Name: كنافة بالجبنة
Total time: 1:15
Yield: 7 servings
Ingredients: 0.5 Psc. Lemon juice; 1 Tablespoons (tbsp) Blossom water; 1.25 Cup water; 2 Cup Sugar; 0.5 Tablespoons (tbsp) Pistachio; 500 Grams (g) Unsalted mozzarella; 1 Tablespoons (tbsp) Animal Ghee; 1 Kilograms (kg) Knafeh

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Sevim Nabghali

الكنافة اللي بتدوب في القلب قبل ما تدوب في الفم! 🔥🧀
📢 عشاق الجبنة والـ كـنـافـة! استعدوا لتجربة ما تنوصفش بالكلام! 🤤✨

Lemon juice

Blossom water

water

Sugar

Pistachio

Unsalted mozzarella

Animal Ghee

Knafeh

نقوم بتحضير الكنافة ونقطعها جيدا.

We melt the animal fat and mix it with the knafeh.

نقوم بإذابة السمن الحيواني ونمزجه مع الكنافة.

We grease a pan with animal fat and spread a layer of knafeh in it.

نقوم بدهن المقلاة بالسمن الحيواني، ثم نفرد طبقة من الكنافة فيها.

We add a layer of sweet cheese (Mozzarella) on top of the knafeh.

نقوم بوضع طبقة من الجبنة الحلوة (الموزاريلا) فوق الكنافة.

We add another layer of knafeh on top of the cheese.

نقوم بوضع طبقة أخرى من الكنافة فوق الجبنة.

We pour more melted animal fat over the final layer.

نقوم بسكب المزيد من السمن المذاب فوق الطبقة الأخيرة.

We bake the knafeh in the oven from below until the edges are browned, then turn on the top heating until it becomes golden.

نقوم بخبز الكنافة في الفرن من الأسفل حتى تتحمر الأطراف، ثم نشغل الشواية من الأعلى حتى نحصل على اللون الذهبي.

We pour the cold syrup over the knafeh immediately after baking. We garnish the knafeh with pistachios before serving.

نقوم بصب القطر البارد فوق الكنافة فور إخراجها من الفرن. نقوم بتزيين الكنافة بالفستق قبل التقديم.

كنافة بالجبنة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

💚
رح تطلع الحشوة قد كمية الخضرا عالقد

Zucchini

Eggplant

Egyptian rice

Ground meat

Ghee

Tomato

Salt

Tomato paste

lemon

Minced garlic

Dried mint

Black pepper

Sweet Spice

Red bell pepper

Mix the rice, ground meat, tomato, garlic, ghee, oil, tomato paste, lemon juice, salt, black pepper, sweet spice, and dried mint in a large bowl.

نقوم بخلط الأرز مع اللحم المفروم، البندورة، الثوم، السمنة، الزيت، دبس البندورة، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، البهار الحلو، والنعنع الناشف في وعاء كبير.

Combine everything well using your fingertips until the mixture is uniform.

نقوم بخلط المكونات جيدًا باستخدام أطراف الأصابع حتى تتجانس.

Core the zucchini and eggplant using a coring tool.

نقوم بتفريغ الكوسا والباذنجان باستخدام محفّرة.

Place tomato or bell pepper slices at the bottom of the pot.

نقوم برص شرائح من الطماطم أو الفليفلة في قاع الطنجرة.

Stuff the zucchini with the mixture, leaving a small space at the top.

نقوم بحشو الكوسا بالخليط مع ترك فراغ بسيط من الأعلى.

Arrange the zucchini vertically in the pot.

نقوم بترتيب الكوسا بشكل عامودي داخل الطنجرة.

Stuff the eggplants with the same mixture, also leaving some space at the top.

نقوم بحشو الباذنجان بالخليط مع ترك فراغ بسيط أيضًا.

Arrange the eggplants next to the zucchini in the pot.

نقوم بترتيب الباذنجان في الطنجرة بجانب الكوسا.

Prepare the sauce by mixing a tablespoon of tomato molasses with the juice of half a lemon, a pinch of salt, a pinch of dried mint, and a teaspoon of crushed garlic, then immerse the stuffing in it.

نقوم بتحضير المرق بخلط ملعقة كبيرة من دبس البندورة مع عصير نصف ليمونة، ورشة ملح، وكمية من النعنع الناشف، وملعقة صغيرة من الثوم المهروس ، ثم نغمر المحشي به.

Place a plate upside down over the stuffed vegetables to keep them in place while cooking.

نقوم بوضع طبق مقلوب فوق المحشي لتثبيته أثناء الطهي.

