الدجاج المتبلة في الطحين، ثم ننفضها، ثم نضعها سريعاً في ماء بارد، ونصفّيها، ثم نعيد تغليفها بالطحين مرة أخرى.

We toss the chicken in the flour around ten times to ensure the coating sticks well, then shake off any excess.

نقوم بتقليب قطع الدجاج في الطحين عدة مرات (قرابة عشر تقليبات) لضمان التصاق الطحين بها جيداً، ثم ننفضها برفق.

We fry the chicken pieces in hot, deep oil for about seven minutes until golden and crispy.

نقوم بقلي قطع الدجاج في زيت غزير وحار لمدة سبع دقائق تقريباً حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

We prepare the sandwich sauce by mixing mayonnaise, ketchup, mustard, and one teaspoon of honey.

نقوم بتحضير صوص الساندويتش بخلط المايونيز والكاتشب والخردل وملعقة صغيرة من العسل

We assemble the sandwiches by adding lettuce, cheese slices, the crispy chicken, the sauce, and ketchup.

نقوم بتجهيز الساندويتشات بوضع الخس وشرائح الجبنة وقطع الدجاج الكريسبي والصوص والكاتشب.

Chicken Crispy

كريسبي الدجاج

Butter

Cocoa

eggs

Sugar

Chocolate

We melt the butter in the microwave or using a water bath.

نقوم بإذابة الزبدة في الميكروويف أو على حمام مائي.

We add the chocolate to the butter and reheat it until fully melted, then stir the mixture well.

نُضيف الشوكولاتة إلى الزبدة ونُعيد تسخينها حتى تذوب بالكامل، ثم نُحرّك المزيج جيدًا.

In a mixing bowl, we beat the eggs with sugar and vanilla on high speed until the volume doubles.

في وعاء الخفق، نقوم بخفق البيض مع السكر والفانيلا على سرعة عالية حتى يتضاعف حجمه.

We sift the flour and cocoa over the egg mixture.

ننخل الدقيق والكاكاو فوق خليط البيض.

We add a pinch of salt and gently fold the mixture.

نُضيف رشة من الملح ونُقلب المزيج برفق.

We add the melted chocolate and butter mixture to the batter.

نُضيف خليط الشوكولاتة والزبدة المذابة إلى المزيج السابق.

We gently fold everything together using a spatula, making sure to reach the bottom of the bowl.

نُقلب المكونات جميعها باستخدام سباتولا، مع التأكد من خلط القاع جيدًا.

We pour the batter into a square pan lined with parchment paper.

نُفرغ الخليط في قالب مربع مغطى بورق الزبدة.

We preheat the oven for 5 minutes with heat from both top and bottom.

نقوم بتسخين الفرن مسبقًا لمدة 5 دقائق على نار من الجهتين.

We bake the brownies at 180°C (356°F), with heat only from the bottom, for 20–25 minutes.

نخبز البراونيز على حرارة 180 درجة مئوية، والنار من الأسفل فقط، لمدة 20–25 دقيقة.

We let them cool, then cut them into squares.

نتركها لتبرد، ثم نقوم بتقطيعها إلى مربعات.

Brownies

البراونيز

These fluffy bread rolls are just perfect and so much fun to make 🤗.
This dough is amazing in both sweet and savory recipes,cinnamon rolls,zaatar rolls and many more ❤️

Dough flour

Yeast

Melted butter

In a small saucepan, mix the flour with water and cook over medium heat until it thickens into a paste.

في قدر صغير، نخلط الدقيق مع الماء ونطهو على نار متوسطة حتى تتكون عجينة سميكة.

Place the thick Tangzhong paste into the mixer bowl, add the cold milk, and mix until it cools down. Then add the egg and mix.

نضع عجينة التانغ زونغ السميكة في وعاء الخلاط، ونخلط مع الحليب البارد حتى تبرد، ثم نضيف البيضة ونخلط.

Add the flour and yeast to the mixture, and start the mixer on low until the flour is fully combined with the wet ingredients. Let the dough sit for 10-15 minutes so it can absorb the liquids.

نضيف الدقيق والخميرة إلى الخليط، ونشغل الخلاط ببطء حتى يمتزج الدقيق بالكامل مع المكونات السائلة. نترك العجينة 10-15 دقيقة لتمتص الدقيق السوائل.

