Name: شاي الكرك
Total time: 0:15
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.25 Cup Sugar; 0.5 Tablespoons (tbsp) Tea; 7 Teaspoons (tsp) cardamon; 7 Tablespoons (tbsp) Clove; 1 Pinch Ginger powder; 1 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 1 Pinch Saffron; 1 Cup Milk powder

jordon – renowned for Levantine and international cuisines.

Hamzeh & Nour

Sugar

cardamon

Clove

Ginger powder

Cinnamon

Saffron

Milk powder

Grind the sugar, tea, cardamom, cloves, ginger, cinnamon, and saffron until the mixture becomes fine.

نقوم بطحن السكر مع الشاي والهيل والقرنفل والزنجبيل والقرفة والزعفران حتى يصبح الخليط ناعمًا.

نضع الحليب البودرة في وعاء واسع.

Sift the ground mixture over the milk using a strainer to remove any impurities.

نصفّي الخليط المطحون فوق الحليب باستخدام منخل للتخلّص من أي شوائب

Mix the ingredients well until fully combined.

نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.

Store the Karak tea mix in an airtight container.

نحفظ خليط شاي الكرك في وعاء محكم الإغلاق.

When serving, boil water in a teapot, add two tablespoons of the mix for each cup of tea, let it boil, then serve hot.

عند التقديم، نغلي الماء في إبريق ونضيف ملعقتين من الخليط لكل كوب شاي، نتركه يغلي ثم نقدّمه ساخنًا.

شاي الكرك

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

وسسسسع لأقوى شوربة بروكلي بكل تطبيقات التواصل الاجتماعي وبدون كريمة طبخ ومع هيك كريمية ورائعة
وخفيفة ولطيفة لرمضان ✅

Broccoli

Chopped Onion

Potato

Minced garlic

Cardamom powder

Cumin

Dried Coriander

Herbs

Mixed spices

Black pepper

Strained Yogurt

Chopped Green onions

Brown toast

Butter

Cheddar

Olive oil

Salt

Beef Stock

Serve hot, garnished with chopped green onion and toasted dark bread

نقدّم الشوربة مزينة بالبصل الأخضر، ومع شرائح التوست الأسمر المحمصة

Toast the sandwich on the grill until the cheese melts and the bread is golden, then cut it into small cubes to serve with the soup.

نحمص الساندويتش في الجريل حتى يذوب الجبن ويتحمّر الخبز، ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة لتقديمه مع الشوربة.

We spread two slices of whole wheat toast with butter and garlic, then place cheddar cheese between them and press the slices together

نقوم بدهن شريحتي توست أسمر بالزبدة والثوم، ثم نحشو بينهما جبنة شيدر ونضع الشريحتين فوق بعض

Simmer the soup gently over low heat for a few minutes.

نسخّن الشوربة على نار هادئة لعدة دقائق.

Return the reserved broccoli florets to the pot.

نُعيد زهرات البروكلي المحفوظة إلى القدر لمزيد من القوام.

Use an immersion blender to blend the soup until smooth.

نستخدم الخلاط اليدوي (الهاند بلندر) لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة.

Set aside a few broccoli florets to add back later for texture.

نحتفظ ببعض زهرات البروكلي جانبًا لنضيفها لاحقًا.

Heat the previously prepared meat or chicken broth

نقوم بتسخين مرق اللحم أو الدجاج المُحضّر مسبقًا.

Add water gradually to reach the desired consistency.

نضيف الماء تدريجيًا للحصول على القوام المطلوب.

نضيف المرق الساخن إلي  المكونات.

Add the spices: cardamom, cumin, coriander, herbs, mixed spices, and black pepper.

نضيف البهارات: الهيل، الكمون، الكزبرة، الأعشاب، البهارات المشكلة، والفلفل الأسود.

Add the chopped broccoli and potato, and mix well.

نضيف البروكلي والبطاطا المقطعة ونحرّك الخليط.

