Name: معمول الطحين
Total time: 0:50
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Cup Flour; 0.5 Teaspoons (tsp) Ghee; 0.3 To Taste Syrup; 1.5 Cup water; 1.5 Cup Powdered sugar

Jordan, renowned for Jordanian and international cuisines.

Ola Farrah

معمول الطحين بالذ طريقة

Flour

Ghee

Syrup

water

Powdered sugar

Using a mixer, blend the flour with the ghee until well combined.

باستخدام المضرب، اخلطي الطحين مع السمنة جيدًا حتى يتجانسا.

Place the mixture in the fridge for 3 hours.

ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 3 ساعات

Take the mixture out and mix it in the mixer for 1 minute.

أخرجي الخليط واضربيه بالعجانة لمدة دقيقة.

Mix the water with the syrup and powdered sugar thoroughly.

اخلطي الماء مع القطر والسكر البودرة جيدًا.

Add the water mixture to the dough and knead by hand until it forms a cohesive dough.

أضيفي خليط الماء إلى العجينة واعجنيها بيديك حتى تتماسك

Place the dough back in the fridge for an additional 30 minutes.

ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة إضافية.

Fill the dough with your preferred filling and shape into balls. Place the balls into the molds to create the Maamoul shape

احشي العجينة بالحشوة المفضلة لديك وكوريها. ضعي الكرات في القوالب الخاصة واطبعي شكل المعمول.

Chill the Maamoul in the fridge for 30 minutes Bake the Maamoul in a preheated oven at a suitable temperature until golden brown.

أعيدي المعمول إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة اخبزي المعمول في فرن حامي مسبقًا على درجة حرارة مناسبة حتى يصبح ذهبي اللون.

معمول الطحين

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

lemon

Lime

Sugar

Blossom water

نقوم بغسل الليمون جيدًا.

Zest the lemons, making sure not to reach the bitter white part.

نبشر قشر الليمون بحذر دون الوصول إلى الجزء الأبيض.

نقطع الليمون إلى قطع صغيرة.

نضع قطع الليمون في وعاء.

نضيف السكر إلى قطع الليمون ونقلب جيدًا.

Squeeze the lemons well to release their juice.

نعصر الليمون جيدًا لاستخراج العصير.

Cover the bowl and let it sit in the refrigerator for 30 minutes.

نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة.

After 30 minutes, add water to the lemon mixture.

بعد مرور ٣٠ دقيقة، نضيف الماء إلى خليط الليمون.

نقوم بتصفية الخليط للتخلص من الشوائب.

Add the orange blossom water and mix well.

نضيف ماء الزهر ونحرك جيدًا.

Garnish the serving glass with lemon slices and fresh mint leaves.

نزين الأكواب بشرائح الليمون وأوراق النعناع.

نضيف مكعبات الثلج إلى الأكواب.

Pour the lemonade into the glass and serve chilled

نصبّ الليمونادة في الأكواب ونقدمها باردة.

Fresh Lemonade

ليموناضة لبنانية

آسفة على تعب الأعصاب 😅 بس طبق البريوش توست ده ريحته و طعمه و حلاوته يخطفوا القلب 😍😋

Brioche toast

eggs

Vanilla

Brown sugar

Orange Zest

Milk

Grated chocolate

Whipping cream

Chocolate Chips

Place the eggs, brown sugar, vanilla, and orange zest in a bowl and mix them well.

نضع البيض، السكر البني، الفانيليا وبشر البرتقال في وعاء ونقلبهم جيدًا.

نضيف اللبن والكريمة ونقلبهم جيدًا.

Place the toast slices in a bowl and distribute chocolate drops on top.

نضع شرائح التوست في وعاء ونوزع عليها قطرات من الشوكولاتة

نضع طبقة أخرى من التوست.

Distribute small pieces of butter and some chocolate on top of the toast.

نوزع قطع الزبدة الصغيرة وبعض الشوكولاتة فوق التوست.

Sprinkle grated chocolate over the toast.

نضع الشوكولاتة المبشورة فوق التوست.

