ميني دوناتس

نضع الطحين في وعاء الخلط أو وعاء العجانة.

نضيف رشة الملح، السكر، البيض، الفانيليا، والخميرة التي نكون قد ذوبناها مسبقاً في الحليب الدافئ.

نضيف الزبدة الدافئة (أو الزيت) فوق المكونات في الوعاء.

نعجن المكونات جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي أو العجانة حتى نحصل على عجينة ناعمة، لينة، ومتماسكة لا تلتصق كثيراً باليد.

نشكل العجينة على هيئة كرة، ثم نضعها في وعاء كبير مدهون بقليل من الزيت، ونغطيها بالغلاف البلاستيكي.

نترك العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة حوالي ساعة حتى يتضاعف حجمها.

نفرد العجينة على سطح عمل مرشوش بقليل من الطحين باستخدام فرادة العجين حتى تصبح بسُمك متوسط (لا تكون رفيعة جداً ولا سميكة جداً).

نستخدم قطاعات دائرية لقص العجينة إلى دوائر صغيرة، ويمكن أن نستخدم قطاعة أصغر لعمل الفتحة في منتصف كل دائرة لتأخذ شكل الدونات.

نرص دوائر الدوناتس على صينية مرشوشة بالطحين أو بورق خبز، مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة وأخرى.

نغطي الصينية بمنشفة نظيفة ونترك الدوناتس لتختمر مرة ثانية لمدة حوالي 15 دقيقة حتى تنتفخ قليلاً.

نضع حبات الميني دوناتس في الزيت الساخن على دفعات، من غير أن نكدسها، ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.

نرفع الدوناتس من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة، ثم نضعها على شبكة أو مصفاة أو مناديل مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد.

نأخذ جزءاً من الدوناتس وهي ما زالت دافئة قليلاً، ونغمسها في خليط السكر والقرفة حتى تتغطى من جميع الجهات.

و نقوم بتزيين حسب الرغبة بالسكر البودرة او الشوكولاتة او زبدة اللوتس.