Add the minced garlic and stir until fragrant.

نضيف الثوم المهروس ونقلّب حتى تفوح رائحته.

In a pot, sauté the finely chopped onion with a little olive oil until soft.

نضع البصل المفروم مع القليل من زيت الزيتون في قدر على النار ونقلّبه حتى يذبل.

Cut the broccoli and potatoes as shown in the video

نقوم بتقطيع البروكلي والبطاطس بالطريقة الموضحة بالفيديو

شوربة البروكلي

جيب التاجر من الوصفات الرمضانية المميزة لازم تجربوها ولا بتروح عليكم .

Chicken Breast

Red bell pepper

Green pepper

Onion

Minced parsley

Toast

Cajun spices

Turmeric powder

Paprika

Cooking Cream

eggs

Milk

Breadcrumbs

Lettuce

Garlic

Cream cheese

Cut the chicken breasts into medium-sized cubes.

نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.

Finely chop the onion, red bell pepper, green bell pepper, and garlic, while chopping the parsley very finely.

نفرم البصل، الفليفلة الحمراء، الفليفلة الخضراء، والثوم فرماً متوسطاً، بينما نفرم البقدونس فرماً ناعماً

Heat oil and butter in a pan, then add the onion,salt and sauté until softened.

نضع الزيت والزبدة في مقلاة على النار، ثم نضيف البصل والملح ونقلب حتى يذبل.

Add the bell peppers and garlic, then add the chicken and stir well.

نضيف الفليفلة الحمراء والخضراء والثوم، ثم نضيف الدجاج ونقلب جيداً.

Season the chicken with Cajun spice, turmeric, paprika, and black pepper, mixing until well combined.

نُتبّل الدجاج ببهارات كيجن، الكركم، البابريكا، والفلفل الأسود، ونقلب حتى تتجانس النكهات.

Add the spreadable cheese, cooking cream, and chopped parsley, stir everything well, then remove from heat.

نضيف الجبنة السائلة، كريمة الطبخ، والبقدونس، ونقلب المكونات جيداً، ثم نرفع الخليط عن النار

We use a rolling pin to flatten every two pieces of toast together, then shape them into circles as shown in the video.

نستخدم الشوبك لفرد كل قطعتين من التوست معًا ثم نشكلهم على شكل دوائر كما موضح بالفيديو .

In a bowl, mix eggs with salt, black pepper, paprika, and milk until well combined.

في وعاء، نخلط البيض مع الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والحليب حتى يتجانس الخليط.

Dip the toast circles into the egg mixture, then coat them with breadcrumbs.

نغمس دوائر التوست في خليط البيض، ثم في البقسماط حتى تتغطى بالكامل.

Deep fry the toast circles in hot oil until golden and puffed.

نقلي دوائر التوست في زيت غزير وساخن حتى تتحمر وتنتفخ.

Cut each fried toast circle in half to create small pockets.

نقطع دوائر التوست من المنتصف للحصول على جيوب صغيرة.

We stuff the toast pockets with lettuce, then add the chicken mixture and serve hot.

نحشو جيوب التوست بالخس ثم نضيف خليط الدجاج، ونقدمها ساخنة

جيب التاجر

آيس كريم الموز والجبنة القريش

Banana

Unsalted Cottage Cheese

Honey

Nuts

Dark Chocolate sauce

Cut the banana and place it in a mixing cup or bowl.

نقوم بتقطيع الموز ونضعه في الكوب أو وعاء الخلط.

نضيف إليه الجبنة القريش.

Blend all ingredients using a hand blender until the mixture is smooth and creamy.

نخلط جميع المكونات باستخدام الهاند بلندر حتى نحصل على خليط ناعم وكريمي.

Pour the mixture into any available mold or container.

نصب المزيج في أي قالب متوفر لدينا.

نضيف المكسرات على الوجه إذا رغبنا بذلك.

Place the mold in the freezer for 1 hour until set.