Cook on low heat for about 1 hour and 15 minutes

نقوم بطهي المحشي على نار هادئة لمدة ساعة وربع تقريبًا (٧٥ دقيقة).

نقدمه ساخنًا وبالعافية.

محشي الباذنجان والكوسا

جاهزين تاكلوا صحن معكرونة يبرد قلوبكم ؟ وصفة المعكرونة الباردة باللبن مع الكزبرة على طريقتي أنا منعشة، سريعة، وطعمها بيجنّن…

Pasta

Yogurt

Tahini

Minced Coriander

Olive oil

Fried Pine Nuts

We boil the pasta in salted water until fully cooked, then drain it and let it cool completely (either by placing it in cold water or in the fridge).

نقوم بسلق المعكرونة في ماء مملّح حتى تنضج، ثم نصفيها ونتركها تبرد تمامًا (إما بوضعها في ماء بارد أو في الثلاجة).

In a large bowl, we mix the yogurt with the tahini (if using).

في وعاء عميق، نقوم بخلط اللبن الزبادي مع الطحينية (إن استُخدمت).

We add the minced garlic, lemon juice, and a pinch of salt to the yogurt mixture, and stir until the sauce becomes smooth and well combined.

نُضيف إلى خليط اللبن كلاً من الثوم المهروس، عصير الليمون، ورشة ملح، ونحرّك حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعم القوام.

We heat a little olive oil in a small pan over medium heat.

نقوم بتسخين القليل من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة.

We add the chopped cilantro to the pan and sauté it for about a minute until it softens and its aroma is released.

نُضيف الكزبرة المفرومة إلى المقلاة ونقلّبها حتى تذبل وتفوح رائحتها (لمدة دقيقة تقريبًا).

We add the cooled pasta to the yogurt sauce and toss until all the pasta is well coated.

نُضيف المعكرونة الباردة إلى خليط اللبن، ونقلّبها حتى تغطى الصلصة كل قطع المعكرونة

We add the cooked cilantro on top of the pasta and mix briefly to distribute it.

نُضيف الكزبرة المطبوخة فوق المعكرونة ونقلّب قليلاً حتى تتوزع.

Fry the minced meat with a pinch of salt and black pepper on the fire, wait until it is fully cooked, then spread it over the pasta

نقوم بقلي اللحم المفروم مع رشة من الملح والفلفل الأسود على النار، وننتظر حتى ينضج تمامًا، ثم نوزعه فوق المعكرونة

Garnish the dish with pine nuts

And enjoy!

نزين الطبق بالصنوبر الملقي

وألف عافية

معكرونة باردة باللبن والكزبرة

تعالوا نحضر الشوكولامو بطريقة كتير مميزة ولذيذة

Chocolate sauce

Chantilly cream

Chocolate ice cream

نزين الكوب بصوص الشكولاتة

نضع طبقة من الكريم شانتيه

نضع طبقة من أيس كريم الشوكولاتة

نضيف طبقة من كريم الشانتيه

نضع أيس كريم الشكولاتة مرة اخري

At the end we add a layer of Chantilly cream

وفي النهاية نضيف طبقة من الكريم شانتيه

نزين الوجه بالطريقة المفضلة

الشوكولامو

بطاطا بالكزبرة والثوم سهلة واقتصادية

Potato

Ground Coriander

Vegetable oil

Crushed red pepper

Wash the potatoes well and cut them into medium-sized cubes.

نقوم بغسل البطاطا جيداً ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

Deep-fry the potatoes in hot oil until golden and fully cooked.

نقلي البطاطا في زيت غزير حتى تتحمّر وتنضج تماماً.

Heat a little oil in a pot, then add the crushed garlic and  coriander powder.

في قدر على النار، نسخّن القليل من الزيت ثم نضيف الثوم المهروس والكزبرة.

نقوم بتقليب الثوم والكزبرة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تفوح رائحتهما.

نضيف الفلفل الأحمر ونقلبه مع الخليط قليلاً.

نضيف عصير الليمون ونتركه حتى يبدأ بالغليان.

Add the water and salt, and let the mixture boil for 2 minutes.

نضيف الماء والملح، ونترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين.

Pour the mixture over the fried potatoes in the oven tray.

نسكب الخليط فوق البطاطا المقلية في صينية الفرن.

Bake in a preheated oven at 200°C (392°F) until the sauce boils and the potatoes absorb the flavors

ندخل الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى يغلي الخليط وتمتص البطاطا النكهة

كنافة بالجبنة

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

محشي الباذنجان والكوسا

معكرونة باردة باللبن والكزبرة

الشوكولامو

بطاطا بالكزبرة والثوم