Add the salt and sugar, then slowly add the soft butter one piece at a time while the mixer is running until fully incorporated. Knead the dough for 10 minutes until it becomes elastic and smooth.

نضيف الملح والسكر، ثم نبدأ بإضافة الزبدة الطرية قطعةً قطعة مع تشغيل الخلاط حتى تندمج. نتابع العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة مطاطية وناعمة.

Transfer the dough into an oiled bowl, cover, and let it rise at room temperature until doubled in size (about 1 hour or more depending on room temperature).

ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت، نغطيها ونتركها لتتضاعف بالحجم على درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو أكثر حسب حرارة الغرفة.

Divide the dough into small balls (about 50 grams each). Stretch each ball and roll as shown in the video.

نقسم العجينة إلى كرات صغيرة (حوالي 50 غرام لكل كرة)، نمد كل كرة ثم نلفها كما في الفيديو.

Transfer the shaped rolls to a baking pan, cover, and let them rise again for about 30 minutes.

ننقل الكرات إلى صينية خبز، نغطيها ونتركها تتخمر مجددًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.

Preheat the oven to 190°C (375°F). Bake the rolls for 25-30 minutes until golden brown.

نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 مئوية، نخبز الكرات لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون

Let the rolls cool slightly in the pan, then transfer them to a wire rack after brushing the tops and sides with melted butter.

نتركها تبرد قليلًا في الصينية ثم ننقلها إلى شبك تبريد بعد دهن الوجه والجوانب بالزبدة المذابة.

Note: These rolls can be baked a day in advance. To refresh them before serving, wrap them in aluminum foil and heat in a preheated oven for 15 minutes

ملاحظة: يمكن خبز الرولات قبل يوم، ولإعادة تسخينها، نغلفها بورق ألمنيوم ونسخنها في فرن مسبق التسخين لمدة 15 دقيقة.

Fluffy bread rolls

Hummus

Baking soda

Garlic

Citric acid

Pure Sesame Tahini

Vegetable oil

Soak ½ kg of chickpeas with 1 tablespoon of baking soda and enough water overnight for 12 hours.

نقوم بنقع نصف كيلوغرام من الحمص مع ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم وكمية كافية من الماء طوال الليل لمدة 12 ساعة.

The next day, place the chickpeas in a pot over heat until they begin to boil.

في اليوم التالي، نقوم بوضع الحمص في قدر على النار حتى يبدأ بالغليان.

When foam appears on the surface, sprinkle cold water, cover the pot, and let it boil for 1 hour until the chickpeas are tender.

عندما تظهر الرغوة على سطح الماء، نقوم برش ماء بارد ثم نغطي القدر ونتركه يغلي لمدة ساعة حتى ينضج الحمص.

Once cooked, cool the chickpeas and drain well.

بعد النضج، نقوم بتبريد الحمص وتصفيته جيداً.

Place the cooked chickpeas in a food processor with 4–5 ice cubes and 2 garlic cloves.

نضع الحمص المطبوخ في محضّر الطعام ونضيف 4–5 مكعبات ثلج وفصين من الثوم

Add 1 tablespoon of salt and ½ teaspoon of citric acid, then process until smooth.

نضيف ملعقة طعام من الملح ونصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون، ثم نشغّل المحضّر حتى يصبح الحمص ناعماً.

Open the lid and scrape down the sides with a spatula.

نفتح الغطاء وننزل أي بقايا عالقة على جوانب الوعاء باستخدام السباتولا.

نضيف كوب الطحينة ونشغّل المحضّر مرة أخرى.

Add 3 tablespoons of vegetable oil and mix one last time until the consistency is smooth and uniform.

نضيف 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي ونقوم بخلطه آخر مرة حتى يصبح القوام ناعماً ومتجانساً.

Transfer the hummus to a serving plate and use the spoon to create a well in the center.

ننقل الحمص إلى طبق التقديم ونشكّل حفرة في الوسط باستخدام الملعقة.

Place some whole chickpeas in the center, sprinkle a little chili powder, and add cherry tomato pieces.

نضع في المنتصف بعض حبات الحمص الكاملة، ونرش القليل من الشطة ونضيف قطع الطماطم الكرزية.

Drizzle olive oil in the center and garnish with mint leaves.

نصب زيت الزيتون في المنتصف ونزين الطبق بأوراق النعناع.

سلطة الطماطم باللبن

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Chicken Crispy

Brownies

Fluffy bread rolls

الحمص بالطحينة