نضع القالب في الفريزر لمدة ساعة حتى يتماسك.

Scoop the mixture into serving cups using an ice cream scoop.

نخرج الخليط ونسكبه باستخدام ملعقة الآيس كريم في أكواب التقديم.

Drizzle with dark chocolate sauce if desired.

نزين الوجه بصوص الشوكولاتة الداكنة حسب الرغبة.

آيس كريم الموز

كريمة لبّاني منزلية بثلاث طرق

Kiri cheese

Cream

Powdered Cream

First Method:
We place 1 liter of milk in a saucepan over medium heat and stir continuously until it comes to a boil.

الطريقة الأولى:
نقوم بوضع لتر من الحليب في وعاء على نار متوسطة ونقلبه باستمرار حتى يغلي.

Once boiling, we add 200–250 grams of butter and stir well until the butter melts completely.

عندما يغلي الحليب، نضيف 200 إلى 250 جرام من الزبدة ونقلب جيدًا حتى تذوب تمامًا.

We let the milk and butter mixture boil for 5–10 minutes until it slightly reduces, then remove it from heat and let it cool completely

نترك الخليط يغلي لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يقل حجمه قليلًا، ثم نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد تمامًا.

After the mixture cools and a thick layer forms on top, we blend it using a hand blender or regular blender for 5–10 minutes until a light foam forms.

بعد أن يبرد الخليط ويتكوّن قوام كثيف على الوجه، نقوم بخفقه باستخدام الهاند بلندر أو الخلاط لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتكوّن رغوة خفيفة.

We cover the cream and refrigerate it for 3–4 hours or overnight to achieve the best texture.

نغطي الكريمة وندخلها الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات أو ليلة كاملة للحصول على أفضل قوام

We store the cream in a sterilized, airtight glass jar in the fridge.

نحفظ الكريمة في برطمان زجاجي معقّم ومحكم الإغلاق داخل الثلاجة.

Second Method:
We place 4 Kiri cheese cubes (or similar creamy cheese) in a cup.

الطريقة الثانية:
نضع أربع مكعبات من جبنة كيري أو ما يعادلها من جبنة بطعم القشطة في كوب.

We add ½ cup of milk and 1 to 2 tablespoons of thick cream (ashta).

نضيف نصف كوب من الحليب وملعقة أو ملعقتين من القشطة.

We add 1 tablespoon of powdered milk and blend everything well using a hand blender or regular blender until the texture becomes creamy.

نضيف ملعقة من الحليب البودرة ونخفق المكونات جيدًا باستخدام الهاند بلندر أو الخلاط حتى نحصل على خليط كريمي.

We pour the resulting cream into a sterilized, airtight jar and store it in the fridge, making sure to shake it well before each use.

نضع الكريمة في برطمان معقّم ومحكم الإغلاق ونحتفظ بها في الثلاجة، مع التأكد من رجّها جيدًا قبل الاستخدام.

Third Method:
We place ¾ cup of milk in a bowl.

الطريقة الثالثة:
نضع ثلاثة أرباع كوب من الحليب في وعاء.

We add 2 tablespoons of powdered heavy cream (or whipped cream powder) and 1 tablespoon of powdered milk.

نضيف ملعقتين كبيرتين من الكريمة اللبّاني البودرة (أو الكريم شانتيه الخام) وملعقة كبيرة من الحليب البودرة.

We whisk the ingredients well by hand until the mixture becomes smooth and creamy.

نقلب المكونات باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس وتصبح قوامها كريمي.

We store the cream in a sterilized jar in the fridge, and it can be made fresh whenever needed and used immediately.

نضع الكريمة في برطمان معقّم ونحتفظ بها في الثلاجة، ويمكن تحضيرها عند الحاجة واستخدامها فورًا.

شاي الكرك

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

شوربة البروكلي

جيب التاجر

آيس كريم الموز

طريقة عمل الكريمة اللباني