Chocolate Brioche Toast

Parsley

Mint

Olive oil

Lemon juice

Honey

Dijon mustard

Garlic

Salt

Black pepper

Beet

Arugula

Spinach

Lettuce

Mozzarella

Roasted pine nuts

Prepare the green dressing: Place the parsley, mint, olive oil, lemon juice, honey, mustard, garlic, salt, and pepper in a small blender or food processor. Blend until the dressing is smooth, then adjust the seasoning as desired.

نجهز الصلصة الخضراء: نضع البقدونس، النعناع، زيت الزيتون، عصير الليمون، العسل، الخردل، الثوم، الملح، والفلفل في خلاط صغير أو محضرة طعام ونخلط حتى تصبح الصلصة ناعمة. ثم نضبط التوابل حسب الرغبة.

Prepare the beets: Peel and slice the beets, then drizzle with olive oil and season with salt and pepper. Roast in a preheated oven at 200°C (390°F) for 25-30 minutes or until tender.

نجهز الشمندر: نقوم بتقشير الشمندر ونقطعه إلى شرائح، ثم نرشه بزيت الزيتون ونضيف الملح والفلفل. نخبزه في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح طريًا.

Prepare the salad base: In a large salad bowl, add leafy greens such as lettuce, arugula, or spinach.

نجهز الطبق: في طبق سلطة كبير، نبدأ بوضع الخضروات الورقية مثل الخس أو الجرجير أو السبانخ.

Add the ingredients: Place the roasted beet slices on top of the greens, then add feta or mozzarella cheese.

نضيف المكونات: نضع شرائح الشمندر المشوي فوق الخضروات، ثم نضيف جبنة الفيتا أو الموتزاريلا

Add the dressing: Generously drizzle the green dressing over the salad. If desired, add toasted walnuts or pine nuts.

نضيف الصلصة: نوزع كمية سخية من الصلصة الخضراء على السلطة، ويمكننا إضافة الجوز المحمص أو الصنوبر إذا رغبنا.

Roasted Beet Salad

سلطة الشمندر

لفائف لحم الغنم بدبس الرمان والطحينة

Minced Lamb Meat

Hot chilli

Pomegranate molasses

Ottoman spice mix

Tortilla

Tahini

Yogurt

Pomegranate

Chopped Onion

Chop the onion, chili, and garlic in a food processor until finely minced.

نقوم بفرم البصل والفلفل والثوم في محضرة الطعام حتى يصبحوا ناعمين.

Add the minced ingredients to the lamb, followed by salt, black pepper, and pomegranate molasses.

نضيف المكونات المفرومة إلى اللحم المفروم، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ودبس الرمان.

Mix everything well until the ingredients are fully combined.

نقوم بخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.

Lay the tortilla bread flat and spread the lamb mixture evenly on it.

نأخذ خبز التورتيا ونفرد عليه خليط اللحم بشكل متساوٍ.

Roll the tortilla into a tight roll and cut it into equal pieces.

نلف خبز التورتيا على شكل رول، ثم نقطعها بالتساوي.

Secure the pieces onto skewers that have been soaked in water.

نثبت قطع الرول في أعواد الشواء بعد نقعها بالماء.

Grill the rolls in the air fryer until cooked through.

نشويها في القلاية الهوائيه  حتى تنضج.

While grilling, prepare the sauce by mixing tahini, yogurt, lemon juice, and adding salt and black pepper.

أثناء الشواء، نقوم بتحضير الصلصة عن طريق خلط الطحينة مع اللبن الزبادي وعصير الليمون، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.

Place the sauce in a serving dish and then arrange the grilled rolls on top.

نضع الصوص في طبق التقديم ثم نضع قطع الرولات فوقه

Garnish the rolls with fried pine nuts, pomegranate, and parsley

نزين بالصنوبر المقلية والرمان والبقدونس.

معمول الطحين

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

ليموناضة لبنانية

Chocolate Brioche Toast

سلطة الشمندر

تورتيا لحم الغنم بدبس الرمان